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COFFEE NEWS

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

2017 World Barista Championship <Regraphy> 출간 소식

2017 월드 바리스타 챔피언십 리그라피 출간 2017 월드 바리스타 챔피언십 세미 파이널리스트들의 시연과 인터뷰를 담은 「Regraphy」 출간 소식 월드 바리스타 챔피언십(이하 WBC)은 2000년 모나코에서 처음 개최된 후 현재까지 전 세계 바리스타들의 꿈의 무대로 불리며 명실상부 최고 권위의 바리스...

BW최고관리자 2018-02-19 오후 17:26 조회 수: 228 Category: 일반

【Green Bean】 트라보카社에서 에티오피아 커피 탐험을 위한 보다 정확한 지도 공개 +1

트라보카社에서 에티오피아 커피 탐험을 위한 보다 정확한 지도 공개 고해상도 지도 다운로드 야생 아라비카 품종의 고향이며, 세계의 거의 모든 유전적 다양성을 가진 커피들의 원산지인 에티오피아의 커피 재배와 가공 과정의 복잡한 역사는 역사적으로 정치적으로 정의된 경계를 벗어나고 있다. 에...

BW최고관리자 2018-02-11 오후 16:22 조회 수: 2197 Category: 일반

미국 Equator 커피 스페셜티 기반의 인스턴트 커피 판매 +2

미국 Equator 커피 스페셜티 기반의 인스턴트 커피 판매 스페셜티 커피를 인스턴트 커피 형태로 마실 수 있다면 굉장히 편리할 겁니다. 이같은 니즈도 분명 존재하기도 하며, 이러한 솔루션을 개발해온 대표적인 업체로 미국의 "Sudden Instant Coffee (https://www.suddencoffee.com)"를 꼽을 수 있습...

운영자 2018-02-02 오전 11:31 조회 수: 1062 Category: 일반

스텀타운 커피 3종 한정수량 공동구매 실시 By TPE 서울 + 블랙워터이슈 +4

스텀타운 커피 3종 한정수량 공동구매 실시 By TPE 서울 + 블랙워터이슈 블랙워터이슈와 티피이서울이 함께 기획한 스텀타운 커피 3종의 공동구매가 현시간부로 시작됩니다. 이번 공동구매는 미국 포틀랜드 스텀타운의 대표적인 블렌딩 헤어벤더와 홀러 마운틴과 더불어 과테말라 인헤르토의 버번 등 3...

운영자 2018-01-16 오후 18:04 조회 수: 1015 Category: 일반

추출 비율에 따라 물양을 계산해주는, 브뤼스타(Brewista®) Ratio 스케일 프리오더 실시 +5

추출 비율에 따라 물양을 계산해주는 브뤼스타(Brewista®) Ratio 스케일 프리오더 실시 커피 관련 용품 제조사 브뤼스타에서 새로운 커피 관련 저울을 출시합니다. 이름에서 볼 수 있듯이 가장 큰 특징은 양조 비율을 설정하면 커피양에 따라 자동으로 부어야 할 물의 양을 표시해줍니다. 또한 듀...

운영자 2017-12-28 오전 10:33 조회 수: 4446 Category: 일반

아카이아 브루마스터 iOS 버전 업데이트(Brew Master Update) 및 안드로이드 앱 출시 +2

아카이아 브루마스터 iOS 버전 업데이트(Brew Master Update) 및 안드로이드 앱 출시 아카이아의 저울과 연동되는 브루마스터 앱이 안드로이드 버전으로 릴리즈 되었습니다. 동시에 i0S 용 앱도 업데이트 되었습니다. 보다 깔끔한 디자인이 적용됨은 물론 이전의 그래프 로깅 기능에서 보다 부드러운 ...

운영자 2017-12-23 오후 16:02 조회 수: 1803 Category: 일반

【Grind】 2017 월드바리스타챔피언십 세미 파이널리스트 ANDRÉ EIERMANN이 냉각 장치를 사용한 이유 +2

2017 월드바리스타챔피언십 세미 파이널리스트 ANDRÉ EIERMANN이 냉각 장치를 사용한 이유 지난 11월 서울에서 개최된 월드 바리스타 챔피언십에서 세미 파이널까지 진출한 ANDRÉ EIERMANN이 자신의 타임라인을 통해 자신이 시연 중 냉각 장치를 사용한 이유에 대해 답변했다. ANDR&Eacu...

BW최고관리자 2017-12-13 오전 05:35 조회 수: 2016 Category: 일반

손잡이가 없는 버튼형 탬퍼가 ​​​​​​​바리스타들의 건강에 미치는 영향에 대한 연구 +9

손잡이가 없는 버튼형 탬퍼가 바리스타들의 건강에 미치는 영향에 대한 연구 현업에 있는 바리스타들이라면 눈여겨 볼 만한 연구 결과가 발표되었습니다. 전통적인 탬퍼와 버튼 형태의 탬퍼가 실제로 바리스타의 척추, 팔, 손목 관절 등에 미치는 영향을 연구한 내용으로 "Can the use of an alternati...

운영자 2017-11-07 오전 08:41 조회 수: 6558 Category: 일반

【Farm】 꿀벌통이 커피에 미치는 영향에 대한 Rubens Gardelli의 실험 +1

ⓒ Rubens Gardelli의 페이스북 타임 라인 꿀벌통이 커피에 미치는 영향에 대한 Rubens Gardelli의 실험 지난 6월, 우간다 커피로 세계를 놀라게 했던 마이클 맨하트(오스트리아 브루어스컵 국가대표). 그와 함께 월드 브루어스컵 챔피언십을 준비한 2014년 이탈리아 브루어스컵 및 로스팅 챔피언인 Rub...

BW최고관리자 2017-10-31 오후 12:30 조회 수: 914 Category: 일반

영국 맥스웰 코로나 대시우드 전세계 수질 지도를 위한 사용자 설문 시작

영국 맥스웰 코로나 대시우드 전세계 수질 지도를 위한 사용자 설문 시작 세계 바리스타 챔피언쉽에서 물에 대한 시연으로 크게 주목 받은 이후 Water For Coffee 출간으로 커피에 있어서 물의 중요성을 널리 알린 바리스타인 영국의 맥스웰 코로나 대쉬우드가 새로운 프로젝트를 시작했습니다. 물에 ...

운영자 2017-10-26 오전 08:25 조회 수: 432 Category: 일반

2017 HOST 쇼에서 선보인 각종 커피 관련 신제품들 프리뷰 : 에스프레소 머신 편 +1

2017 HOST 쇼에서 선보인 각종 커피 관련 신제품들 프리뷰 : 에스프레소 머신 편 발전에 발전을 거듭하고 있는 에스프레소 머신 관련 산업의 발전 양상은 밀라노 호스트 쇼에서 그대로 확인할 수 있습니다. 수십여개의 에스프레소 머신 업체들이 자사의 신제품을 가장 처음 공개하는 기회이기도 하기 ...

운영자 2017-10-23 오후 16:12 조회 수: 1885 Category: 일반

Stephen Leighton의 첫 책, “커피오그래피 Coffeeography : 커피 생산자 프로파일” 출간 및 관련 행사

  “커피오그래피(Coffeeography) : 커피 생산자 프로파일”    Stephen Leighton의 첫 책, 11월 카페쇼에서도 론칭             Photo Courtesy of @Hasbean coffee 다가오는 11월 5일, 영국의 스테픈 라이튼은  <2017 맨체스터 커피 페스티발(Menchester Coffee Festival )>에서 “커피오그래피(Coffeeo...

GenrePainterD 2017-10-21 오전 00:33 조회 수: 1449 Category: 일반

【Barista Hustle】 가는 입자와 굵은 입자의 수율 차이

가는 입자와 굵은 입자의 수율 차이 by Barista Hustle바리스타 허슬에서 최근 가는 입자와 굵은 입자의 수율 차이와 관련된 간단한 실험을 진행했다. 400미크론(1 미크론은 1mm의 1/1000을 나타낸다.)보다 큰 입자와 400미크론보다 작은 입자를 기준으로 총 30초간의 추출을 진행한 후, 수율 측정을 ...

BW최고관리자 2017-10-13 오전 10:26 조회 수: 3317 Category: 일반

에어로프레스 무비(다큐멘터리),  킥스타터 펀딩 시작

에어로프레스 무비(다큐멘터리), 킥스타터 펀딩 시작 에어로프레스를 소재로 한 다큐멘터리 에어로 프레스 무비의 킥스타터 펀딩이 시작되었습니다. 유러피언 커피 트립이 제작하는 이번 에어로 프레스 다큐멘터리는 금년 한국에서 개최될 예정인 에어로프레스 챔피언쉽의 영상도 함께 촬영되어 포함될...

운영자 2017-10-11 오후 12:08 조회 수: 562 Category: 일반

【Book】 사샤 세스틱의 'The Coffee Man' Book 킥스타터 펀딩 모집 +1

    사샤 세스틱의 'The Coffee Man' Book 킥스타터 펀딩 모집         2015 월드 바리스타 챔피언 사샤 세스틱이 「The Coffee Man」에 이어 자신의 커피 경험을 녹인 서적을 제작하기 위한 킥스타터 펀딩을 모집하기 시작했다. The Coffee Man Book이라는 책의 목표는 전세계 커피 농민들을 위해 힘...

BW컨텐츠팀 2017-10-09 오후 19:34 조회 수: 657 Category: 일반

에어로프레스의 숨겨진 이야기를 영화로! 에어로프레스 무비 킥스타터 펀딩 예정

에어로프레스의 숨겨진 이야기를 영화로! 에어로프레스 무비 킥스타터 펀딩 예정 "이 다큐멘터리는 당신을 노르웨이의 오슬로, 한국의 서울, 미국의 팔로 알토 등 많은 지역으로 데려다 주며 에어로프레스의 발명가와 다양한 커피 전문가들의 이야기를 들려줄 것입니다." 다양한 커피 컨텐츠를 제작, ...

운영자 2017-10-04 오후 16:17 조회 수: 1007 Category: 일반

【Grinding】 그라인딩시 Static 현상을 해결하는 방법 +5

ⓒ baratza.com 그라인딩시 Static 현상을 해결하는 방법 커피 원두를 분쇄할 때, 커피와 Burr 사이의 마찰로 인해 발생하는 정전기는 커피 그라인더 내부 곳곳에 커피 입자들을 달라 붙게 만든다.(이렇게 분쇄된 커피 입자들이 고정되는 현상을 Static 현상이라고 한다.) 특히 다크 로스트 상태의 원두...

BW최고관리자 2017-09-28 오전 11:32 조회 수: 4016 Category: 일반

행사소식 : 다양한 커피 행사가 열리는 도쿄의 특별한 한 주, SCAJ부터 TOKYO COFFEE FESTIVAL까지 +2

다양한 커피 행사가 열리는 도쿄의 특별한 한 주 - SCAJ 20일부터 22일까지, - TOKYO COFFEE FESTIVAL 23일,24일 일본의 아시아 최대급의 스페셜티 커피 행사인 Specialty Coffee Association of Japan (SCAJ) 가 오늘부터 3일간 22일까지 도쿄 빅사이트에서 개최됩니다. SCAJ 에서는 매년 JAPAN BARIS...

GenrePainterD 2017-09-20 오후 13:15 조회 수: 527 Category: 일반

맥스웰 코로나 대쉬우드 기본적 커피 개념을 쉽게 풀어낸 "커피 사전" 프리오더 실시 +4

▲ Source : https://colonnacoffee.com/collections/equipment/products/coffee-dictionary-preorder 맥스웰 코로나 대쉬우드 기본적 커피 개념을 쉽게 풀어낸 "커피 사전" 프리오더 실시 영국 Colonna & Smalls 의 맥스웰 코로나 대쉬우드가 자신의 홈페이지를 통해 커피 정보를 알기 쉽게 정리한...

운영자 2017-08-18 오전 08:20 조회 수: 1168 Category: 일반

2018 KBrC 준비를 위한 필수적인 단계 ― 규정 및 규칙 알기 +1

2018 KBrC 준비를 위한 필수적인 단계 ― 규정 및 규칙 알기 올해 월드 브루어스컵 챔피언십을 위한 준비가 시작되었다. 주최 측인 SCA Korea에 따르면 올해의 경우 예선은 모두 오픈 서비스로 진행된다는 소식이다. 의무 서비스와 오픈 서비스와의 차이(2016 WBrC 규정집 참조)는 아래와 같다. 2016 WB...

BW컨텐츠팀 2017-08-10 오전 07:58 조회 수: 1266 Category: 일반