B/W ISSUE : COFFEE NEWS

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

2016 대한민국 카페 오너(매니저) 커피 지수(INDEX) ― 바리스타 고용 관련

BW최고관리자

2016 대한민국 카페 오너(매니저) 커피 지수(INDEX) 바리스타 고용 관련 작년 11월 블랙워터이슈에서는 2016 대한민국 바리스타 커피 지수 조사를 시행하면서 전문 직업인으로써의 바리스타의 처우에 대한 조사를 진행했습니다. "바리스타는 커피 한잔을 위해 얼마나 많은 시간을 일해야" 할지 에 대한...

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【기획】 성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ― ⑶ 참신함(Novelty)

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성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ⑶ 참신함 2016년 한 해를 돌아보면 불과 1년 사이에 많은 스페셜티 커피 전문점이라 표방하는 카페들이 등장했음을 알 수 있다. 수 년전부터 많은 언론들에서 국내 카페 시장에 대해 「포화」라는 단어로 흔히 진단했지만 블랙워터이슈에서 소개하는 다양한 ...

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인테리어 소품으로 활용 가능한 A2 사이즈의 3rd Wave 커피 포스터

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인테리어 소품으로 활용 가능한 A2 사이즈의 3rd Wave 커피 포스터 2014년 하리오 V60 드리퍼로 추출한 엘살바도르 커피에서 깊은 인상을 받은 이후 3rd Wave Coffee 매니아가 된 한 디자이너가 카페 인테리어 소품으로 활용 가능한 추출 기구 포스터를 킥스타터를 통해 판매중이다. 포스터에는 하리오...

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Polygons, 한번에 4가지 타입의 계량이 가능한 계량 스푼 등장

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Polygons 한번에 4가지 타입의 계량이 가능한 계량 스푼 등장 한번에 4가지 용량의 계량이 가능한 계량 스푼이 미국의 크라우드 펀딩 서비스인 인디고고에 등장했다. 얼핏 보기에는 평평한 자와 같이 보이는 폴리곤스(Polygons)는 일반적인 상태에서는 휴대가 용이하도록 펼친 상태로 보관하면서 계량...

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덴마크의 유명 로스터리 더커피콜렉티브, 카페에서 문화 플랫폼으로 발전하다

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덴마크의 유명 로스터리 더커피콜렉티브 카페에서 문화 플랫폼으로 발전하다 덴마크의 유명 로스터리인 The Coffee Collective에서 음반을 출시했다. 스페셜티 커피 마켓에서는 이례적인 일이라 볼 수 있다. 커피 콜렉티브에서는 자사의 인스타그램 계정을 통해 작년부터 2년동안 자사의 로스터리에서 ...

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하워드 슐츠, 스타벅스 CEO 직 사임, 앞으로의 스타벅스는 고급화에 중점

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| PHOTO SOURCE : http://www.billboard.com 하워드 슐츠, 스타벅스 CEO 직 사임, 앞으로의 스타벅스는 고급화에 중점 세계 최대 규모의 커피체인 스타벅스의 유명 CEO 하워드 슐츠가 내년 4월 대표직을 물러날 예정이라고 지난 1일 밝혔습니다. 스타벅스는 지난 1일 보도채널을 통해 “고급 커피 사업...

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【기획】 성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ― ⑵ 바리스타의 전문성과 소통의 상관 관계

에스프레소프릭

▲ 최근 도쿄 블루보틀 신주쿠점에서 서빙한 블루보틀의 트레이너이자 전 월드바리스타챔피언 마이클 필립스, ⓒ Genre Painter D 성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ⑵ 바리스타의 전문성과 소통의 상관 관계 2016년 한 해를 돌아보면 불과 1년 사이에 많은 스페셜티 커피 전문점이라 표방하는 카...

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【기획】 성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ― ⑴ Small

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성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ⑴ Small 2016년 한 해를 돌아보면 불과 1년 사이에 많은 스페셜티 커피 전문점이라 표방하는 카페들이 등장했음을 알 수 있다. 수 년전부터 많은 언론들에서 국내 카페 시장에 대해 「포화」라는 단어로 흔히 진단했지만 블랙워터이슈에서 소개하는 다양한 스...

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이제는 생두 커피다. 로스팅 하지 않은 그린 빈으로 만든 커피 음료, SUNUP +1

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| SOURCE : http://www.sunupgreencoffee.com 이제는 생두 커피다. 로스팅 하지 않은 그린 빈으로 만든 커피 음료, SUNUP 미국 뉴욕 소재의 한 기업에서 로스팅 하지 않은 커피인 커피 생두로부터 성분을 추출해 기존과 전혀 다른 새로운 음료 SUNUP을 선보였습니다. "왜 반드시 로스팅을 해야하나요?"...

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100만원대에 고급 기능을 갖춘 에스프레소 머신 : DECENT ESPRESSO DE1, DE1+ 모델 판매 시작

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100만원대에 고급 기능을 갖춘 에스프레소 머신 : DECENT ESPRESSO DE1, DE1+ 모델 판매 시작 지난 수개월 동안 다양한 개발 상황을 업데이트 하며, 관심있는 소비자들에게 직접 어필을 해왔던 디센트 에스프레소의 머신이 판매를 시작했습니다. 이번 판매될 모델은 기본형인 DE1 과 전문가급 모델인 D...

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레고 블럭으로 만든 스타벅스 커피 자판기

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레고 블럭으로 만든 스타벅스 커피 자판기 SAM LABS (https://samlabs.com)에서 재미있는 레고 블럭 프로젝트를 하나 소개했습니다. 바로 레고 커피 자판기인데, 레고매니아분이나 커피 매니아 분들에겐 꽤나 매력적인 제품이 될 지도 모르겠습니다. 실제로 레고 블럭과 조합이 가능한 전자 부품들을 ...

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스타벅스 리저브 로스터리 도쿄점, 나카메구로에 2018년에 오픈 예정

BW최고관리자

▲ 2014년에 오픈한 스타벅스 리저브 시애틀점의 모습 스타벅스 리저브 로스터리 도쿄점, 나카메구로에 2018년에 오픈 예정 스타벅스 커피 재팬 주식회사에서는 미국 시애틀, 2017년 상하이, 2018년 뉴욕에 이어 일본 도쿄에 스타벅스 리저브 로스터리를 도쿄에 위치한 나카메구로 지역에 2018년 12월에...

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품질 본위의 국산 커피로스터, 이지스터의 800g 모델 출시 소식

BW최고관리자

품질 본위의 국산 커피로스터 Easyster의 800모델 출시 주력 제품인 1.8kg 모델의 개선 버전과 7kg 모델도 곧 출시예정 어느덧 설립 7년차에 접어든 국산커피로스터 제조회사 이지스터가 지난 17일 샘플로스터 Easyster 800 모델을 런칭 했다. 이지스터의 변인규 대표는 '가정에서 보다 고품질의 로스...

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스타벅스 맥주 커피 "에스프레소 클라우드 IPA" 런칭

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스타벅스 맥주 커피 "에스프레소 클라우드 IPA" 런칭 | SOURCE : 스타벅스 공식 블로그 스타벅스에서 IPA 와 에스프레소 이 둘을 모두 즐길 수 있는 새로운 음료 에스프레소 클라우드 IPA를 선보였습니다. 스타벅스로서는 최초로 시도되는 메뉴이기도 한데, 커피와 크래프트 비어의 결합이라 미리 그 ...

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2016 카페&베이커리페어 현장에서 만날 수 있는 스페셜티 커피로스터들

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2016 카페&베이커리페어 현장에서 만날 수 있는 스페셜티 커피로스터들 어제부터 9일(일)까지 일산 킨텍스 제1전시장에서 진행되는 2016 카페&베이커리페어에는 2017 World Barista Championship of Korea 행사장에 배치된 에스프레소 바와 브루잉 바에서 다양한 스페셜티 커피로스터들의 에스...

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맥스웰 코로나 대쉬우드 네스프레소 기반 캡슐 커피 및 홀빈 서비스 "Colonna Coffee" 런칭

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| PHOTO SOURCE : https://colonnacoffee.com 맥스웰 코로나 대쉬우드 네스프레소 기반 캡슐 커피 및 스페셜티 커피 홀빈 서비스 "Colonna Coffee" 런칭 UK 바리스타 챔피언 출신이자, Water For Coffee 저술 및 강연 등 다양한 활동을 통해 꾸준한 행보를 보이고 있는 영국의 맥스웰 코로나 대쉬우드...

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블루바틀(BLUE BOTTLE), 사전 분쇄 커피 패키지(Perfectly Ground) 런칭

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▲ Photo Source : https://bluebottlecoffee.com 블루바틀(BLUE BOTTLE), 사전 분쇄 커피 패키지(Perfectly Ground) 런칭 미국 블루바틀 커피가 사전 분쇄 커피 Perfectly Ground를 정식 런칭했습니다. 블루바틀은 CEO 인 제임스 프리먼의 관련 소개 영상과 함께 Perfectly Ground 의 개발 배경에 대한...

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블루바틀, 사전 분쇄 원두 "Perfectly Ground" 출시 예정

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| PHOTO : http://dailycoffeenews.com / Blue Bottle photo by Clay McLachlan. 블루바틀, 사전 분쇄 원두 "Perfectly Ground" 출시 예정 블루바틀이 보다 간편히 커피를 즐길 수 있는 사전 분쇄 커피 원두 패키징을 런칭할 예정입니다. 관련 내용을 보도한 Dailycoffeenews 에 따르면 "Perfectly Gro...

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2016 월드바리스타챔피언 버그 우, 대만 TVBS에서 WBC 창작 메뉴 레시피 공개

BW최고관리자

▲ 창작 메뉴에 관한 시연 내용은 17분부터 시작 2016 월드바리스타챔피언 버그 우, 대만 TVBS에서 WBC 창작 메뉴 레시피 공개 대만의 케이블 방송사 가운데 하나인 TVBC(Television Broadcasts Satellite, 全名無線衛星電視台)에서 아일랜드 더블린의 주인공인 버그 우(Berg Wu, Simple Kaffa 소속)가 ...

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폴바셋 캡슐커피 출시기념 기자간담회 열려

BW컨텐츠팀

폴바셋 캡슐커피 출시기념 기자간담회 열려 폴바셋 직접 참석해 제품출시에 대한 자신감 보여 스페셜티 카페브랜드 폴바셋이 지난 8일 서울 중구의 코리아나 호텔 1층 폴바셋 매장에서 폴바셋 캡슐커피 런칭기념 제품소개 행사를 가졌다. 이날 행사는 수십명의 기자와 블로거들이 운집한 가운데 제품시...

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