B/W ISSUE : COFFEE NEWS

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

전 호주 국가대표 커퍼 강병우 로스터 Acoffee의 새로운 공간 +1

BW최고관리자

ⓒ Photo Credit by Gareth Sobey 전 호주 국가대표 커퍼 강병우 로스터 Acoffee의 새로운 공간 원문 출처 : Broadsheet Melbourne 이미 블랙워터이슈에서 작년 4월 런칭을 알려온 2014년 호주 커핑 챔피언이자 마켓레인 커피의 헤드 로스터 출신의 강병우 로스터의 새로운 공간이 Broadsheet Melbourne...

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미국 스타벅스, 시카고에 대형 규모의 새 로스터리 샵 오픈 계획 밝혀 +2

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미국 스타벅스, 시카고에 대형 규모의 새 로스터리 샵 오픈 계획 밝혀 스타벅스가 시카고 윈디시티에 대형 규모의 로스터리 샵의 오픈 계획을 밝혔습니다. 이는 시애틀의 대형 로스터리 샵의 런칭 이후 뉴욕 지점의 오픈 계획 발표에 이은 세번째 프래그쉽 스토어 규모의 매장 오픈 계획입니다. 2019년...

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미국 로스트 매거진(Roast), 로스팅의 전반을 다룬 로스팅 단행본 The Book of Roast 발간 +1

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미국 로스팅 매거진(Roast), 로스팅의 전반을 다룬 로스팅 단행본 The Book of Roast 발간 미국의 로스팅 전문 미디어 Roast Magazine 에서 그동안의 로스팅 관련 기사들 중 양질의 정보를 모아 로스팅 관련 정보 단행본 "The Book of Roast"를 출간합니다. 500여 페이지에 달하는 이 서적은 커피의 생...

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커피마스터스 대회의 공식 에이프런으로 주목받는 The Traditional English Apron

BW최고관리자

▲올해 런던 커피페스티발 커피 마스터스 챔피언인 James Wise 커피마스터스 대회의 공식 에이프런으로 주목받는 The Traditional English Apron 지난 주말 영국 런던 The Old Truman Brewery에서 열린 2017 런던 커피 페스티발의 부대 행사로 개최되는 바리스타 컴피티션인 커피마스터스 대회의 공식 ...

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영국 스퀘어 마일의 제임스 호프만, 자신의 포스팅 기반 서적 출판을 위한 크라우드 펀딩 시작

운영자

| SOURCE : https://www.indiegogo.com/projects/the-best-of-jimseven-book-blog-coffee 영국 스퀘어 마일의 제임스 호프만, 자신의 포스팅 기반 서적 출판을 위한 크라우드 펀딩 시작 영국 스퀘어 마일 로스터의 대표이자 2007년 세계 바리스타 챔피언(WBC) 출신이기도 한 제임스 호프만이 자신의 지...

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스텀프타운 커피에서 스파클링 콜드브루 커피 선봬

BW최고관리자

Stumptown Sparkling Cold Brew from Stumptown Coffee Roasters on Vimeo. 스텀프타운 커피에서 스파클링 콜드브루 커피 선봬 미국을 대표하는 로스터리 가운데 하나인 스텀프타운 커피로스터스에서 세 가지 맛의 스파클링 콜드브루 커피를 선보였다. 콜드브루 커피와 소다를 섞은 이 제품은 올해 여...

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카페 문화와 소비 패턴의 차이 +5

BW최고관리자

카페 문화와 소비 패턴의 차이 호주의 카페들은 한국과는 조금 다르게 대부분이 아침 일찍(6~7시 경) 오픈합니다. 간혹 5시경에 오픈하는 곳도 있구요. 그리고 3~4시면 영업을 종료합니다. 그래서 (매장의 위치마다 조금씩 다르지만) 7시반부터 출근시간대 러시가 시작되고 9시 즈음 끝났다가 10시반경...

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2017 US Coffee Champs 브루어스컵 우승자, 안단테 커피 로스터스 대표 타미 킴(Tommy Kim) 인터뷰 +4

홍찬호

2017 US Coffee Champs 브루어스컵 우승자 안단테 커피 로스터스 대표 타미 킴(Tommy Kim) 인터뷰 최근 몇 년 새, 한국 출신의 바리스타들이 전 세계 곳곳에 나가 세계 커피시장 안에서 실력으로 인정받고 인정받고 두각을 나타내고 있습니다. 지난 주말, 미국 텍사스주 오스틴에 위치한 팔머 이벤트 센...

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URNEX 콜드 브루 킷 세척과 살균을 위한 새로운 1-2-COLD BREW 클리닝 셋 출시 +2

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URNEX 콜드 브루 킷 세척과 살균을 위한 새로운 1-2-COLD BREW 클리닝 셋 출시 에스프레소 머신과 그라인더 청소용 세정제로 잘 알려진 URNEX 가 콜드 브루 킷을 위한 새로운 1-2-COLD BREW 세정제를 선보입니다. 최근 선풍적인 인기로 새로운 커피 음료의 카테고리로 자리잡은 콜드 브루의 제조를 위...

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세계적인 커피 전문가들로부터 듣는 최고의 조언5 +11

BW최고관리자

세계적인 커피 전문가들로부터 듣는 최고의 조언5 유럽 전역을 두루 다니며 스페셜티 커피인들과 카페들에 대한 흥미로운 이야기들을 세계로 전하며,블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피트립에서 2016년 한해동안 진행했던 인터뷰 가운데 가장 흥미로운 조언들을 공유했다. 이 흥미로운...

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로봇이 관리하는 무인 카페 CAFE X, 샌프란시스코에 입점

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| SOURCE : https://cafexapp.com 로봇이 관리하는 무인 카페 CAFE X, 샌프란시스코에 입점 여기 언제나 맛있는 커피를 마실 수 있어야 한다는 신념으로 로봇이 운영하는 모바일 카페 시스템이 있습니다. Cafe X 라는 이름의 이 카페 시스템은 전자동 커피 머신과 로봇이 소비자의 주문에 따라 음료를 ...

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2016 대한민국 카페 오너(매니저) 커피 지수(INDEX) ― 바리스타 고용 관련

BW최고관리자

2016 대한민국 카페 오너(매니저) 커피 지수(INDEX) 바리스타 고용 관련 작년 11월 블랙워터이슈에서는 2016 대한민국 바리스타 커피 지수 조사를 시행하면서 전문 직업인으로써의 바리스타의 처우에 대한 조사를 진행했습니다. "바리스타는 커피 한잔을 위해 얼마나 많은 시간을 일해야" 할지 에 대한...

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【기획】 성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ― ⑶ 참신함(Novelty)

BW최고관리자

성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ⑶ 참신함 2016년 한 해를 돌아보면 불과 1년 사이에 많은 스페셜티 커피 전문점이라 표방하는 카페들이 등장했음을 알 수 있다. 수 년전부터 많은 언론들에서 국내 카페 시장에 대해 「포화」라는 단어로 흔히 진단했지만 블랙워터이슈에서 소개하는 다양한 ...

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인테리어 소품으로 활용 가능한 A2 사이즈의 3rd Wave 커피 포스터

BW최고관리자

인테리어 소품으로 활용 가능한 A2 사이즈의 3rd Wave 커피 포스터 2014년 하리오 V60 드리퍼로 추출한 엘살바도르 커피에서 깊은 인상을 받은 이후 3rd Wave Coffee 매니아가 된 한 디자이너가 카페 인테리어 소품으로 활용 가능한 추출 기구 포스터를 킥스타터를 통해 판매중이다. 포스터에는 하리오...

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Polygons, 한번에 4가지 타입의 계량이 가능한 계량 스푼 등장

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Polygons 한번에 4가지 타입의 계량이 가능한 계량 스푼 등장 한번에 4가지 용량의 계량이 가능한 계량 스푼이 미국의 크라우드 펀딩 서비스인 인디고고에 등장했다. 얼핏 보기에는 평평한 자와 같이 보이는 폴리곤스(Polygons)는 일반적인 상태에서는 휴대가 용이하도록 펼친 상태로 보관하면서 계량...

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덴마크의 유명 로스터리 더커피콜렉티브, 카페에서 문화 플랫폼으로 발전하다

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덴마크의 유명 로스터리 더커피콜렉티브 카페에서 문화 플랫폼으로 발전하다 덴마크의 유명 로스터리인 The Coffee Collective에서 음반을 출시했다. 스페셜티 커피 마켓에서는 이례적인 일이라 볼 수 있다. 커피 콜렉티브에서는 자사의 인스타그램 계정을 통해 작년부터 2년동안 자사의 로스터리에서 ...

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하워드 슐츠, 스타벅스 CEO 직 사임, 앞으로의 스타벅스는 고급화에 중점

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| PHOTO SOURCE : http://www.billboard.com 하워드 슐츠, 스타벅스 CEO 직 사임, 앞으로의 스타벅스는 고급화에 중점 세계 최대 규모의 커피체인 스타벅스의 유명 CEO 하워드 슐츠가 내년 4월 대표직을 물러날 예정이라고 지난 1일 밝혔습니다. 스타벅스는 지난 1일 보도채널을 통해 “고급 커피 사업...

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【기획】 성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ― ⑵ 바리스타의 전문성과 소통의 상관 관계

에스프레소프릭

▲ 최근 도쿄 블루보틀 신주쿠점에서 서빙한 블루보틀의 트레이너이자 전 월드바리스타챔피언 마이클 필립스, ⓒ Genre Painter D 성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ⑵ 바리스타의 전문성과 소통의 상관 관계 2016년 한 해를 돌아보면 불과 1년 사이에 많은 스페셜티 커피 전문점이라 표방하는 카...

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【기획】 성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ― ⑴ Small

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성공하는 카페들로 본 2017년 카페 트렌드 ⑴ Small 2016년 한 해를 돌아보면 불과 1년 사이에 많은 스페셜티 커피 전문점이라 표방하는 카페들이 등장했음을 알 수 있다. 수 년전부터 많은 언론들에서 국내 카페 시장에 대해 「포화」라는 단어로 흔히 진단했지만 블랙워터이슈에서 소개하는 다양한 스...

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이제는 생두 커피다. 로스팅 하지 않은 그린 빈으로 만든 커피 음료, SUNUP +1

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| SOURCE : http://www.sunupgreencoffee.com 이제는 생두 커피다. 로스팅 하지 않은 그린 빈으로 만든 커피 음료, SUNUP 미국 뉴욕 소재의 한 기업에서 로스팅 하지 않은 커피인 커피 생두로부터 성분을 추출해 기존과 전혀 다른 새로운 음료 SUNUP을 선보였습니다. "왜 반드시 로스팅을 해야하나요?"...

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