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COFFEE NEWS

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

손잡이가 없는 버튼형 탬퍼가 ​​​​​​​바리스타들의 건강에 미치는 영향에 대한 연구 +8

손잡이가 없는 버튼형 탬퍼가 바리스타들의 건강에 미치는 영향에 대한 연구 현업에 있는 바리스타들이라면 눈여겨 볼 만한 연구 결과가 발표되었습니다. 전통적인 탬퍼와 버튼 형태의 탬퍼가 실제로 바리스타의 척추, 팔, 손목 관절 등에 미치는 영향을 연구한 내용으로 "Can the use of an alternati...

운영자 2017-11-07 오전 08:41 조회 수: 6347 Category: 일반

【Farm】 꿀벌통이 커피에 미치는 영향에 대한 Rubens Gardelli의 실험 +1

ⓒ Rubens Gardelli의 페이스북 타임 라인 꿀벌통이 커피에 미치는 영향에 대한 Rubens Gardelli의 실험 지난 6월, 우간다 커피로 세계를 놀라게 했던 마이클 맨하트(오스트리아 브루어스컵 국가대표). 그와 함께 월드 브루어스컵 챔피언십을 준비한 2014년 이탈리아 브루어스컵 및 로스팅 챔피언인 Rub...

BW최고관리자 2017-10-31 오후 12:30 조회 수: 879 Category: 일반

영국 맥스웰 코로나 대시우드 전세계 수질 지도를 위한 사용자 설문 시작

영국 맥스웰 코로나 대시우드 전세계 수질 지도를 위한 사용자 설문 시작 세계 바리스타 챔피언쉽에서 물에 대한 시연으로 크게 주목 받은 이후 Water For Coffee 출간으로 커피에 있어서 물의 중요성을 널리 알린 바리스타인 영국의 맥스웰 코로나 대쉬우드가 새로운 프로젝트를 시작했습니다. 물에 ...

운영자 2017-10-26 오전 08:25 조회 수: 426 Category: 일반

2017 HOST 쇼에서 선보인 각종 커피 관련 신제품들 프리뷰 : 에스프레소 머신 편 +1

2017 HOST 쇼에서 선보인 각종 커피 관련 신제품들 프리뷰 : 에스프레소 머신 편 발전에 발전을 거듭하고 있는 에스프레소 머신 관련 산업의 발전 양상은 밀라노 호스트 쇼에서 그대로 확인할 수 있습니다. 수십여개의 에스프레소 머신 업체들이 자사의 신제품을 가장 처음 공개하는 기회이기도 하기 ...

운영자 2017-10-23 오후 16:12 조회 수: 1723 Category: 일반

Stephen Leighton의 첫 책, “커피오그래피 Coffeeography : 커피 생산자 프로파일” 출간 및 관련 행사

  “커피오그래피(Coffeeography) : 커피 생산자 프로파일”    Stephen Leighton의 첫 책, 11월 카페쇼에서도 론칭             Photo Courtesy of @Hasbean coffee 다가오는 11월 5일, 영국의 스테픈 라이튼은  <2017 맨체스터 커피 페스티발(Menchester Coffee Festival )>에서 “커피오그래피(Coffeeo...

GenrePainterD 2017-10-21 오전 00:33 조회 수: 1421 Category: 일반

【Barista Hustle】 가는 입자와 굵은 입자의 수율 차이

가는 입자와 굵은 입자의 수율 차이 by Barista Hustle바리스타 허슬에서 최근 가는 입자와 굵은 입자의 수율 차이와 관련된 간단한 실험을 진행했다. 400미크론(1 미크론은 1mm의 1/1000을 나타낸다.)보다 큰 입자와 400미크론보다 작은 입자를 기준으로 총 30초간의 추출을 진행한 후, 수율 측정을 ...

BW최고관리자 2017-10-13 오전 10:26 조회 수: 3220 Category: 일반

에어로프레스 무비(다큐멘터리),  킥스타터 펀딩 시작

에어로프레스 무비(다큐멘터리), 킥스타터 펀딩 시작 에어로프레스를 소재로 한 다큐멘터리 에어로 프레스 무비의 킥스타터 펀딩이 시작되었습니다. 유러피언 커피 트립이 제작하는 이번 에어로 프레스 다큐멘터리는 금년 한국에서 개최될 예정인 에어로프레스 챔피언쉽의 영상도 함께 촬영되어 포함될...

운영자 2017-10-11 오후 12:08 조회 수: 525 Category: 일반

【Book】 사샤 세스틱의 'The Coffee Man' Book 킥스타터 펀딩 모집 +1

    사샤 세스틱의 'The Coffee Man' Book 킥스타터 펀딩 모집         2015 월드 바리스타 챔피언 사샤 세스틱이 「The Coffee Man」에 이어 자신의 커피 경험을 녹인 서적을 제작하기 위한 킥스타터 펀딩을 모집하기 시작했다. The Coffee Man Book이라는 책의 목표는 전세계 커피 농민들을 위해 힘...

BW컨텐츠팀 2017-10-09 오후 19:34 조회 수: 650 Category: 일반

에어로프레스의 숨겨진 이야기를 영화로! 에어로프레스 무비 킥스타터 펀딩 예정

에어로프레스의 숨겨진 이야기를 영화로! 에어로프레스 무비 킥스타터 펀딩 예정 "이 다큐멘터리는 당신을 노르웨이의 오슬로, 한국의 서울, 미국의 팔로 알토 등 많은 지역으로 데려다 주며 에어로프레스의 발명가와 다양한 커피 전문가들의 이야기를 들려줄 것입니다." 다양한 커피 컨텐츠를 제작, ...

운영자 2017-10-04 오후 16:17 조회 수: 996 Category: 일반

【Grinding】 그라인딩시 Static 현상을 해결하는 방법 +5

ⓒ baratza.com 그라인딩시 Static 현상을 해결하는 방법 커피 원두를 분쇄할 때, 커피와 Burr 사이의 마찰로 인해 발생하는 정전기는 커피 그라인더 내부 곳곳에 커피 입자들을 달라 붙게 만든다.(이렇게 분쇄된 커피 입자들이 고정되는 현상을 Static 현상이라고 한다.) 특히 다크 로스트 상태의 원두...

BW최고관리자 2017-09-28 오전 11:32 조회 수: 3938 Category: 일반

행사소식 : 다양한 커피 행사가 열리는 도쿄의 특별한 한 주, SCAJ부터 TOKYO COFFEE FESTIVAL까지 +2

다양한 커피 행사가 열리는 도쿄의 특별한 한 주 - SCAJ 20일부터 22일까지, - TOKYO COFFEE FESTIVAL 23일,24일 일본의 아시아 최대급의 스페셜티 커피 행사인 Specialty Coffee Association of Japan (SCAJ) 가 오늘부터 3일간 22일까지 도쿄 빅사이트에서 개최됩니다. SCAJ 에서는 매년 JAPAN BARIS...

GenrePainterD 2017-09-20 오후 13:15 조회 수: 518 Category: 일반

맥스웰 코로나 대쉬우드 기본적 커피 개념을 쉽게 풀어낸 "커피 사전" 프리오더 실시 +4

▲ Source : https://colonnacoffee.com/collections/equipment/products/coffee-dictionary-preorder 맥스웰 코로나 대쉬우드 기본적 커피 개념을 쉽게 풀어낸 "커피 사전" 프리오더 실시 영국 Colonna & Smalls 의 맥스웰 코로나 대쉬우드가 자신의 홈페이지를 통해 커피 정보를 알기 쉽게 정리한...

운영자 2017-08-18 오전 08:20 조회 수: 1159 Category: 일반

2018 KBrC 준비를 위한 필수적인 단계 ― 규정 및 규칙 알기 +1

2018 KBrC 준비를 위한 필수적인 단계 ― 규정 및 규칙 알기 올해 월드 브루어스컵 챔피언십을 위한 준비가 시작되었다. 주최 측인 SCA Korea에 따르면 올해의 경우 예선은 모두 오픈 서비스로 진행된다는 소식이다. 의무 서비스와 오픈 서비스와의 차이(2016 WBrC 규정집 참조)는 아래와 같다. 2016 WB...

BW컨텐츠팀 2017-08-10 오전 07:58 조회 수: 1249 Category: 일반

스위프트 컵 커피, 프리미엄 인스턴트커피를 지향하는 또 다른 브랜드

스위프트 컵 커피, 프리미엄 인스턴트커피를 지향하는 또 다른 브랜드 핀란드의 전 국가대표 바리스타 칼리 프리스(Kalle Freese)의 서든 커피와 영국의 전 국가대표인 맥스웰 코로나 대쉬우드(Maxwell Colonna Dashwood)의 캡슐 커피로 인해 스페셜티 커피의 인스턴트 화가 한동안 화두에 올랐다. 이...

BW최고관리자 2017-08-02 오전 02:23 조회 수: 608 Category: 일반

【INDEX】 커피를 위한 물 +7

【INDEX #1】 커피를 위한 물 ■ 블랙워터이슈 WATER SERIES BASIC "커피와 물"에 대한 보다 쉬운 이해 BLACK WATER SERIES 커피를 위한 물의 화학적 이해의 기초 ■ 블랙워터이슈 COFFEE LAB 섹션의 WATER / 정진워터퓨어 최금두 대표 [About Water Series] 첫 번째 이야기, 물이란? [About Water Serie...

BW최고관리자 2017-07-27 오전 10:53 조회 수: 2200 Category: 일반

스캇 라오의 추출 방법을 그대로 따라하게 만들어주는 간편 앱 "Brewtime"

스캇 라오의 추출 방법을 그대로 따라하게 만들어주는 간편 앱 "Brewtime" 브루잉 커피를 좋아하시는 분들에게 꽤나 재밌는 스마트폰 APP 이 출시되었습니다. 다양한 브루잉 툴에 대한 스캇 라오(Scott Rao)의 권장 레시피를 손쉽게 따라 할 수 있도록 만들어주는 "Brewtime" 앱으로 6가지의 추출 방법...

운영자 2017-07-19 오후 19:48 조회 수: 1730 Category: 일반

전 호주 국가대표 커퍼 강병우 로스터 Acoffee의 새로운 공간 +1

ⓒ Photo Credit by Gareth Sobey 전 호주 국가대표 커퍼 강병우 로스터 Acoffee의 새로운 공간 원문 출처 : Broadsheet Melbourne 이미 블랙워터이슈에서 작년 4월 런칭을 알려온 2014년 호주 커핑 챔피언이자 마켓레인 커피의 헤드 로스터 출신의 강병우 로스터의 새로운 공간이 Broadsheet Melbourne...

BW최고관리자 2017-05-17 오전 08:17 조회 수: 2780 Category: 일반

미국 스타벅스, 시카고에 대형 규모의 새 로스터리 샵 오픈 계획 밝혀 +2

미국 스타벅스, 시카고에 대형 규모의 새 로스터리 샵 오픈 계획 밝혀 스타벅스가 시카고 윈디시티에 대형 규모의 로스터리 샵의 오픈 계획을 밝혔습니다. 이는 시애틀의 대형 로스터리 샵의 런칭 이후 뉴욕 지점의 오픈 계획 발표에 이은 세번째 프래그쉽 스토어 규모의 매장 오픈 계획입니다. 2019년...

운영자 2017-04-27 오전 08:14 조회 수: 3101 Category: 일반

미국 로스트 매거진(Roast), 로스팅의 전반을 다룬 로스팅 단행본 The Book of Roast 발간 +1

미국 로스팅 매거진(Roast), 로스팅의 전반을 다룬 로스팅 단행본 The Book of Roast 발간 미국의 로스팅 전문 미디어 Roast Magazine 에서 그동안의 로스팅 관련 기사들 중 양질의 정보를 모아 로스팅 관련 정보 단행본 "The Book of Roast"를 출간합니다. 500여 페이지에 달하는 이 서적은 커피의 생...

운영자 2017-04-20 오전 11:34 조회 수: 3063 Category: 일반

커피마스터스 대회의 공식 에이프런으로 주목받는 The Traditional English Apron

▲올해 런던 커피페스티발 커피 마스터스 챔피언인 James Wise 커피마스터스 대회의 공식 에이프런으로 주목받는 The Traditional English Apron 지난 주말 영국 런던 The Old Truman Brewery에서 열린 2017 런던 커피 페스티발의 부대 행사로 개최되는 바리스타 컴피티션인 커피마스터스 대회의 공식 ...

BW최고관리자 2017-04-14 오전 10:00 조회 수: 2466 Category: 일반