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COFFEE NEWS

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

【NEWS】 2018 월드 브루어스컵 챔피언 에미 후카오리(Emi Fukahori, 스위스)가 우승할 수 있었던 이유

Photos by Rodrigo Torii for World Coffee Events. 2018 월드 브루어스컵 챔피언 에미 후카오리(Emi Fukahori, 스위스)가 우승할 수 있었던 이유 지난 6월에 네덜란드 암스테르담에서 개최된 World Barista Championship에서 3위를 차지했던 스위스 Mame 카페 소속의 마티우 타이스가 3위를 차지한데 ...

BW최고관리자 2018-11-12 오후 15:29 조회 수: 744 Category: 일반

【Book】 제임스 호프만의 『월드 아틀라스 오브 커피2』 에디션 공개

제임스 호프만의 『월드 아틀라스 오브 커피2』 에디션 공개 영국의 세계적인 바리스타이자 스퀘어마일 커피 로스터를 이끌고 있는 제임스 호프만의 World Atlas of Coffee의 2번째 에디션이 공개되었다. 지난 10월 4일에 영국에서 공개된 이 책은 첫번째 책에 수록된 커피 산지 정보들의 새로운 통계 ...

BW최고관리자 2018-10-23 오후 23:54 조회 수: 1097 Category: 일반

【NEWS】 커티스, 새로운 방식의 니트로 인퓨저(Nitro Infuser)로 콜드브루 시장 진출

커티스, 새로운 방식의 니트로 인퓨저(Nitro Infuser)로 콜드브루 시장 진출 미국의 상업용 커피 장비 제조 업체인 월버 커티스(Wilbur Curtis)에서 새로운 방식의 니트로 인퓨저를 출시했다. 이 새로운 방식의 질소 커피 제조 장치는 카페 뿐 아니라 호텔, 레스토랑, 편의점까지 다양한 장소에서 쉽게...

BW최고관리자 2018-10-22 오전 08:35 조회 수: 1013 Category: 일반

【NEWS】 샌프란시스코의 유명 로스터리인 사이트글라스 커피, 크라우드 딜링 이벤트 진행 +4

샌프란시스코의 유명 로스터리인 사이트글라스 커피, 크라우드 딜링 이벤트 진행 미국에서 커피, 제3의 물결을 이끈 여러 로스터리 가운데 사이트글라스 커피는 빼놓을 수 없는 샌프란시스코를 대표하는 로스터리이다. 블루보틀, 포배럴, 필즈와 함께 샌프란시스코의 스페셜티 커피를 많은 대중들에게 ...

BW최고관리자 2018-10-15 오후 14:34 조회 수: 1100 Category: 일반

【NEWS】 프라나 차이(Prana Chai), 자연에서 온 스페셜한 차이를 만나는 방법

프라나 차이(Prana Chai), 자연에서 온 스페셜한 차이를 만나는 방법 작년 9월 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피트립에서 소개한 바 있는 멜번에서 온 차이(Chai), 프라나 차이가 국내에서 판매되기 시작했다. 지난 9월부터 오프라인의 스페셜티 카페들에서 선보이고 있는 프라나 차...

BW최고관리자 2018-10-12 오후 22:52 조회 수: 1114 Category: 일반

【NEWS】 미국을 대표하는 스페셜티 커피 미디어 Sprudge에서 발간한 The New Rules of Coffee +3

미국을 대표하는 스페셜티 커피 미디어 Sprudge에서 발간한 The New Rules of Coffee 미국을 대표하는 스페셜티 커피 미디어 Sprudge의 설립자인 Jordan Michelman, Zachary Carlsen이 공동 저자로 참여한 The New Rules of Coffee라는 제목의 책이 출판되었다. 두 공동 저자는 지난 16세기 동안 인류...

BW최고관리자 2018-10-09 오후 23:38 조회 수: 1581 Category: 일반

【NEWS】 엘릭서(Elixir), 커피이지만 커피 같지 않은 커피

엘릭서(Elixir), 커피이지만 커피 같지 않은 커피 위 영상은 지난 1일 영국의 세계적인 바리스타 제임스 호프만이 자신의 유투브 계정에서 공개한 영상이다. 제임스 호프만이 소개한 제품은 최근 미국에서 첫 선을 보인 커피 음료로 추출 방식을 공개하지 않는 독특한 제품이다. 보틀에 적혀진 숫자는 ...

BW최고관리자 2018-10-03 오후 23:06 조회 수: 3545 Category: 일반

【영상】 세계 커피의 날 캠페인 영상 번역본 공개 with 루소

세계 커피의 날 캠페인 영상 번역본 공개 with 루소 10월 1일은 세계 커피의 날 입니다. 커피의 날은 커피를 전 세계에 알리고 커피와 관련된 문제를 해결하기 위해 제정된 국제 기념일로 매 년 커피 업계 이슈 중 한가지를 선정해 캠페인을 진행합니다. 올해의 주제는 "커피 속의 여성들" 입니다. 커...

BW최고관리자 2018-10-02 오후 12:26 조회 수: 651 Category: 일반

【NEWS】 인텔리젠시아 커피, 프리미엄 인스턴트 싱글 오리진 커피 출시 +2

인텔리젠시아 커피, 프리미엄 인스턴트 싱글 오리진 커피 출시 지난 2016년부터 스페셜티 인스턴트 커피 시장의 문을 두드려온 Sudden Coffee가 인텔리젠시아와 함께 손을 잡으면서 다시 시장에 반향을 일으키고 있다. 인텔리젠시아에서 처음으로 Sudden Coffee와 함께 손을 잡고 선보인 싱글 오리진 ...

BW최고관리자 2018-09-12 오후 23:58 조회 수: 1567 Category: 일반

【NEWS】 스타벅스 리저브, 700여평 규모로 이탈리아 밀라노 진출 +2

스타벅스 리저브, 700여평 규모로 이탈리아 밀라노 진출 스타벅스가 에스프레소의 본고장 이탈리아에 진출한다. 밀라노 중부에 위치한 The Palazzo delle Poste 빌딩에 자리 잡은 이탈리아의 첫번째 스타벅스는 700여평 규모에 달한다. 하지만 스타벅스의 CEO 케빈 존슨은 "우리는 이탈리아 진출이 신...

BW최고관리자 2018-09-10 오전 09:10 조회 수: 1818 Category: 일반

【NEWS】 IBM에서 커피가 필요한 시기를 예측할 수 있는 커피 드론에 대한 특허 출원

IBM에서 커피가 필요한 시기를 예측할 수 있는 커피 드론에 대한 특허 출원 최근 IBM에서 커피 픽업을 필요로 하는 사람들을 예측하는 커피 무인 항공기에 대한 특허를 확보했다는 소식이 전해졌다. “Drone delivery of coffee based on a cognitive state of an individual(개인의 인지 상태에 ...

BW최고관리자 2018-08-27 오후 23:33 조회 수: 776 Category: 일반

【NEWS】 콜드 브루 대량 생산을 위한 BKON과 Pulley 콜렉티브의 콜라보레이션

콜드 브루 대량 생산을 위한 BKON과 Pulley 콜렉티브의 콜라보레이션 지난 17년 4월 시애틀 SCA 커피 엑스포에서 공개된 BKON社의 콜드 브루잉 머신이 실제 적용된 생산 시설이 공개되었다. 필라델피아에 베이스를 둔 커피 브루잉 장비 제작 업체인 BKON과 뉴욕에 베이스를 둔 로스팅 장비 제공 업체 P...

BW최고관리자 2018-08-23 오후 20:47 조회 수: 941 Category: 일반

【NEWS】 블랙워터포트에서 카운터 컬쳐의 리미티드 블렌드 「프랭크!」 판매 개시

블랙워터포트에서 카운터 컬쳐의 리미티드 블렌드 「프랭크!」 판매 개시 미국을 대표하는 스페셜티 커피 로스터 카운터 컬쳐는 산지와의 지속 가능성에 대한 진지한 접근으로 잘 알려진 로스터이다. 2014년 국내에서 처음 개최되었던 탬퍼 탠트럼에서 연사로 초대되었던 킴 엘레나 이오네스쿠의 「지...

BW최고관리자 2018-08-16 오후 12:57 조회 수: 947 Category: 일반

illy, 하리오의 추출세트를 세트화한 콜드 브루 패키지 출시

illy, 하리오 추출세트를 패키징한 콜드브루 킷 출시 illy가 하리오의 추출세트를 세트화한 콜드 브루 패키지를 출시했습니다. 해당 추출 킷은 일리 블렌드 를 포함하여, 하리오의 그라인더와 콜드 브루 추출킷을 함께 패키징한 형태입니다. 전통적인 이탈리아 에스프레소 원두 브랜드의 행보에 더해 ...

운영자 2018-08-03 오후 12:10 조회 수: 766 Category: 일반

【ISSUE】 재활용 대란을 피해갈 수 없는 우리들⑴ ― 1회용컵은 불법? +3

재활용 대란을 피해갈 수 없는 우리들 ― 1회용컵은 불법? 우리가 현재 겪고 있는 재활용 대란은 이미 예견된 일이었다. 지난 수년간 '재활용 쓰레기'의 최대 수입국이었던 중국이 작년 7월 WTO에 종이와 플라스틱 등 24종의 쓰레기를 18년 1월부터 수입하지 않겠다고 선언했기 때문이다. 당시 ...

BW최고관리자 2018-07-13 오전 11:10 조회 수: 3478 Category: 일반

【NEWS】 아카이아 창립 5주년 기념 모델, Cinco 공개 +1

Acaia(@acaiacoffee)님의 공유 게시물님, 2018 6월 28 12:28오후 PDT 아카이아 창립 5주년 기념 모델, Cinco 공개 커피 스케일의 대명사 아카이아社에서 자사 창립 5주년을 맞이하여 Cinco라는 새로운 모델을 공개했다. 손바닥보다 작은 크기의 이 모델은 루나와 유사한 모습을 가진 모델로 "별이 가득...

BW최고관리자 2018-07-10 오전 06:55 조회 수: 1749 Category: 일반

【NEWS】 페이브 캡슐 커피, 에스메랄다 게이샤를 담다

페이브 캡슐 커피, 에스메랄다 게이샤를 담다 지난 5월 블랙워터이슈 컨텐츠 팀은 커피 칼럼리스트 조원진씨와 함께 시중에서 판매중인 캡슐 커피를 비교 분석한 기사를 공개했다. 사실 스페셜티 커피를 즐기는 애호가로써 캡슐 커피에 대한 시선은 그저 스틱 커피에서 한 단계 진일보한 정도의 대중적...

BW최고관리자 2018-07-02 오후 15:57 조회 수: 1026 Category: 일반

【Competition】 2018 US Brewers Cup Champion, Becca Woodard 시연 리뷰 +2

ⓒ Jake Olson, SCA 2018 US Brewers Cup Champion, Becca Woodard 시연 리뷰 올해의 미국 브루어스컵 국가대표는 조지하웰 커피(보스톤)의 베카 우다드(Becca Woodard)가 되었다. 4년전부터 바리스타로 일하기 시작한 우다드는 올해 첫 출전에 우승이라는 놀라운 성적을 거두었다. 그녀가 바리스타로써...

BW최고관리자 2018-05-25 오전 02:52 조회 수: 2098 Category: 일반

【MENU】 오나 커피가 시드니에서 첫 선을 보이는 Frozen Coffee Beans 메뉴 +4

2017 월드 바리스타 챔피언십에서 드라이 아이스에 얼린 원두를 사용한 ONA COFFEE의 휴 켈리 오나 커피가 시드니에서 첫 선을 보이는 Frozen Coffee Beans 메뉴 2015 월드 바리스타 챔피언 사샤 세스틱과 2017 월드 브루어스컵 준우승의 샘 코라가 이끄는 오나 커피가 시드니 매릭빌에 첫 매장을 선보...

BW최고관리자 2018-05-18 오전 08:14 조회 수: 1860 Category: 일반

【Tamping】 탬핑이 커피의 맛에 미치는 영향 by Hugh Kelly +5

탬핑이 커피의 맛에 미치는 영향 by Hugh Kelly 호주의 유명 로스터리 ONA COFFEE에서 전 국가대표 바리스타인 휴 켈리의 탬핑에 대한 영상을 업로드했다. 휴 켈리는 탬핑 강도에 따라 커피의 맛이 극적으로 바뀐다는 점을 강조하고 있다. 해당 영상에서 탬핑의 강조 조절을 위해 사용하는 머신은 Puqp...

BW최고관리자 2018-05-17 오전 06:50 조회 수: 6488 Category: 일반