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COFFEE NEWS

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

【Event】 UCC 소속 한겨레 바리스타가 진행하는 『드리퍼』 세션 열려

UCC 소속 한겨레 바리스타가 진행하는 『드리퍼』 세션 열려 2016 월드 브루어스컵 국가대표 바리스타인 한겨레 바리스타(UCC KOREA 소속)가 진행하는 프로페셔널 브루잉 랩 세션이 오는 25일 UCC KOREA 본사에서 진행된다. 드리퍼의 추출 메커니즘부터 7종의 드리퍼의 추출 퍼포먼스를 비교한 자료를 ...

외부기고컨텐츠 2018-04-20 오후 13:40 조회 수: 548 Category: 커피교육&세미나

【컨퍼런스 티켓오픈】 제7회 블랙워터크런치, 커피를 위한 물에 대한 의미 있는 대화 오고갈 예정

제7회 블랙워터크런치, 커피를 위한 물에 대한 의미 있는 대화 오고갈 것 지난 17년 1월이후 연일 화제를 낳고 있는 블랙워터이슈의 커피 지식 전문 컨퍼런스 블랙워터크런치의 일곱번째 주제는 「The Water」이다. 이미 2015년부터 커피를 위한 물에 대한 관심은 전세계적으로 큰 반향을 불러일으켰다...

BW최고관리자 2018-04-19 오전 07:21 조회 수: 1163 Category: 커피교육&세미나

【세미나】 비비엠 테크닉과 함께 한 국가대표 바리스타들과의 만남

    비비엠 테크닉과 함께 한 국가대표 바리스타들과의 만남 지난 29일(목)에 전 국가대표 바리스타인 임종명, 안재혁, 방준배 그리고 크리마트로 유명세를 얻고 있는 이강빈 바리스타가 비비엠의 새로운 하이엔드 에스프레소 머신 TECNIQUE(이하 테크닉)을 사용하여 메뉴 및 시연을 펼치는 자리가 ㈜...

BW컨텐츠팀 2018-04-02 오전 01:49 조회 수: 557 Category: 커피교육&세미나

【Seminar】 비비엠 주최, 국가대표 바리스타들의 커피를 한 자리에서 +1

비비엠 주최, 국가대표 바리스타들의 커피를 한 자리에 오는 27-29일까지 가로수길 머그포레빗에서 바리스타 테크닉과 바리스타 챔피언의 커피라는 주제로 세미나가 열릴 예정이다. 현재 이탈리아 에스프레소 머신 브랜드 VBM을 공식 수입하는 ㈜채운베스텍에서는 전 국가대표 바리스타인 방준배, 안재...

BW컨텐츠팀 2018-03-12 오전 08:24 조회 수: 1624 Category: 커피교육&세미나

【NEWS】 주목받고 있는 오토 브루어, 하리오 스마트 세븐 세미나 열릴 예정

      주목받고 있는 오토 브루어, 하리오 스마트 세븐 세미나 열릴 예정 지난 1월 정식 출시된 이후 많은 관심을 받아온 하리오의 SMART 7 오토 브루어 블루투스(BT)버전. 하리오는 "핸드드립을 재현하는 차세대 커피 메이커"라는 슬로건을 내세우며 푸어오버의 자동화를 통해 기존의 커피메이커를 대...

BW컨텐츠팀 2018-02-20 오전 08:53 조회 수: 1098 Category: 커피교육&세미나

【Event】 애크미 솔루션 주최 월드 바리스타 챔피언 사샤 세스틱, 행사 열려

애크미 솔루션 주최 월드 바리스타 챔피언 사샤 세스틱, 행사 열려 7일(화) 오후 6:30부터 압구정로데오역에 위치한 세븐 스미스티 매장에서 애크미 솔루션 주최의 「사샤 세스틱」 행사가 진행되었다. 사샤는 이번 행사를 통해 한국 바리스타들에게 직접 Ona Coffee Distribution(이하 OCD) 툴을 소개...

BW최고관리자 2017-11-08 오전 10:49 조회 수: 714 Category: 커피교육&세미나

【Q&A】 제5회 블랙워터크런치 The Origin에서 오고 간 질의 응답 내용 공개

제5회 블랙워터크런치 The Origin에서 오고 간 질의 응답 내용 공개 30일(월) 오전10시부터 오후 5시까지 블랙워터이슈의 커피 전문 지식 컨퍼런스 「블랙워터크런치」가 The Origin이란 주제로 논현동에 위치한 이디야커피랩 컬쳐홀에서 열렸다. 아프리카 및 중남미 산지 전문가 및 바이어를 모시고 ...

BW최고관리자 2017-10-31 오전 07:37 조회 수: 1464 Category: 커피교육&세미나

왜 커피에서 식초와 녹슨금속 맛이 느껴질까? +4

왜 커피에서 식초와 녹슨금속 맛이 느껴질까? 2015 World Barista Championship 챔피언인 사샤 세스틱은 자신의 페이지에서 한 장의 일러스트와 함께 위 질문에 대한 자신의 의견을 밝혔습니다. 매해 대회를 준비하면서 다양한 실험을 통해 커피의 다양성을 검증하는 ONA Coffee의 노력의 결과를 공유...

BW최고관리자 2017-06-28 오전 09:41 조회 수: 1232 Category: 커피교육&세미나

2017 World Latte Art Championship에서 변화된 규정들

▲올해의 라떼아트 세계 챔피언인 태국의 ARNON THITIPRASERT 2017 World Latte Art Championship에서 변화된 규정들 World Coffee Events의 여러 부문의 대회들 가운데 라떼아트 챔피언십은 Art라는 단어에서 알 수 있듯이 커피 대회 가운데 예능 분야에 속하는 대회이다. 스팀된 우유를 붓고, 폼을 이...

BW최고관리자 2017-06-27 오후 22:35 조회 수: 1159 Category: 커피교육&세미나

호주 세븐 마일즈(Seven Miles Coffee Roasters) 주최 인더스트리 포럼 1회 - Defining Specialty Coffee

호주 세븐 마일즈(Seven Miles Coffee Roasters) 주최 인더스트리 포럼 1회 Defining Specialty Coffee 한국에서는 카페쇼의 열기가 타오르기 시작한 지난 11월 10일, 호주 시드니에서는 세븐 마일즈 커피 로스터스(Seven Miles Coffee Roasters, 구 Belaroma Coffee) 주최로 커피 인더스트리 포럼이 ...

BW호주외노자에디터 2016-11-11 오후 13:30 조회 수: 1137 Category: 커피교육&세미나

2016 월드 라떼아트 챔피언 엄성진 바리스타의 호주 시드니 세미나

2016 월드 라떼아트 챔피언 엄성진 바리스타의 호주 시드니 세미나 올해 한국 대표로 세계 대회에 나가서 라떼아트 월드 챔피언이 된 엄성진 바리스타의 라떼아트 세미나가 지난 화요일 놈코어 커피 로스터스(Normcore Coffee Roasters, Sydney, Australia) 현지 시각으로 저녁 5시부터 8시까지 총 세 ...

BW호주외노자에디터 2016-10-06 오전 05:35 조회 수: 2190 Category: 커피교육&세미나

World Competitions Educational Program(WCEP), 오는 12월 1-2일 서울에서 열려

World Competitions Educational Program(WCEP), 오는 12월 1-2일 서울에서 열려 세계적인 바리스타 대회를 주최하는 World Coffee Event에서는 매년 다양한 국가들에서 국제 심사 위원, 국내 심사 위원, 참가 선수들 그리고 이 대회에 관심을 가진 다양한 단체에 소속된 사람들을 위해 World Competit...

BW최고관리자 2016-08-25 오후 16:13 조회 수: 1360 Category: 커피교육&세미나

㈜스트롱홀드테크놀로지, 서울에서 제1회 ‘더 로스트럼’(The Roastrum) 개최

㈜스트롱홀드테크놀로지, 서울에서 제1회 ‘더 로스트럼’(The Roastrum) 개최 ㈜스트롱홀드테크놀로지(이하 ‘스트롱홀드’)가 오는 8월 19일(金)에서 21일(日)에 걸쳐 서울 신라스테이 마포 호텔에서 제1회 ‘더 로스트럼’(The Roastrum)을 개최한다고 밝혔다. ‘더 로스트럼’은 커피를 ‘볶는다’는 의미의 ...

BW최고관리자 2016-08-11 오후 15:13 조회 수: 1562 Category: 커피교육&세미나

충북보건과학대학교에서 바리스타사관학교 2기 입교식 진행

충북보건과학대학교에서 바리스타사관학교 2기 입교식 진행 지난 8월 5일(금) 충북보건과학대에서 바리스타사관학교 2기 입교식이 진행되었다. 바리스타사관학교는 충북보건과학대와 (사)한국커피협회가 특성화 전문대학 육성사업 교육 비즈니스 모델을 기반으로 올 2월에 개교한 교육 과정이다. 매 학...

BW최고관리자 2016-08-05 오후 13:38 조회 수: 1895 Category: 커피교육&세미나

추출 수율, 추출 농도(TDS), 추출 비율의 정의와 브루잉 컨트롤 차트(추출 관리도) +1

추출 수율, 추출 농도(TDS), 추출 비율의 정의와 브루잉 컨트롤 차트(추출 관리도) 올해 아일랜드 더블린에서 개최된 월드브루어스컵챔피언십의 결선 진출자들은 대다수 자신이 사용하는 물과 추출한 커피의 TDS(Total Dissolved Solids, 총용존고형물)에 대해 언급하는 모습을 보였다. 이렇듯 스페셜...

BW최고관리자 2016-07-05 오전 02:53 조회 수: 21032 Category: 커피교육&세미나

바리스타들의 실무 능력 향상을 위한 국가직무능력표준(NCS) 영상 서비스 런칭

바리스타들의 실무 능력 향상을 위한 국가직무능력표준(NCS) 영상 서비스 런칭 NCS 커피 레귤레이션 “바리스타”는 바리스타와 커피산업 종사자가 알아야할 기본적인 커피의 대한 전반적인 지식과 실무능력을 NCS(국가직무능력표준)에 입각하여 책의 내용을 구성된 책이다. 커피 산업의 기초 입문자나 ...

BW최고관리자 2016-05-26 오후 23:26 조회 수: 3201 Category: 커피교육&세미나

카운터 컬쳐의 피터 줄리아노가 들려 주는 커피품종에 관한 이야기

카운터 컬쳐의 피터 줄리아노가 들려 주는 커피품종에 관한 이야기 우리가 커피 품종을 이해하기 위해서는 사과를 생각해볼 수 있다. 사과라고 불리는 범주의 과일들은 비록 종(Species: 이 단어를 품종-Variety-와 구분해야 함)이 같더라도 제각각 모양, 크기 등이 모두 다르며, 각기 다른 특성들을 ...

BW최고관리자 2016-05-13 오전 03:42 조회 수: 3817 Category: 커피교육&세미나

따벨라 주최의 2016 바리스타 커피토크 콘서트 브루잉편 리뷰 +1

2016 Barista Coffee Talk Concert Brewing Coffee Talk 주최: ㈜따벨라 / 주관: &Gather, 블랙워터이슈 지난 10일(목) 오후 7시부터 ㈜따벨라 주최의 2016 바리스타 커피 토크 콘서트가 한남동 앤게더에서 열렸다. 10, 11일 양일간 2015, 2016년 일본 바리스타 국가대표 선발전 챔피언 요시카주 ...

BW최고관리자 2016-03-11 오전 10:00 조회 수: 3848 Category: 커피교육&세미나

따벨라 주최의 2016 바리스타 커피 토크 콘서트―에스프레소, 한남동 앤게더에서 개최

2016 Barista Coffee Talk Concert Espresso Talk 주최: ㈜따벨라 / 주관: &Gather, 블랙워터이슈 지난 10일(목) 오후 7시부터 ㈜따벨라 주최의 2016 바리스타 커피 토크 콘서트가 한남동 앤게더에서 열렸다. 10, 11일 양일간 2015, 2016년 일본 바리스타 국가대표 선발전 챔피언 요시카주 이와세(...

BW최고관리자 2016-03-10 오후 17:41 조회 수: 2065 Category: 커피교육&세미나

한잔의 커피 뒤에 숨어 있는 과학

한잔의 커피 뒤에 숨어 있는 과학 원문: The science behind a good cup of coffee 커피는 세계에서 가장 인기있는 음료 가운데 하나이다. 최근 미국 심장 협회의 연구 조사 결과에 따르면 적당히 커피를 마시는 것이 심장 질환, 간질환, 당뇨병 그리고 갑작스런 죽음의 위험성을 낮추는 것과 관련이 ...

BW최고관리자 2016-02-03 오전 02:40 조회 수: 1883 Category: 커피교육&세미나