B/W ISSUE : COFFEE NEWS

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2016 BAOK 바리스타 챔피언십 2차 예선 접수

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2016 BAOK 바리스타 챔피언십 2차 예선 접수-국가대표 선발전2017 WCCK KNBC 본선 진출권 포함 대한민국 ‘바리스타 육성과 네트워킹’을 핵심 가치로 삼는 한국바리스타협회(Barista Association Of Korea, 이하 BAOK)의 2016 BAOK 바리스타 챔피언십 2차 예선 접수가 시작되었다. 지난 7월 3일(일) 진...

Category: 보도자료

추출 수율, 추출 농도(TDS), 추출 비율의 정의와 브루잉 컨트롤 차트(추출 관리도)

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추출 수율, 추출 농도(TDS), 추출 비율의 정의와 브루잉 컨트롤 차트(추출 관리도) 올해 아일랜드 더블린에서 개최된 월드브루어스컵챔피언십의 결선 진출자들은 대다수 자신이 사용하는 물과 추출한 커피의 TDS(Total Dissolved Solids, 총용존고형물)에 대해 언급하는 모습을 보였다. 이렇듯 스페셜...

Category: 커피교육&세미나

2016 BAOK(한국바리스타협회) 바리스타 챔피언십 1차 예선 Top6

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2016 BAOK(한국바리스타협회) 바리스타 챔피언십 1차 예선 Top6 지난 3일(일) 한남동 한국바리스타협회에서 개최된 2016 BAOK 챔피언십 1차 예선이 성황리에 마무리되었다. 2017년 국내에서 개최되는 World Barista Championship 세계 대회에서 국가대표로 활약할 수 있는 (사)한국커피협회 주최의 201...

Category: 커피행사

스페셜티 커피 로스팅을 위한 입문서 「로스팅 크래프트」의 저자 유승권 로스터 인터뷰

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스페셜티 커피 로스팅을 위한 입문서 「로스팅 크래프트」의 저자 유승권 로스터 인터뷰 서울 목동에 위치한 스페셜티 커피로스터 「뉴웨이브 커피로스터스」의 유승권 로스터가 스페셜티 커피로스팅을 위한 커피 로스팅 입문서를 출간했다. 과거 「더 알고 싶은 커피학」이라는 일본 서적을 공저한 바...

Category: 일반

10분 이내에 콜드브루 커피를 추출하는 First Built 의 PRISMA COFFEE 첫 시제품 공개

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10분 이내에 콜드브루 커피를 추출하는 First Built 의 PRISMA COFFEE 첫 시제품 공개 지난 기사에서 소개드린 적인 있던 First Build 의 콜드브루 메이커 PIQUE가 이름과 형태를 바꾸고 실제 양산형 디자인에 가까운 시제품을 선보였습니다. ※ 읽어봄직한 관련 글 : 콜드브루커피를 10분안에 추출하는...

Category: 커피기구

독일 MAHLGUT 社 버튼형 디스트리뷰터, 탬퍼 프리오더 실시

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독일 MAHLGUT 社 버튼형 디스트리뷰터, 탬퍼 프리오더 실시 전 세계적으로 바리스타들에게 커피 분쇄 입자의 고른 분배를 돕는 OCD 같은 도구들이 유행을 타기 시작하면서 다양한 제품들이 출시되고 있습니다. 이러한 분배 툴들은 같은 바 안에서 바리스타들마다의 추출 편차를 줄여주는 역할 등의 이...

Category: 커피기구

커피, 컨셉으로 말하다⑶ ― 커피자연주의 루소 정동 오픈

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커피, 컨셉으로 말하다⑶ ― 커피자연주의 루소 정동 오픈 지난 16일(목) 정동에 새로운 공간을 선보인 루소랩이 오픈하였다. 기존의 매장들에서 바리스타들의 전문성을 강조한 모습이였다면 정동점의 경우에는 보다 고객 지향적인 공간으로 탈바꿈한 모습이다. 물론 루소랩이 가진 기업 가치인 「커피」...

Category: 일반

2016 WBrC(World Brewerscup Championship) Top6의 레시피

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2016 WBrC(World Brewerscup Championship) Top6의 레시피 지난 25일 한국 시간으로 오후 10시에 발표된 올해의 World Brewerscup Champion은 일본의 국가대표로 출전한 Tetsu Kasuya(Coffee Factory 소속)였다. 올해 결선에 진출한 6명의 선수 가운데 4명은 모두 게이샤 품종의 내추럴 혹은 허니 프로...

Category: 커피행사

독특한 디자인으로 개성과 효율성을 겸비한 재미난 친환경 캐리어 토블 "팝업캐리어(POP-UP CUP CARRIER)"

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독특한 디자인으로 개성과 효율성을 겸비한 재미난 친환경 캐리어 토블 "팝업캐리어(POP-UP CUP CARRIER)" 커피를 담는 용기와 패키징이 치열한 커피 산업 속에서의 카페 경쟁력 및 카페 고유의 아이덴티티를 소비자들에게 직접 전달하는 중요한 하나의 매체라는 점을 쉽게 부인할 수 있는 사람은 많지...

Category: 일반

2016 World Brewers Cup 챔피언 Tetsu Kasuya의 우승 비결은 물?

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2016 World Brewers Cup 챔피언 Tetsu Kasuya의 우승 비결은 물? 2016 World of Coffee가 개최된 더블린 현장의 모든 이벤트들이 성황리에 막을 내렸다. 특히 올해에는 아시아 선수들의 눈에 띄는 활약으로 인해 아시아 시장의 스페셜티 커피 마켓의 성장세를 예고하며, 많은 가능성을 남겨두고 내년에...

Category: 커피행사

브뤼스타(Brewista), 상업용 콜드브루 제조킷 Cold Pro™ Complete Kit 출시

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브뤼스타(Brewista), 상업용 콜드브루 제조킷 Cold Pro™ Complete Kit 출시 카페나 기타 관련 매장에서 콜드브루를 쉽게 추출할 수 있도록 만드는 콜드 브루 툴이 출시되었습니다. 브뤼스타의 새로운 콜드 브루킷인 콜드 프로(Cold Pro) 킷은 한번에 23L 의 콜드 브루 커피를 추출할 수 있는 것이 특징...

Category: 일반

2016 World Aeropress Championship Top 3 레시피 및 현장 영상 공개

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2016 World Aeropress Championship Top 3 레시피 및 현장 영상 공개 올해 아일랜드 더블린에서 World Of Coffee 2016 이벤트와 함께 개최된 2016 월드에어로프레스챔피언십의 우승은 폴란드 Wroclaw에 위치한 CafeTargowa 소속의 Filip Kucharczyk에게 돌아갔다. 폴란드 자국에서 열린 내셔널 컵에서 ...

Category: 커피행사

대만 Berg Wu, 2016 세계 바리스타 챔피언 타이틀을 거머쥐다!

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대만 Berg Wu, 2016 세계 바리스타 챔피언 타이틀을 거머쥐다! 아일랜드 더블린에서 마지막 피날레를 장식했던 WBC 2016의 파이널 무대가 모두 끝나고 올해의 바리스타 챔피언이 탄생했습니다. 챔피언의 영예는 파이널 라운드의 가장 마지막 순서로 시연을 펼쳤던, 대만의 선수 Berg Wu 에게 돌아갔습...

Category: 일반

2016 WBC 파이널 리스트 및 시연 요약

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2016 WBC 파이널 리스트 및 시연 요약 아일랜드 더블린에서 열리고 있는 WBC 2016의 파이널리스트 6명이 발표되었습니다. 승부 보다 멋진 시연으로 다양한 커피 문화에 대한 이해와 철학을 15분의 시연에 모두 프레젠테이션 했던 모든 바리스타들에게 감사와 수고의 말을 전합니다. 아울러 최종 파이널...

Category: 일반

월드 커피 리서치(World Coffee Research), 커피 품종 카탈로그 발간

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월드 커피 리서치(World Coffee Research), 커피 품종 카탈로그 발간 월드 커피 리서치(World Coffee Research) 측은 지난 22일,아라비카 품종 카탈로그 프로젝트의 일환인 “Coffee Varieties of Mesoamerica and the Carribean” 에 대한 카탈로그를 발간을 공식 발표했습니다. 월드커피리서치 측은 이...

Category: 일반

슬레이어, 바쁜 매장에 특화된 신모델 슬레이어 스팀 공개

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슬레이어, 바쁜 매장에 특화된 신모델 슬레이어 스팀 공개 슬레이어가 니들 밸브 시스템 기반의 기존 슬레이어 라인업에 이어, 바쁜 매장과 스티밍에 특화된 슬레이어 스팀을 공개했습니다. Vaporizer 라는 신기술을 도입하여 눈에 보이지 않는 수준의 고품질의 스팀을 만들수 있는 것이 큰 특징입니다...

Category: 커피기구

2016 WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP 1일차 시연 RECAP

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2016 WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP 1일차 시연 RECAP 1 CHRISTIAN ARAMBURO / BUNA / 8:15 AM / AUSTRIA HRISTIAN ARAMBURO 는 다양성, 커피 플레이버, 밸런스와 스윗니스가 강조 된 프로세싱을 언급했습니다. 프로세싱과 토양, 수질의 중요성 등 커피생산과정에 포커스를 맞춘 프리젠테이션으로 내추럴...

Category: 일반

2016 WORLD Brewers Cup CHAMPIONSHIP 스케쥴 안내

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2016 WORLD Brewers Cup CHAMPIONSHIP 스케쥴 안내 한국 시간으로 금일 오후 6시 15분 부터 아일랜드 더블린 WOC(World Of Coffee) 이벤트 기간에 개최될 세계 브루어스 컵 챔피언쉽의 일정표입니다. 이미 안내드린 대로 이번 대회의 예선 1일차, 2일차 무대는 라이브를 통해 실시간 중계 및 실시간에 ...

Category: 일반

2016 WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP 스케쥴 안내

운영자

WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP 스케쥴 한국 시간으로 금일 오후 4시 15분 부터 아일랜드 더블린 WOC(World Of Coffee) 이벤트 기간에 개최될 세계 바리스타 챔피언쉽의 일정표입니다. 이미 안내드린 대로 이번 대회의 예선 1일차, 2일차 무대는 라이브를 통해 실시간 중계 및 실시간에 가까운 채점 시스...

Category: 일반

2016 월드 바리스타 챔피언쉽 & 월드 브루어스컵 온라인 중계

운영자

2016 월드 바리스타 챔피언쉽 & 월드 브루어스컵 온라인 중계 세계 바리스타 챔피언 쉽을 포함한 다양한 세계 커피 대회를 주최하는 WCE(World Coffee Events) 측에서 이번 더블린에서 개최될 월드 바리스타 챔피언쉽과 월드 브루어스컵 온라인 중계 서비스를 런칭했습니다. ※ 읽어봄직한 연관글 :...

Category: 일반