커피 뉴스
2018-08-15
경연 당일날 원두상태를 체크해보니 전날 로스팅하여 디게싱이 필요하다 판단하였고, 봉투를 흔들어(같은 작업을 6-7회반복) 아로마 벨브로 가스 배출을 해주어 클린컵과 균일함을 유지하였다. 내가 상상한 맛의 균일함을 유지하기 위해 코만단테 그리인딩시 그리인딩 속도를 유지(1초에 두바퀴,120rpm)하였고, 교반시 같은 속도로 유지하였다.
류승현 바리스타는 오는 월드 에어로프레스 챔피언십이 열리는 시드니에서 대한민국 국가대표로 출전할 예정이다.
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