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Espresso

물(Water)과 양이온(Cation), 용해와 커피 추출 효율 22

http://raimisait.weebly.com/water-chemistry 물(Water)과 양이온(Cation), 용해와 커피 추출 효율 경수인가 연수인가의 문제가 커피 성분을 잘 녹이느냐 못 녹이느냐의 이야기로 귀결되었던 불과 몇년전과는 달리, ...

조회수 : 1964 추천수 : 9

Equipment

입도 분포에 대한 기본적 이해 | Coffee Particle Size Distribution B...

원문 출처 : https://www.instagram.com/p/C2SzKNGMXyb/ 배경 입자 크기 분포(PSD)는 분쇄 커피 입자를 설명하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 이론적으로 입자 크기 분포를 구하려면 입자의 개수를 세고 각 입자의...

조회수 : 135 추천수 : 1

Espresso

뜸들이기가 브루잉 추출에 미치는 영향 (Part 3) By Nasko Panov 5

뜸들이기가 브루잉 추출에 미치는 영향 (Part 3) By Nasko Panov SNS를 통해 게재되며 많은 관심을 낳아왔던 화학 분석가 Nasco Panov의 블루밍에 대한 테스트 관련 세번째 글입니다. 1,2편은 블루밍이 실제 추출되는...

조회수 : 2164 추천수 : 4

Espresso

뜸들이기가 브루잉 추출에 미치는 영향 (Part 2) By Nasko Panov 11

ⓢ npcoffeescience.com 지난번 뜸들이기가 브루잉 추출에 미치는 영향 (Part 1) 이라는 제목으로 소개드렸던 글의 두번째 파트가 공개되었습니다. (https://www.npcoffeescience.com/post/to-bloom-or-not-to-bloom-p...

조회수 : 2522 추천수 : 3

Espresso

뜸들이기가 브루잉 추출에 미치는 영향 (Part 1) By Nasko Panov 20

ⓢ npcoffeescience.webnode.com 커피 매니아이자 분석 화학, 물리학자인 Nasko Panov가 브루잉에 있어서 커피 뜸들이가 미치는 영향에 대한 내용 중 이산화탄소의 영향에 대한 내용을 공개했습니다. To bloom or not ...

조회수 : 4339 추천수 : 13
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