커피 토픽
커피의 쓴맛을 가리기 위해 우유를 첨가하거나 설탕을 넣는 등의 다양한 방법이 있겠지만, 이번에는 바로 "달걀"입니다. 이상하게 들리겠지만, 과학적으로는 실제로 맞는 말이기도 한데요.
뜨거운 달걀과 커피 파우더 위에 뜨거운 물을 붓게 되면 달걀의 단백질이 커피입자들 커피 맛의 쓴맛을 내는 일부를 점착시켜 쓴맛의 추출을 저하시킨다고 하네요.
다만 컵에 따르지 전에 스크럼블 에그 같은 슬러지가 담기지 않도록 주의가 필요하답니다.
용자를 찾습니다. ^^
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비린 맛 안나게 주의해야겠네요ㅎㅎ