작성자님은 원두 100g에 물1000g이나 5~600g 사용해서 내리시고,
새로 온 직원님은 원두230g 에 물1000g 해서 내린 커피를 먼저 보관하고 또 물을 +@해서 추출한다고 하는데, +@양이 얼마인지,
처음 내린것과 나중내린것을 섞어서 하나의 더치를 만드는거라면 괜찮지만, 처음 내린것과 나중 내린것을 각각 판매한다면 문제가 되겠네요.
그리고 분쇄도도 중요하지만, 커피를 추출하는 시간과 작성자님이 원하는 맛인지가 중요할 것 같습니다. 원두의 상태에 따라서 다르니까요.