[로스팅] ISSUE #2 열의 전달 +8 file

안녕하세요, 엠아이커피 로스터 박정호입니다. 지난번 메일라드 반응에 관한 글을 쓰고 꽤 오랜 시간이 지났습니다. 그동안 많은 고민을 하고서 이번 글을 씁니다. 로스팅 이라는 것은 볶는 일 전체를 아우르는 커다...

외부 기고자 : 박정호 로스터-엠아이커피 품질관리부 로스터 Category: Roasting Session

[로스팅] ISSUE #1 메일라드 반응(Maillard Reactions) +2 file

안녕하세요 엠아이커피 QC팀 소속의 박정호 로스터 입니다. Session 00 후 며칠 만에 부쩍 가을임이 느껴집니다. 아침 저녁으로 선선한 날씨에 기분이 상쾌합니다. 기분과는 별개로 환절기 건강 유의하셔서 항상 건강...

외부 기고자 : 박정호 로스터-엠아이커피 품질관리부 로스터 Category: Roasting Session

[로스팅] 프롤로그, 로스팅 Q.C를 위한 기기들 file

안녕하세요 저는 엠아이커피 QC팀 소속의 박정호 로스터 입니다. 앞으로 BW 커피랩의 Roasting Session 을 맏게 되어 다양한 정보와 이야기를 전달하고자 합니다. 카테고리 이름에 “Lab” 이 들어간 만큼 추상적이거나...

외부 기고자 : 박정호 로스터-엠아이커피 품질관리부 로스터 Category: Roasting Session

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