방문을 환영합니다.
1일동안 안보기
한국어
Ϲ

회원간 물품거래

단일배너
작성자: BW최고관리자 등록일:2017-08-29 00:27:12
댓글 5 조회 수 1988





팀 윈들보의 아이스 드립 레시피



지난 5월에 공개된 팀 윈들보의 아이스 드립 레시피는 다소 놀랍습니다. 많은 커피인들이 커피가 커피답기 위해 설탕을 사용하지 않는 모습과는 달리 오히려 얼음을 사용하지 않고, 설탕을 사용하는 모습을 보여줍니다.




스크린샷 2017-08-29 00.16.06.png

팀 윈들보의 아이스 커피 레시피



얼음을 사용하지 않는 이유는 물론 의도된 커피 레시피의 커피와 물의 비율을 유지하기 위함이지만 커피의 개성이 뚜렷하다고 평가받는 팀 윈들보의 라이트 로스트 커피에 설탕을 첨가한다는 사실이 놀랍군요. 영상에서 팀 윈들보는 미량의 설탕이 커피의 쓴맛을 낮춰주고, 프루티함을 더 부각시킨다고 하네요. 뜨거운 커피를 아이스 박스에 칠링하는 모습도 인상적입니다.



스크린샷 2017-08-29 00.16.56.png

▲ 추출된 커피에 설탕을 넣고 있는 팀 윈들보


커피에 설탕을 넣는 행위 자체를 금기시하는 스페셜티 커피 문화는 어쩌면 아집이 아닐까 생각해봅니다.



팀 윈들보 레시피 영상들

팀 윈들보의 Q&A on Periscope 시리즈, 에스프레소, 메뉴얼 브루잉, 로스팅에 대해

커피인들에게 도움이 될 7가지 질문에 대한, 팀 윈들보(Tim Wendelboe)의 답변

커피 브루잉의 본질 with 팀 윈들보(Tim Wendelboe)



댓글 '5' ※ 태그 기능 : "@닉네임"(회원만 해당)

profile

시다모 +

팀 윈들보가 설탕을 넣는다는 것이 꽤나 충격적이네요..
말씀하신 것처럼 꼭 브루잉 커피에 무언가를 첨가안해야된다는 편견이
있었던 것 같습니다. 해봐야겠어요! 좋은 정보 감사합니다.
profile

운영자 +

편견이 참 무서운 것 같습니다. 가끔씩은 이러한 순수한 "음용의 맛"에도 초점을 맞춰볼 필요가 있어 보여요. ^^
profile

조민준 +

커피도 그렇고 모든 학문이 다 그런것 같아요 틀에서 벗어나야 하는 것같습니다. 실험과 도전정신..
profile

재지 +

새로운 생각들을 하게 하는 글들은 항상 즐겁습니다.
profile

Walker +

가장 단순하지만 간단하게 틀을 깨는 방식이네요 감사합니다^^
파일 첨부

여기에 파일을 끌어 놓거나 파일 첨부 버튼을 클릭하세요.

파일 크기 제한 : 0MB (허용 확장자 : *.*)

0개 첨부 됨 ( / )