Suhri

미분에 대해 우리 모두가 생각해봐야 할 부분, 추출 효율성 혹은 추출력

May 22, 2019

미분에 대한 토픽을 하나 던졌다. 항상 생각해보아야 할 부분이라 생각한다. ※ 토픽 참여는 이 링크에서 :https://bwissue.com/coffeetopics/698365그때는 맞고 지금은 틀리다. 환경이 변하는 것이 가장 중요한 변수.그라인딩 & 추출 기술, 생두 품질까지 모두 영세하던 시절에는 좋지 않은 커피 품질을 높은 로스팅 디벨롭 형태로 커버하는 것이 최선이었다. 때문에 강배전 로스팅은 거의 필연적이었을테고, 이들은 분쇄에 있어서 ...

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Suhri

덕하면 역시 양덕이라죠.

May 12, 2019

실제 펌프 압력 세팅 및 측정을 위해서 대부분 아날로그 게이지를 사용합니다만, 외국의 한 유저는 아예 디지털 트랜스듀서를 달아놨군요. 실제로 머신 컨디션을 측정하기 위해서는 압력과 추출 유량등을 체크하는 것이 많은 도움이 되는데 국내에도 이런 제품들이 상용화 되어 출시가 되면 좋겠다는 생각을 해봅니다. 어쨋거나 덕후들은 대단하군요.출처 : https://www.home-barista.com/levers/home-made-portafilter-pressure-ga...

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Suhri

블루보틀은 시기 대상인가?

May 05, 2019

https://www.youtube.com/watch?v=xnQRiB23L34 2011년대 필자가 주문했던 블루보틀 커피의 패키지, 커피계의 애플이라 불릴만한 현재의 디자인 컨셉은 당시엔 찾아보기 어려웠다.블루보틀의 VC 투자 전, 그러니까 브랜드 리뉴얼 전까진 블루보틀은 당시 규모도 그리 보잘것 없는 꼬꼬마 브랜드였다.2010년대 당시 인텔리젠시아, 스텀타운, 카운터컬쳐로 대변되는 미국 3대장에 블루보틀은 끼지도 못했고 사실 당시 미국 스페셜티 시...

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