※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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로스팅 팩토리에서 커피 로스팅이 진행되는 과정(1) by BURNS 1

로스팅 팩토리에서 커피 로스팅이 진행되는 과정(1)(원제 : THE INDUSTRIAL COFFEE ROASTING PROCESS by Burns)최근 스페셜티 커피를 지향하는 로스터들의 규모가 대형화 되어감에 따라 로스팅 팩토리를 구축하는 경...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-01-19

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하리오 V60 드리퍼 추출시 막힘(Clogging) 현상을 방지하는... 2

하리오 V60 드리퍼 추출시 막힘(Clogging) 현상을 방지하는 방법2020 미국 브루어스컵 준우승을 차지한 Lance Hedrick의 미분을 효과적으로 사용하는 방법기사에 소개된 랜스 헤드릭의 추출 방식은 미분이 막힌 종이 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-01-18

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라이트 로스트 커피에 시도해 볼 만한 터보 샷 레시피 1

라이트 로스트 커피에 시도해 볼 만한 터보 샷 레시피 터보 샷(Turbo shot), 무엇이며 어떻게 추출하는가?(1)터보 샷(Turbo shot), 무엇이며 어떻게 추출하는가?(2) ― 활용앞서 언급된 기사들에서 터보 샷(Turbo shot...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-01-16

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하리오 100주년, 하리오의 앰버서더 스캇 라오의 V60 추출 ... 1

하리오 100주년, 하리오의 앰버서더 스캇 라오의 V60 추출 레시피지난 하리오 100주년, 하리오를 대표하는 V60 드리퍼의 역사기사에서는 하리오를 대표하는 커피 추출 도구인 V60 드리퍼가 어떻게 개발되었는지에 대...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-01-06

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필터 커피에서 뜸을 들일 때, 교반은 추출에 어떤 영향을 ...

필터 커피에서 뜸을 들일 때, 교반은 추출에 어떤 영향을 미칠까필터 커피에서 뜸을 들이는 과정(Blooming)은 분쇄된 커피 입자가 물에 충분히 적셔질 수 있도록 하기 위해 진행한다. 이 과정에서 물과 커피가 더 잘 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-01-06

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하리오 100주년, 하리오를 대표하는 V60 드리퍼의 역사 3

하리오 100주년, 하리오를 대표하는 V60 드리퍼의 역사자료 제공 : 하리오 코리아1921년 이후 다양한 유리 제품들을 생산해 온 하리오는 스페셜티 커피의 역사에서 특히 주목받아 온 브랜드이다. 필자 역시 북미의 스...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-01-04

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미네랄이너무 없어도 문제가? PURITY C500 MinUp 등 리미... 1

미네랄이너무 없어도 문제가? PURITY C500 MinUp 등 리미네랄 필터의 한국 지역에서 사용 사례*글 : SUHRI *자료 제공 : Global BNP(브리타)한국의 물 상황과 필터 바로 알기가 필요한 이유커피에 있어서 물에 대한 ...

작성자: SUHRI

등록일: 2022-01-03

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해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(2) ...

해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(2) ― 수입 식품 영업등록 신청이 글을 읽기 전, 해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(1) ― 해외제조업소 등록기사를 참고할 수 있다.근래 해...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-12-31

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에어로프레스로 맛있는 커피를 추출하는 방법과 그 이해

에어로프레스로 맛있는 커피를 추출하는 방법과 그 이해브루잉 커피에서 떫은 맛(Astringency)이 발생하는 이유와 바이패스(Bypass)의 정의라는 기사에서는 천체 물리학자이자 The Physics of Filter Coffee 의 저자...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-12-29

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2021 월드 바리스타 챔피언십에 참가한 방현영 챔피언 인터...

2021 월드 바리스타 챔피언십에 참가한 방현영 챔피언 인터뷰by 스트롱홀드캐스트지난 2021 호스트 밀라노의 특설 무대에서 열렸던 2021 월드 바리스타 챔피언십에 SCA 한국 챕터 대표로 출전한 바 있는 방현영 바리...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-12-28

조회수 : 701

번스 로스터, 프로 컨트롤 로스터 소프트웨어를 통한 로스...

번스 로스터, 프로 컨트롤 로스터 소프트웨어를 통한 로스팅 자동화위 영상은 북미에서 가장 긴 역사를 가진 번스(BURNS) 로스터에서 최근 선보인 로스팅 프로파일 소프트웨어인 "프로 컨트롤 로스터(Pro Controls Ro...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-12-22

조회수 : 332

번스(BURNS) 프로 컨트롤, 로스팅 완전 자동화를 위한 커피...

번스(BURNS) 프로 컨트롤, 로스팅 완전 자동화를 위한 커피 플랜트 솔루션Coffee Plant Storage Solutions - Burns RoastersWhen we set up coffee plant storage solutions, we optimize the transport of your ...B...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-12-15

조회수 : 557

Pour-Over, 커피를 굵게 갈아야 추출이 더 잘된다? [II] 5

Pour-Over, 커피를 굵게 갈아야 추출이 더 잘된다? [II]지난 글에 이어 일반적인 우리 상식과 다르게 굵은 커피가 더 추출 효율이 높아지는 현상에 대한 부분을 디개싱으로 간주한 추가적인 실험 내용을 공유합니다. ...

작성자: SUHRI

등록일: 2021-12-10

조회수 : 2517

랜스 헤드릭이 공개한 새로운 추출 방식 : 여과식 침출(Per... 1

랜스 헤드릭이 공개한 새로운 추출 방식 : 여과식 침출(Percolative Immersion)지난 2020 US 브루어스컵 준우승을 차지한 바 있는 랜스 헤드릭(Lance Hedrick)이 자신의 유튜브 채널에서 커피를 추출하는 새로운 방법...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-12-09

조회수 : 821

[Pour-Over] 커피를 굵게 갈아야 추출이 더 잘된다? [I] 4

[Pour-Over] 커피를 굵게 갈아야 추출이 더 잘된다? [I] 오늘은 꽤나 흥미로운 주제를 가지고 왔습니다. 아마 핸드드립이나 Pour Over 방식 추출에서 일반적으로 추출 효율을 높이기 위해서는 커피 입자를 가늘게 분...

작성자: SUHRI

등록일: 2021-12-09

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