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B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

【Seed to Cup】 최근 주목받고 있는 다양한 커피 가공 방식에 대해 +2

지난 2018년 World Barista Championship에서 준우승을 한 네덜란드의 Lex, 그는 콜롬비아의 XO 게이샤를 사용했다. ⓒbwissue.com 최근 주목받고 있는 다양한 커피 가공 방식에 대해 오는 4월 11일부터 미국 시애틀에서는 바리스타의 꿈의 무대인 World Barista Championship 2019가 열린다. 매년 대회가 열릴 때마다 각국...

조회 수: 1479 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 에세이 / 컬럼

【Grinder】 바라짜 세테 270Wi, 가정용 에스프레소용 그라인더의 마침표

ⓒ fivesenses.com.au 바라짜 세테270Wi, 가정용 에스프레소용 그라인더의 마침표 최근 홈카페 시장의 성장으로 상업용 에스프레소 머신 및 그라인더 브랜드들에서도 홈카페를 염두에 두고 제품을 출시하고 있다. 그 가운데 바라짜社의 그라인더 모델들은 국내 홈카페 사용자들에게 특히 친숙한 브랜드이다. 특히 버추소는 ...

조회 수: 580 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 기타 주제

【Grinder】 바라짜 포르테 그라인더 리뷰 with 놈코어 로스터스의 홍찬호 바리스타

    바라짜 포르테 그라인더 리뷰 놈코어 로스터스의 홍찬호 바리스타 홍찬호 에디터 입니다. 오늘은 바라짜사에서 (조금 되었지만) 출시한 포르테 그라인더를 지난 1년 반 동안 사용하며 느낀 부분들을 공유하고자 합니다. 처음 포르테를 구매하게 된 계기는 브루잉 그라인더로 EK43이 거의 독식하고 있던 호주 시장에서 2...

조회 수: 835 BW최고관리자 추천 수: 2 Category: 에세이 / 컬럼

【EVENT】 란실리오 스페셜티 RS-1의 온도 프로파일링이 주는 효과를 증명한 런칭 행사

란실리오 스페셜티 RS-1의 온도 프로파일링이 주는 효과를 증명한 런칭 행사 지난 26일 역삼동 메리스 에이프럴에서 란실리오 스페셜티 런칭 행사가 진행됐다. 세계적인 에스프레소 머신 제조사인 란실리오社의 새로운 라인업인 스페셜티 라인은 기존 란실리오의 이미지와는 다른 하이엔드 시장에 초점을 맞춘 새로운 브랜...

조회 수: 600 BW최고관리자 추천 수: 2 Category: 커피 행사 리뷰

【Review】 2019 US Brewers Cup Champion Kaley Gann, 시연 리뷰

ⓒ US Barista Championship Livestream Source 2019 US Brewers Cup Champion Kaley Gann, 시연 리뷰 지난 17일 미국 캔자스 시티에서 개최된 2019 US COFFEE CHAMPIONSHIP의 브루어스 컵 부문에서 홈 그라운드인 캔자스 시티에 위치한 메신저 커피의 Kaley Gann 바리스타가 우승을 차지했다. 그녀의 시연은 미국 역대 시연...

조회 수: 673 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 커피 행사 리뷰

【Review】 2019 US 바리스타 챔피언, Samantha Spillman 시연 리뷰

ⓒ US Barista Championship Livestream Source 2019 US 바리스타 챔피언, Samantha Spillman 시연 리뷰 세계 바리스타 챔피언십 가운데 최대 격전지 가운데 하나인 미국의 바리스타 챔피언이 지난 17일(일) 결정되었다. 그 주인공은 시애틀에 위치한 Dillanos Coffee Roasters의 Samantha Spillman(이하 스필만)이었다. 그...

조회 수: 813 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 에세이 / 컬럼

【2019 KCIGS】 펠트의 한정은 바리스타가 커피인굿스피릿 대회에서 사용했던 스로우(Throw)와 콜드 디자인 드링크

펠트의 한정은 바리스타가 커피인굿스피릿 대회에서 사용했던 스로우(Throw)와 콜드 디자인 드링크 지난 10일(일) 서울 대치동 SETEC에서 개최된 2019 한국 커피 챔피언십 국가대표 선발전 굿스피릿 챔피언십(이하 KCIGS)에서 펠트 커피의 한정은 바리스타가 결선 3위에 입상했다. 술과 커피의 조화와 균형에 가장 큰 비중...

조회 수: 919 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 에세이 / 컬럼

【인터뷰】 2019 한국 커피인굿스피릿 챔피언십, 챔피언 한지안 바리스타 인터뷰

2019 한국 커피인굿스피릿 챔피언십, 챔피언 한지안 바리스타 인터뷰 지난 10일(일) 서울 대치동 SETEC에서 진행된 2019 KCC 한국 커피인굿스피릿 챔피언십 부문의 국가대표가 결정되었다. 그 주인공은 작년 첫 출전임에도 불구하고, 결선에 오른 바 있는 한지안 바리스타이다. 그녀는 바리스타라는 배경에 더해 바텐더의 ...

조회 수: 873 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 인터뷰

【Trouble Shooting】 오버홀 꼭 필요할까요? by Signpost Coffee

오버홀 꼭 필요할까요? Roastery & Tech 싸인포스트 커피(Signpost Coffee) 테크팀입니다. 커피머신의 컨디션을 최상으로 유지하려면 정기적인 정비와 꼼꼼한 유지관리가 필요합니다. 이런 메인터넌스에는 비교적 시간과 비용이 많이 필요한 오버홀이라는 것이 있는데요, 오늘은 이 ‘오버홀’에 대해 이야기...

조회 수: 1188 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 에세이 / 컬럼

【인터뷰】 2019 한국 라떼아트 챔피언십, 챔피언 최원재 바리스타 인터뷰

2019 한국 라떼아트 챔피언십, 챔피언 최원재 바리스타 인터뷰 지난 10일(일) 서울 대치동 SETEC에서 진행된 2019 KCC 한국 라떼아트 부문의 국가대표가 결정되었다. 작년에 이어 올해에도 우승을 거머 쥔 카페 원웨이 소속의 최원재 바리스타이다. 그는 그 어떤 선수보다 안정적인 시연을 선보이며, 올해 다시 챔피언에 올...

조회 수: 855 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 인터뷰

【2019 KCC】 2019 한국 커피인굿스피릿 챔피언십(KCIGS) 챔피언 한지안 바리스타 시연 스크립트 공개

2019 한국 커피인굿스피릿 챔피언십(KCIGS) 챔피언 한지안 바리스타 시연 스크립트 공개 지난 10일(일) 서울 SETEC에서 진행된 한국 커피인굿스피릿 챔피언십의 우승자는 애크미 커피 솔루션의 한지안 바리스타로 결정되었다. 지난 2018년 대회에 첫 참가에 결선에 오르는 기염을 토한 한지안 바리스타는 올해 우승 트로피...

조회 수: 1022 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 영상

싱글 도징 기반 그라인더, 체아도 E37Z HERO 리뷰 By Whole Latte Love

싱글 도징 기반 그라인더, 체아도 E37Z HERO 리뷰 By Whole Latte Love 싱글 샷 그라인딩, 저잔량 그라인딩 등 커피 업계의 트렌드도 빠르게 효율성을 중시해나가는 쪽으로 변모해왔습니다. 또한 RPM 조절, 발열 등에 대한 접근도 핫한 이슈로 자리잡은지 오래죠. 이같은 트렌드를 반영해 출시되었던 체아도社의 싱글샷 그...

조회 수: 907 운영자 추천 수: 0 Category: 커피머신

【WATER】 커피를 위한 물을 선택할 때, 생각해야 할 점 3가지 by Seven Miles Coffee +4

커피를 위한 물을 선택할 때, 생각해야 할 점 3가지 기계가 바리스타의 역할을 어떻게 변화시키는가라는 기사의 필자인 Adam Carr가 작성한 커피를 위한 물에 대한 요약된 내용이 있어 독자들에게 공유한다. 아담 카는 아래의 일러스트에 요약된 바와 같이 커피를 위한 물에 있어서 고려해야 할 요소로 경도, pH에 더해 더...

조회 수: 1509 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 커피이론

【NEWS】 2019 제3회 SRC 챔피언 최진수 로스터가 대회에서 우승할 수 있었던 이유

2019 제3회 SRC 챔피언 최진수 로스터 인터뷰 지난 25일(월) 스트롱홀드 테크놀로지 본사에서 진행된 제3회 스트롱홀드 로스팅 챔피언십이 성황리에 마무리되었다. 총 120명의 참가자 가운데 본선에 진출한 20명의 선수들이 치열한 경합을 벌인 가운데 최종 3명의 선수들이 수상했다. 최종 우승은 최진수 로스터(지엔인터내...

조회 수: 917 BW최고관리자 추천 수: 2 Category: 인터뷰

【영상】 Taste와 Flavor의 차이는 무엇인가에 대한 Angus Mackie의 대회 시연 +1

Taste와 Flavor의 차이는 무엇인가에 대한 Angus Mackie의 대회 시연 호주의 대표적인 로스터리이자 그린빈 트레이딩 컴퍼니인 ONA COFFEE의 수석 바리스타인 Angus Mackie는 2017년 호주 국가대표 바리스타로 활약한 휴 켈리가 사용한 밀크 클라우드의 개발자이기도 하다. 그는 올해 비접촉식 온도 측정기를 개발하여 다시...

조회 수: 1498 BW최고관리자 추천 수: 2 Category: 영상