커피 원두
- ABOUT ROASTER2015년 10월에 서울 한남동에 오픈한 피어 커피 로스터스. 바리스타 - 로스터 - 디자이너(PEER=동료)가 함께 모여 매 시즌 새로운 블랜딩과 캠페인을 통하여 한 곳에 멈춰있지 않고, 공유하고 이를 실천하는 목적을 가지고 있으며, 이러한 결과물들이 피어 커피 로스터스의 아름다운 가치가 되어 또 다른 PEER(=친구)들과 함께 소통함을 모토로 운영 중이다.
로스팅은 반열풍 방식인 프로밧 P5, P12를 사용 중이며, 그들이 생각하는 로스팅의 방향은 먼저 커피를 제철 과일처럼 생각하고 선택하는 것을 바탕으로 산지에서 수확된 시기와 좋은 보관 상태를 염두에 두고, 사용하기 가장 좋은 시점과 적절한 용도에 맞게 품종, 가공 방식등을 신중히 고려한다. 그리고 로스터의 배기를 적절하게 사용하여, 생두가 가진 본연의 과일같은 산미와 단맛, 로스팅에서 오는 단맛의 밸런스, 깔끔한 클린컵을 기준으로 로스팅을 진행한다고 한다.
- ABOUT PACKAGE
개인적으로는 리뷰를 위해 보내주신 패키징이 아닌 우유갑 패키징이 인상적인 곳이다. 몇 년간 국내, 외 원두를 접하는 이유가 커피 맛에 대한 궁금증도 있었겠지만, 특이하거나 예쁜 패키징도 한몫을 했었다. 피어 커피 로스터스의 우유 패키징은 전 세계에서도 유니크하고 예쁜 디자인이라고 생각했었다. 이번 리뷰에서는 다른 패키징을 받아 리뷰를 하게 되어 조금은 아쉬운 마음이 있다.
- COFFEE INFO
Brazil Sante Ines 70%
지 역 : Tarrazu
농 장 : El Cedral
고 도 : 1800m
품 종 : Bourbon Mejorado
가 공 : Red Honey
-ABOUT COFFEE