커피 원두
The Gituara wet mill is situated on the southern border to Mount Kenya national park at 1820 masl. It's a cooperative of around 400 coffee farmers. They grow the two Kenyan varieties SL28 and SL34, which is famous for its high acidity and fruity aroma.
The Gituara wet mill is situated on the southern border to Mount Kenya national park at 1820 masl. It’s a cooperative of around 400 coffee farmers. They grow the two Kenyan varieties SL28 and SL34, which is famous for its high acidity and fruity aroma. We’ve paid 140% over the market price ($5.05/lb. FOB) for the high quality of the coffee. We’ve roasted it very light to accentuate the fruit and fine nuances.
콜렉티브 커피는 생산지 정보 와 품종 전부 표시 한다
그리고 생두 파운드당 얼마 받는지 표시 해주고 있다. 누군가에게는 별거 아닌거 같지만..
누군가에겐 목숨이 달린 일이다.
역시 추세는 케냐 커피가 400명 같은 마이크로 라 불릴 정도의 소규모 협동조합의 세분화 농장으로 쪼개 지고 있다
단순히 지역으로 나누는게 아닌..... 최소 단위 농부 200명이 모인곳도 있고
400명이 모인곳도 있고 . 어느지역에 어느정도의 수의 농부가 모이면 직접 로스터가 날라가서 지원을 해주고 이렇게 세심하고 매력적인 커피가 만들어진다.
정말 부럽다