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살롱 뒤 쇼콜라 파리-SALON DU CHOCOLAT PARIS- 2015 현장 리뷰(2)

살롱 뒤 쇼콜라 파리 2015 현장 리뷰 (2) 살롱 뒤 쇼콜라 파리는 한 해 동안의 전세계 초콜릿 트랜드를 정리하는 자리라는데 의의가 있습니다. 도쿄에서 시작, 미 대륙을 가로질러 파리에 이르기까지 한 해 동안 소비...

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살롱 뒤 쇼콜라 파리-SALON DU CHOCOLAT PARIS- 2015 현장 리뷰(3)

살롱 뒤 쇼콜라 파리 2015 현장 리뷰 (3) 이번 살롱 뒤 쇼콜라를 둘러보면서 느꼈던 점은 세계 시장의 양분화였습니다. 물론 기존 초콜릿시장 자체도 대서양을 두고 미국, 캐나다의 미주권과 유럽권으로 구분할 수 있...

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마스트 브라더스 게이트, 최초의 빈투바 초콜릿 스캔들

MAST BROTERS GATE 최초의 빈투바 초콜릿 스캔들 지난 연말 전세계 수제 초콜릿 관계자들을 큰 충격과 혼란에 빠트린 일련의 사건이 있었습니다. 미국의 초콜릿 전문 웹사이트 DallasFood.org에 총 4회에 걸쳐 게재된...

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100g의 비밀 - 보나 초콜릿 방문기 첫 번째 이야기

ⓒ https://41.media.tumblr.com/ 100g의 비밀 - 보나 초콜릿 방문기 [1] 초콜릿 바 한 개의 평균 무게는 몇 그램 정도일까 ? 엉뚱하진 않지만 궁금할 수도 있는 질문 중 하나입니다. 요즘은 일반적으로 60~80g 정도가...

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[음료와 인물] 1. 루벤 라우싱 – 테트라팩

[음료와 인물] 1. 루벤 라우싱 – 테트라팩 음료와 인물 지금 우리가 마시는 음료는 오랜 역사 동안 많은 사람들의 노력에 의해 발전해 온 결과물입니다. 특히 음료의 포장기술은 우리가 신선한 음료를 어디서나 편리...

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