SPECIALY COFFEE & CULTURE
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카페 탐방
신규 스페셜티 커피 전문점들 ― Fave, Special.ty., MTL Hannam
신규 스페셜티 커피 전문점들 Fave / Special.ty. / MTL Hannam 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔한 로컬...
2016-12-01
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시드니의 스페셜티 커피로스터, 샘플 커피 로스터스
SAMPLE COFFEE ROASTERS “We like to try as many different coffee because you never know when you will stumble onto a gem” ― Sample coffee’s owner, Reuben Q) 샘플커피 로스터를 오픈하게 된 계기를 설명해주실수 있을까요? A) 저는 샘플 커피 로스터를 오픈하기 이전에 메카(Mecca)와 싱글오리진 로스터...
2016-11-30
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고기리 유원지에서 주목받고 있는 스페셜티 커피 로스터들
고기리 유원지에서 주목받고 있는 스페셜티 커피 로스터들 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔한 로컬샵"의...
2016-11-24
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커피와 아이스크림의 조화, 도쿄 니혼바시 카페 Mighty Steps Coffee Stop
ⓒ photo credit by setagaya-school Mighty Steps Coffee Stop 커피와 아이스크림의 조화, 도쿄 니혼바시 카페 2014년 7월 도쿄 니혼바시 지역에 오픈한 마이티스텝스커피스탑은 성공적인 로컬 비지니스로 평가받는 커피숍입니다. 이미 도쿄 요식업계에서는 유명인인 이시이 야스오 대표는 다양한 요식업 창업을 ...
2016-11-03
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시드니의 다양한 카페들, 어떻게 다른가 3부
세상 어느 곳을 가던 완전히 똑같은 곳, 똑같은 거리, 똑같은 풍경은 그 어디에도 없습니다. 우리가 살고있는 한국 또한 그렇습니다. 서로 비슷비슷해보이는 도시화된 풍경 속에서도 지역마다 각기 다른 사람들이 만들어내는 각기 다른 문화는 그 지역만의 역사를 반영한 개성을 나타내고 있습니다. 오늘 여러분들...
2016-10-15
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[고양시] 노띵커피 ― 핸드 드립 전문 로스터리 카페
노띵 커피 ― 핸드 드립 전문 로스터리 카페 「고양시 서오릉 부근」 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔한 ...
2016-10-04
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신규 오픈 카페 ― 커피템플 2호점, 사푼사푼, 커피인더스트리 7호점
신규 오픈 스페셜티 카페 커피템플 2호점, 사푼사푼, 커피인더스트리 7호점 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도...
2016-09-27
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시드니의 다양한 카페들, 어떻게 다른가 2부
시드니의 다양한 카페들, 어떻게 다른가? 2부 세상 어느 곳을 가던 완전히 똑같은 곳, 똑같은 거리, 똑같은 풍경은 그 어디에도 없습니다. 우리가 살고있는 한국 또한 그렇습니다. 서로 비슷비슷해보이는 도시화된 풍경 속에서도 지역마다 각기 다른 사람들이 만들어내는 각기 다른 문화는 그 지역만의 역사를 반...
2016-09-26
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시드니의 다양한 카페들, 어떻게 다른가 1부
| Paddington에 위치한 Thirty Coffee 시드니의 다양한 카페들, 어떻게 다른가 1부 세상 어느 곳을 가던 완전히 똑같은 곳, 똑같은 거리, 똑같은 풍경은 그 어디에도 없습니다. 우리가 살고있는 한국 또한 그렇습니다. 서로 비슷비슷해보이는 도시화된 풍경 속에서도 지역마다 각기 다른 사람들이 만들어내는 각기...
2016-09-08
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커퍼스 경산센터, 엘 아르카(El Arca) 출항, 커피 방주(方舟)
커퍼스 경산센터, 엘 아르카(El Arca) 출항, 커피 방주(方舟) 성경의 창세기에는 ‘노아의 방주’ 대한 이야기가 나온다. 하나님이 범죄 한 세상을 심판하기 대홍수를 일으키는데, 노아와 그의 가족은 거대한 방주(方舟)를 만들어 목숨을 보존한다는 내용이다. 이때 노아는 그의 가족뿐만 아니라 수많은 동물도 함께...
2016-09-05
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상하이 카페 - 아주 작은 카페 Release, 그리고 에어로프레스(aeropress)
기고 : 노띵커피 김현화(wersly@naver.com) ‘맛있는 커피 한 잔’에 그날의 행복이 오롯이 담겨 있다고 믿는 사람입니다. 지난 10여년 동안 한국에서 방송작가로 활동하며 커피를 찾아 공부했었고, 그러던 중 우연히 상하이 생활을 시작하게 됐습니다. 낯선 외국 생활을 즐겁게 만들어준 것도 ‘커피’였고 중국어를 ...
2016-09-04
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<TOKYO CAFE TOUR> ARISE COFFEE의 Taiju Hayashi의 스케이트 보드와 커피: ...
I ARISE COFFEE ROASTERS의 타이주 하야시(Taiju Hayashi)는 일본의 유명한 로스팅 공장에서 십년 넘는 로스팅 경력과 일본의 Cream of the Crop이라는 유명한 스페셜티커피의 헤드 로스터이자 창립멤버로, 이후 하고 싶은 커피를 하고자 ARISE COFFEE ROASTERS를 설립했습니다. ARISE COFFEE ROSTERS의 Taiju Hay...
2016-09-04
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도쿄에서 만날 수 있는 오슬로, FUGLEN COFFEE
도쿄에서 만날 수 있는 오슬로, FUGLEN COFFEE 도쿄 스페셜티 커피씬에서의 명성을 증명하듯, 북유럽의 브랜드 FUGLEN 커피 매장은 여러 사람들로 북적였다. 입소문 탓인지 꽤나 많은 사람들로 문전성시를 이루고 있었는데, 우리나라에서도 이런 소규모 매장이 커피를 가지고 이리 유명해질 수 있을까 잠시 생각이...
2016-09-01
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일본 핸드드립 챔피언이 소속된 UNLIMITED COFFEE BAR
UNLIMITED COFFEE BAR 세계에서 가장 높은 전파탑인 도쿄 스카이 트리옆에 위치한 Unlimited Coffee. 2016 일본 핸드드립 챔피언인 Kouta 바리스타가 소속되어있는 컴퍼니이다. | UNLIMITED COFFEE BAR 커피바 전경 라마르조꼬 스트라다와 시모넬리사의 미토스원 그라인더 2대, 그리고 말코닉 EK43이 세팅되어 있...
2016-08-30
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작지만 알찬 구성. 일본 도쿄의 LEAVES COFFEE
LEAVES COFFEE 오늘 소개할 카페는 도쿄 스미다 강의 여러 다리들 중 구라마에(kuramae)다리 입구에 자리잡고 있는 Leaves Coffee.이곳은 번화한 중심가가 아닌, 한적한 주택가 속에 작지만 한눈에 띄는 반가운 스페셜티 커피 매장이다. | 심플한 메뉴 구성. 에스프레소와 브루잉 커피, 그리고 라떼. | 작은 커피...
2016-08-26
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일본 신주쿠 VERVE COFFEE ROASTERS
| 일본 신주쿠의 VERVE COFFEE ROASTERS 매장 전경 VERVE COFFEE ROASTERS 일본 신주쿠에 위치한 verve coffee roasters. 일본 도쿄의 최신 트랜드를 한눈에 볼 수 있는 이 핫플레이스에 미국 샌프란시스코 산타모니카에서 온 벌브 커피 로스터즈를 만나볼 수 있었다. 최대 10여명이 앉을 수 있는 크지 않은 규모....
2016-08-12
카페 탐방
[신사동] 가로수길의 새로운 스페셜티 카페들 ― 겟썸커피, TPE 서울
가로수길의 새로운 스페셜티 카페들 ― 겟썸커피, TPE 서울 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔한 로컬샵"의...
2016-08-08
카페 탐방
2015 World Of Coffee의 현장, 스웨덴의 스페셜티 카페들
2015 World Of Coffee의 현장, 스웨덴의 스페셜티 카페들 「fika : to have coffee」라는 영상으로 국내 커피 애호가들의 눈을 즐겁게 했던 Fabian Schmid의 스웨덴 스페셜티 카페 영상들이 업데이트되었다. 블랙워터이슈와 아일랜드 더블린에서도 조우했던 이 다큐멘터리 제작자는 향후 스페셜티 커피와 관련된 ...
2016-07-15
카페 탐방
[성수동] 낡음을 멋으로 창조하고 있는 스페셜티 카페들 ― 칼럼(대림창고), ...
낡음을 멋으로 창조하고 있는 스페셜티 카페들 최근 들어 스페셜티 커피 마켓이 Macro에서 Micro로 규모의 축소를 통해 다양성을 확보하는 모습은 비단 미국이나 유럽에 국한된 현상은 아니다. 프랜차이즈 커피숍이 가질 수 없는 개성으로 무장한 스페셜티 커피숍들은 이제 국내에서도 "흔한 로컬샵"의 수준을 넘...
2016-07-06
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호주의 스페셜티 커피로스터, EDITION COFFEE ROASTERS
호주의 스페셜티 커피로스터, EDITION COFFEE ROASTERS "여러분은 어떤 바리스타이신가요?" 세상에는 많은 바리스타가 있고, 그에 따라 각각 바리스타들의 스타일은 다양할 것이고 서로 다를 겁니다. 손님과 소통을 잘하는 바리스타가 있을 것이고 전문적인 지식을 바탕으로 커피를 내리는 바리스타가 있을 것이며...
2016-07-06
