SPECIALY COFFEE & CULTURE
블랙워터이슈의 스페셜티 커피 콘텐츠 서비스는 3만여명 이상의 전문 커피인들이 이용하고 있습니다.
카페 탐방
합정동 센트에스프레소, 스페셜티 커피로스터의 커피, 수제 베이커리
Scent. 우리의 신체 가운데 가장 먼저 커피를 접하는 감각 기관은 후각입니다. 원두 패키지를 열때부터 잘 볶아진 커피에서 발산하는 향은 그라인딩을 하면서 공간을 가득 채웁니다. 캐러멜과 같은 단향에서 아몬드와 같은 고소한 향까지 매력적인 커피는 분명 우리의 후각을 통해서 가장 먼저 인지됩니다. 합정동...
2014-08-20
카페 탐방
낙성대 커피로스터, 벙커컴퍼니 출격! 슬레이어 에스프레소 머신, 디드릭 로...
낙성대의 스페셜티 커피 벙커인 벙커 컴퍼니에 다녀왔습니다. 지난 오픈 포스팅에서 이미 언급했던 것처럼 라마르조코1 GS3로 저압 추출2한 브루잉(Brewing) 커피를 마시기 위해서 말이죠. 저압 추출이라는 것이 최근 스페셜티 커피씬에서 보여주는 새로운 장면 가운데 하나이지만 국내에서는 아직까지 매우 생소...
2014-08-18
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한남동 '에스프레소 코어', 누구나 공감할 수 있는 커피를 만날 수 있는 카페
www.facebook.com/espressocore #Espresso Core @한남 우리가 일상에서 접하는 커피의 대부분은 Espresso가 Core(핵심)입니다. 여성분들이 즐기는 라떼도 직장인들에게 자연스럽게 식후 음료로 자리잡은 아메리카노도 에스프레소가 베이스입니다. 에스프레소 코어 대표님의 네이밍 센스도 본질에 대한 고집이나 신...
2014-08-07
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강남역 SPC스퀘어 커피앳웍스, 올인원 외식 공간
최근 파리바게트의 파리 진출만큼이나 커피쪽에서는 SPC 그룹의 스페셜티 커피 브랜드인 '커피앳웍스(Coffee@works)'에 관한 반응이 뜨겁습니다. 대기업 수준의 자본이 스페셜티(Specialty)에 근접한 커피를 선보인 사례는 이미 폴바셋이 있지만 사실 폴바셋은 라떼에 관심이 집중되어 비지니스로는 분명 성공한 ...
2014-08-05
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부산대 커피 어웨이크 - COFFEE AWAKE
공간 공간이 재치있고 디테일한 요소로 즐거이 꾸며진 공간, 그리고 좋은 커피가 있는 곳. 부산대 커피 어웨이크(COFFEE AWAKE)에 대한 단적인 감상은 대략 그랬습니다. 크지 않은 공간이지만, 깔끔하면서도 모던한 느낌의 디테일이 살아숨쉬고 있는 공간이기도 하고, 커피에 대한 애착과 열정이 잘 묻어나고 있는...
2014-07-30
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카페뎀셀브즈, 종로의 스페셜티 커피로스터
카페뎀셀브즈 카페에는 여러가지 요소가 있습니다. 요소에는 커피, 베이커리, 서비스, 사람 등등이 있죠. 종로에서 오랜 기간동안 카페 뎀셀브즈가 사랑받는 이유는 끊임없는 커피, 베이커리에 대한 고착때문이 아닐까 합니다. 최근에는 더 많은 사람들이 커피의 다양한 모습을 즐길 수 있도록 매달 카페뎀셀브즈 ...
2014-07-29
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빈브라더스 카페, 타임스퀘어 신세계점 카페 오픈
커피에 대한 인식을 바꾸는 사람들 '빈브라더스'가 대형 유통채널인 신세계 백화점에 입점했습니다. 합정, 인천에 이은 빈브라더스의 커피를 비롯해 빈브라더스만의 아이덴을 느낄 수 있는 3번째 공간입니다. 최근 대형 유통 채널들의 스페셜티 커피에 대한 사랑은 이미 곳곳에서 시도되고 있습니다. 현대백화점에...
2014-07-24
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홀드미커피 판교테크노밸리점, 모든 메뉴가 스페셜한 그 곳
홀드미 커피 국내에서 가장 다양하고 특별한 생과일 쥬스를 만날 수 있는 곳으로 많이 알려져 있지만 사실 커피에 있어서도 Special한 곳입니다. 광화문점과 판교 테크노밸리점에서 사용하는 커피들은 모두 스페셜티 커피로스터들의 커피로 각 상권에 적합한 Bean을 셀렉하여 상권 소비자들이 가장 선호하는 커피...
2014-07-22
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빈브라더스 신진말스퀘어 인천점
인천의 가좌동. 이곳은 인더스트리얼 컨셉이 아닌 말 그대로 리얼 인더스트리얼 지역입니다. 목재소, 티타늄 공장, 사료 공장과 같은 크고 작은 공장들 그리고 주거 공간이 산재해 있습니다. 때문에 건축물의 기능상의 역할 외에 주변과 함께 호흡하는 미덕을 보여주는 건축물은 전혀 없던 곳이었습니다. 하지만 ...
2014-07-14
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내방역에 위치한 엠아이 커피의 스페셜티 카페, 커피애비뉴
커피 제3의 물결의 시작은 오늘날 전반적인 식료품 시장에서 발생하는 오가닉 운동들의 방향성과 크게 다르지 않습니다. 동기는 '이력이 추적 가능한' 커피였고, 그 과정 속에 포함된 모든 작업들을 관여하여 품질 향상을 도모하는 것이었습니다. 때문에 이 물결은 단지 농부에게 이익을 더 많이 주자는 '공정무역...
2014-07-13
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안양의 스페셜티 커피숍 '스펑키엘' 스페셜티 커피, 칵테일 그리고 갤러리
Spunky Elephant '스펑키 엘리펀트'의 약어로 네이밍된 '스펑키 엘'은 안양의 한적한 거리에 위치한 커피, 칵테일 숍입니다. 커피는 스페셜티 로스터들의 커피를 소개함으로 안양에 새로운 커피씬을 전개하고 있는 안양의 드문 숍 가운데 하나입니다. 차분한 맷그레이 바탕에 Spunky한 노란색상의 이니셜은 이 색...
2014-07-10
카페 탐방
낙성대 스페셜티 커피로스터 '벙커 컴퍼니' 출격 #1 커피편 ②
>1편 http://bwissue.com/cafetour/46895 커피는 에스프레소 2종에 브루잉 커피로 메뉴가 구성될 것 같습니다. 에스프레소 2종은 메져 로버의 코니컬 Burr에 적합한 커피와 메져 로얄의 플랫 Burr와 어울리는 블렌드로 구성될 예정입니다. 아마도 코니컬 Burr의 특성상 바디나 단맛에 집중된 커피와 아로마와 산미...
2014-07-07
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낙성대 스페셜티 커피로스터 '벙커 컴퍼니' 출격 #1 커피편 ①
▲ 벙커 컴퍼니의 바닥 바감은 에이징에 의한 흔적을 느낄 수 있도록 에폭시 아래에 부식된 금속 파편들을 넣었습니다. 박승규 바리스타님, 아니 이제 대표님이라 불러야 맞을 것 같네요. 2012년 BAOK(Barista Association of Korea)주최의 '바리스타 올림피아드' 바리스타 챔피언이자 엔젤리너스 커피 주최의 월드...
2014-07-07
카페 탐방
가로수길 알로 페이퍼가든의 웨어하우스 컨셉의 카페, 토크서비스
2014 USBC(미국 바리스타 챔피언십)의 결과가 발표되는 순간 아마 가장 아쉬움이 있었던 사람은 Charles Bavinski가 아니었을까. 그는 2013년 대회에서도 Parisi Coffee의 Pete Licata에 밀려 준우승에 머문 바리스타였기 때문이며, 올해 뛰어난 시연에도 불구하고 결승전에 이름을 올리는 일로 만족해야 했기 때...
2014-07-02
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가로수길 이코복스 커피, 가로수길에서 보기 드문 커피와 낭만
이코복스 커피. 과거 영국의 세계적인 디자인 잡지인 Monocle에 소개될 당시(2011년도)만해도 위의 사진에서 볼 수 있는 것처럼 가로수길의 이코복스는 '커피키친'이란 네이밍이었다. 그러던 어느 순간 커피키친은 '이코복스 커피'로 네이밍을 바꿨고, 이태원에 2호점도 열였다. 가로수길에 덧씌워진 이미지는 마...
2014-06-24
카페 탐방
남영역 카페 원효로 커피, 포근한 카페 갤러리
원효로 커피. 어찌보면 가장 우리 주위에서 쉽게 만날 수 있는 커피집의 모습이지만 커피는 쉽게 만날 수 없는 커피를 선보이는 커피하우스입니다. 국내 스페셜티 커피 서브스크립션 서비스로 유명한 어반팟 사무실 근처에 위치한 '원효로 커피'에서는 스페셜티 커피를 만나실 수 있습니다. SCAK(Specialty Coffee...
2014-06-19
카페 탐방
[해외/호주] 아침을 깨우는 친근한 동네카페. Spring Espresso.
Spring Espresso 212 Bagot Rd, Subiaco, Western Australia 6008 이른아침 문을여는 카페의 아침은 24시간 운영하는 카페의 아침이 주는 이미지와는 다르게 활기차고 신선한 느낌으로 다가오죠. 손님과 바리스타가 동시에 하루를 시작하면서 공유하는 대화, 그안에 녹아있는 공감이야말로 손님들을 이른시간에 방...
2014-06-19
카페 탐방
한남동 알렉스더커피랩, 클레이 테이블웨어와 커피로 눈과 입이 즐거운 그곳
한남동 '알렉스 더 커피랩' 그리고 AN&D AND의 의미는 Artisan and Design을 의미하는 단어입니다. 유독 커피와 관련되어서 '명인, 장인'을 의미하는 Artisan이 많이 사용되는 것 같습니다. 캐나다의 유명 커피전문점인 '아띠지아노'는 Artisan의 이탈리아어로 국내 유명 스페셜티 커피로스터인 '스티머스 커피팩...
2014-06-18
카페 탐방
양평 테라로사 커피의 커피 아카데미, 바리스타 트레이닝 센터
'테라로사 양평, 대중과의 소통에 성공한 스페셜티 커피를 만나다' 에 이어지는 포스팅입니다. 지난 포스팅을 통해서 테라로사 커피 서종점의 숍을 둘러보았습니다. 명실공히 시설과 규모로 보았을 때, 부러울만한 시스템이라고 할 수 있습니다. 서종면 테라로사의 또 하나의 부러울만한 점은 바리스타들의 트레이...
2014-06-17
