| 일정시작 : | 2019-12-21 (토) |
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| 행사장소 : | 뉴웨이브커피로스터스 |
2019.12.21. 뉴웨이브 커피 로스터스 세미나 - Roasting & Agtron
안녕하십니까 뉴웨이브 커피 로스터스입니다. 12월 27일은 뉴웨이브 커피가 OPEN한지 6주년이 되는 날입니다. 이를 자축하기 위해 로스팅 세미나를 준비하였습니다.
1, 오전 class (10:00 - 01:00) / 주제 : Roasting & Agtron
[로스팅 시연과 Cropster로 Data 분석 및 Color 측정 그리고 Cupping]
Roasting 변수 중에 특정 변수는 Bean에서부터 나오며 Bean 변수에 대한 이해 없이 Roasting을 한다는 것은 그 누구도 결과를 장담할 수 없습니다. Bean 변수가 Roasting Process에 어떻게 영향을 주는가를 차곡차곡 쌓여진 보편적인 Data를 통해 유의미한 분석을 할 예정입니다.
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.2, 오후 class (02:00 - 05:00) / 주제 : Heat & Flavor
[로스팅 시연과 Cropster로 Data 분석 및 Color 측정 그리고 Cupping]
Heat을 Control하여 Flavor를 도출하는 것은 끝없는 선택을 통한 시행착오의 결과로 그 몫은 온전히 Roaster의 것입니다. 실패를 통해 성공에 도달하는 과정은 익숙하고 당연했던 것들을 다른 시각으로 바라봐야 그 실마리를 얻을 수 있습니다. Heat을 매개체로 Flavor를 어떻게 Contral할 수 있는지 분석할 예정입니다.
일 시 : 2019. 12. 21. 토요일 (오전 10:00 - 오후 5:00)
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장 소 : 뉴웨이브 커피 로스터스 (서울시 양천구 오목로56길 2, 영원빌딩 1층 103호 - 오목교역 8번 출구)
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금 액 : 15만원 (씨티은행 187-06804-260-01 / 유승권)
정 원 : 15명 입금 선착순 (입금하시고 신청자 성함과 연락처를 문자로 남겨주세요.)
문 의 : 유승권 010-2331-1001
