커피 컬럼 정보
콜드 브루 커피를 마시는 것이 옳은 과학적인 이유
2015-08-16
| 원문출처 | http://mic.com/articles/123846/science-s...g-it-right |
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콜드 브루 커피를 더 많이 드시고 싶으신 분들에게 좋은 소식일 수 있겠네요. 과학적으로 콜드 브루 커피를 마시는 것이 좋은 과학적 이유들이 속속 소개되고 있습니다.
찬물에 장시간 우려내는 침출식 콜드 브루 커피는 대략 2/3 이상 산성 성분이 적습니다. 18세 이상의 미국인 50% 이상이 매일 커피를 마시고 있는데, 이들 중 5천 4백만명 이상이 속쓰림으로 고생하고 있음을 생각하면, 콜드 브루 커피는 이런 분들에겐 굉장히 좋은 뉴스가 될 법합니다.
"American Heartburn Alliance" 의 조사에 따르면 속쓰림으로 고생하는 75% 정도는 전통 방식으로 추출된 커피와 관련이 있다고도 하는군요. 이러한 속쓰림을 겪는 이들에게는 콜드 브루 커피가 더 적합 할 수 있습니다.
또한 탄산 음료의 산성 성분이 구강 건강에 어떠한 영향을 미치는 것처럼 뜨거운 커피 역시 잠재적으로 치아의 애나멜 성분에 악영향을 끼칠 수 있다고도 합니다.
하지만, 전통적인 방식으로 추출된 뜨거운 커피 애호가들 역시 걱정할 필요는 없겠죠. 최근의 일련의 과학적인 연구 결과는 뜨거운 커피 역시 건강에 많은 도움을 줄 수 있다는 것을 속속들이 밝혀내고 있습니다. 간의학 저널에 따르면, 커피 애호가들은 비 커피 음용자들에 비해 훨씬 우수한 간기능을 보인다고 밝혔습니다. 싱가폴의 또다른 연구 결과에 따르면 커피 음용자들은 그렇지 않은 사람들에 비해 제 2당뇨병의 발생률 역시 낮게 나타났다고 밝혀졌습니다. 또한 커피 음용자들은 알츠하이머로 인한 걱정 역시 보다 덜어줄 수 있다고 하네요.
전통적인 방식의 커피나 콜드 브루 방식의 커피나 즐겁게 마실 땐 건강상 이익 뿐 만 아니라 심리적인 부분에서도 많은 위안이 된다는 것을 감안하면, 어느 종류의 커피든 적절히 즐기는 혜안이 필요할 것 같습니다.
블랙워터이슈 컨텐츠팀
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