커피 컬럼 정보
2016 WCCK KCTC Champion 이동호 바리스타 우승 인터뷰
2015-10-12
l (왼쪽부터) 3위 추영민 바리스타, 2위 전수민 바리스타, 1위 이동호 바리스타
l 2016 WCCK KCTC Champion
이동호 바리스타(502커피로스터스) 우승인터뷰
우승소감
대회를 원활하게 마칠수 있도록 도와주신 운영위원분들, 스탭분들 발룬티어분들께 감사하다는 인사 전하고 싶고 대회 잘 준비할 수 있도록 도와준 502커피로스터스의 두 대표님, 동료들에게 감사인사 전하고 싶다. 항상 응원해주는 가족들, 친구들도
준비전략이 있었는지
일단은 이번대회에서는 생두리스트를 공개했기 때문에 커피들마다의 특징을 찾아내는게 먼저였고 요령보다는 꾸준하게 연습하고 평소와 같은 컨디션을 유지한것이 전략이지 않았다.
마지막 우승이 확정된 순간
정말 기뻤다. (2위를 한)전수민 바리스타의 마지막컵을 확인했을때 X이길 바라는 마음이 없었다면 거짓말이겠지만 전수민 바리스타도 정말 열심히 준비한것을 알고 있기 때문에 그가 우승을 했더라도 기쁘게 축하해줬을것이다.
매우 빠른시간에 판단을 하고 시연을 종료했는데
감을 많이 믿어보려고 했다. 당일 대회장의 환경이나 커피의 상태 등에 빠르게 대처하려고 노력했는데 그 부분이 주효했던것 같다.
대회준비는 어떻게 했나. 지난대회 우승자인 이연정 바리스타는 식이요법을 한것으로 알고 있는데
식이요법은 전혀 따로 준비하지 않았다. 사실 어제는 맥주도 마셨는데 특별히 조건을 만들기 보다는 평소와 같은 컨디션을 유지했다. 그런의미에서 평소와 같은 약간의 피로감도 필요하고.
커핑을 즐길수 있는 방법을 소개한다면
요즘에는 커핑을 하는곳을 어렵지 않게 찾을 수 있기 때문에 그곳들에서 많은 커피를 접하고 맛을보는것이 좋은 방법이겠다. 커피가 가진 다양한 맛들, 과일이나 와인, 견과류 등도 많이 먹어보고 맛에 대한 스펙트럼을 경험적으로 넓히며 접근하면 맛을 찾아가는 재미를 통해 어느새 커핑을 즐길 수 있을것이다.
세계대회에 임하는 각오
국가대표가 된 만큼 열심히 실력을 갈고 닦아서 세계대회에서도 좋은 성적 거두고 싶다.
블랙워터이슈 컨텐츠팀
bwmgr@bwissue.com
ABOUT ME
바리스타 프로파일 프로젝트, Daniel Schonknecht - 커스텀...
Daniel Schonknecht Owner of Specht Design Daniel Schonknecht의 커스텀 작품들 관련 뉴스보기 "나는 어린 시절 12세때부터 학교가 쉬는 날이면 가구 산업에서 꿈을 키워왔고, 15살에는 견습공이 되었다. 나는 작년...
등록일: 2015-11-06
그린빈 바이어 Wendy De Jong(Single Origin Roasters, Syd...
(Wendy De Jong과 Single Origin Roasters HQ에 있는 QC Room) 그린빈 바이어 Wendy De Jong(Single Origin Roasters, Sydney Australia) 인터뷰 홍찬호(이하 H). 안녕하세요. 이렇게 인터뷰하게 되어 영광입니다. 블...
등록일: 2015-10-29
2016 WCCK KCGSC Champion 차유남 바리스타 우승 인터뷰
l 2016 KCGSC 챔피언 차유남바리스타(좌), 전년도 챔피언 현상무 바리스타(우) l 2016 WCCK KCGSC Champion 차유남 바리스타(삼원티앤비) 우승인터뷰 우승소감 국가대표 선발전에서 2위만 두번했기 때문에 특히 아쉬...
등록일: 2015-10-12
2016 WCCK KBrC Champion 김충현 바리스타 우승 인터뷰
l 2016 WCCK KBrC Champion 김충현 바리스타(고려직업전문학교) 우승인터뷰 우승소감 박지훈코치님 정인성코치님, 옆에서 많이 도와주는 제 친동생 성현이, 연습 공간 지원해주신 고려직업전문학교 학장님께 감사드린...
등록일: 2015-10-12
2016 WCCK KLAC Champion 엄성진 바리스타 우승 인터뷰
l 왼쪽부터 3위 원단희 바리스타, 1위 엄성진 바리스타, 2위 최원재 바리스타 l 2016 WCCK KLAC Champion 엄성진 바리스타(DNA) 우승인터뷰 우승소감 기분이 정말 좋다. 트로피도 너무 멋지다. 이번 대회 컨셉을 ‘함...
등록일: 2015-10-12
2016 WCCK KCTC Champion 이동호 바리스타 우승 인터뷰
l (왼쪽부터) 3위 추영민 바리스타, 2위 전수민 바리스타, 1위 이동호 바리스타 l 2016 WCCK KCTC Champion 이동호 바리스타(502커피로스터스) 우승인터뷰 우승소감 대회를 원활하게 마칠수 있도록 도와주신 운영위원...
등록일: 2015-10-12
2016 WCCK KNBC Champion 김사홍 바리스타 우승 인터뷰
l 2016 WCCK KNBC Champion 김사홍 바리스타(커피템플) 우승인터뷰 우승소감 기쁘고 영광스럽고 감사하다. 본선 때 탬퍼를 시연테이블에 준비못한 실수가 있었는데 참가했던 지난대회들에서 타임오버를 몇차례 했었다...
등록일: 2015-10-12
GIESEN의 CEO 윌프레드와 세일즈매니저 마크웨버와의 인터뷰
샵로스터 시장을 석권하며 전세계적으로 입지를 굳건히 하고 있는 커피로스팅머신 제조사 기센(Giesen)의 CEO WilFred Giesen과 세일즈매니저 Marc Weber를 경기도 용인에 위치한 NY커피아울렛에서 만났다. 풀오토시...
등록일: 2015-09-30
[커피 스타트업 10분 인터뷰] 당대의 핫 키워드보다 반박자...
독자적인 아이디어와 기술로 대한민국 커피산업에 신선한 바람을 불러 일으키고 있는 커피업계의 스타트업을 소개합니다. [커피 스타트업 10분 인터뷰] 당대의 핫 키워드보다 반박자 빠르게! 대학생 광고회사 "컵아이...
등록일: 2015-07-19
바리스타 프로파일 프로젝트 (The Barista Profile Project...
마크 첸 - Mark Chan Head Barista at Common Man Coffee Roasters (Singapore) 커먼 맨 커피 로스터즈의 헤드 바리스타 (싱가포르) "커피 바 뒤에서 일한지 8년 됬습니다. 그 중 반을 스페셜티 커피와 함께 했어요. ...
등록일: 2015-07-13
바리스타 프로파일 프로젝트 (The Barista Profile Project...
애쉬 오피서 - Ash Officer Head Roaster at Proud Mary Coffee Roasters (Melbourne, Australia) 프라우드 메리 커피 로스터즈의 헤드 로스터 (호주 맬버른) "커피 일을 한지 7, 8년 정도 된 것 같아요. 전체적으로 ...
등록일: 2015-07-06
바리스타 프로파일 프로젝트 (The Barista Profile Project...
닉 윌슨 - Nick WilsonHead Barista at Proud Mary Coffee Roasters (Melbourne, Australia) 프라우드 메리 커피 로스터즈의 헤드 바리스타 (호주 멜버른) "전 약 4년간동안 커피를 만들었습니다. 기억으론 14살 즈음...
등록일: 2015-07-01
바리스타 프로파일 프로젝트 (The Barista Profile Project...
마이클 싱클레어 - Michael Sinclair Senior Barista at Filter By Small Batch (Melbourne, Australia) 필터 바이 스몰배치 의 시니어 바리스타 (호주 맬버른) "2012년 8월 시작했던 제 첫 카페 일은 영국 리버풀에 ...
등록일: 2015-07-01
영국의 세계적인 커피로스팅 컴퍼니 '스퀘어 마일'의 수석 ... 5
INTERVIEW : 스퀘어마일의 박상호 수석 로스터 (PARK SANG HO) 지난 10월 부산에서 열렸던 '탬퍼 탠트럼 2014 아시아 투어 부산'은 국내 스페셜티 커피 시장에 새로운 과제를 남기고 떠났다. 물론 7명의 연사가 모두 ...
등록일: 2014-11-15
[커피 스타트업 10분 인터뷰] 품질본위의 제품 개발이 우리... 2
대한민국에서 독자적인 아이디어와 기술로 꾸준히 커피산업 속에서 한걸음씩 나아가고 있는 커피계의 스타트업을 소개합니다. [커피 스타트업 10분 인터뷰] 품질본위의 제품 개발이 우리의 방향성 소형 커피로스터 제...
등록일: 2014-09-27
스캇 라오(Scott Rao)와의 인터뷰 from coffee compass
작년 말 새로운 신간을 eBook 형태로 출간한 스캇 라오의 인터뷰입니다. 최근 추세가 되고 있는 Matt Perger 를 필두로 한 Coffee Shot에 대한 스캇 라오의 견해가 흥미롭습니다. 또 다른 새로운 저서를 집필 중이라...
등록일: 2014-02-22
