커피 컬럼 정보
fika: to have coffee 다큐멘터리 제작자 Fabian Schmid 인터뷰
2016-05-31
fika: to have coffee 다큐멘터리 제작자 Fabian Schmid 인터뷰
스웨덴 고유의 커피 브레이크 문화인 fika에 대한 다큐멘터리를 시리즈로 제작하고 있는 Fabian Schmid를 블랙워터이슈에서 독점으로 인터뷰하였다. 그가 스웨덴 고유의 커피 문화에 매력을 느낀 이유는 훌륭한 커피와 더불어 커피를 매개로 한 사람과 사람 사이의 사교 문화가 더 큰 이유였다. 스웨덴에 머무는 5개월의 기간동안 그를 매료시킨 것은 문화였고, 그 중심에는 좋은 커피와 사람이 있었다.
Q) fika라는 커피 브레이크 문화와 관련된 다큐멘터리를 언제부터 기획하고 있었나? 본래 커피 산업에 종사하던 사람이었나?
Fabian) 물론 생각해본 적은 있지만 직접 커피 산업에 한번도 몸담궈 본 적이 없고, 계속 그렇게 되지 않을까 생각한다. 커피 산업에 종사한 적은 없지만 기회가 닿아 스웨덴을 여행하게 되었고, 약 5달 가량을 스웨덴의 고덴부르크(Gothenburg, 예테보리)에 여행할 기회가 있었다. 그 기회를 통해 스웨덴의 fika라는 커피 브레이크 문화를 접할 수 있었다.
▲ fika: to have coffee 다큐멘터리 티저 영상
Q) 커피와 fika에 매력을 느낀 이유는 무엇인가?
Fabian) 커피는 매우 복잡하고, 다양하지만 매력적인 요소들을 가지고 있다. 또한 나는 이미 커피를 마시는 것을 너무 좋아했다. Fika의 경우 내가 매력을 느낀 이유는 커피 자체보다 사교적인 부면에서의 기능 때문이였다. Fika는 사람들에 대한 모든 것이고, 사람들이 가지는 아늑한 시간 자체이다. 그것이 나에게 큰 감명이였다.
Q) 스웨덴 커피 문화에 대해 어떻게 생각하나?
Fabian) 나는 5달의 스웨덴 체류 기간 동안 스웨덴 커피 문화를 너무 좋아하게 되었다. 이러한 문화는 모든 유럽 국가들에서 볼 수 있듯이 인디 커피숍들과 매우 깊이 관련되어 있다. 그리고 그 곳에는 스웨덴을 포함한 스칸디나비아의 디자인과 미적인 아름다움까지 있다. 또한 스웨덴은 스페셜티 커피씬에서 가장 뜨거운 곳 가운데 하나로 좋은 커피와 훌륭한 로스터들, 바리스타들이 존재한다. 이러한 환경 속에 Fika가 있는 것이다.
|영상 촬영을 위해 카메라를 세팅중인 Fabian
Q) 이 다큐멘터리를 제작하는 목적이 있나?
Fabian) 이 시리즈는 6편으로 제작되었는데 현재 매주 한 편씩 공개하는 것이 현재 계획이다. 더 나아가 스웨덴의 유투브 채널에도 매주 이 영상이 퍼블리싱되고 있다. 물론 미래에는 더 많은 채널에서 공개되길 바라지만 지금은 지금과 같이 비메오와 SNS 채널을 이용할 것이다. 나의 영상이 더 많은 곳에서 더 많은 사람들에게 보아지길 바란다.
Q) 지금 한국은 저가 커피가 매우 큰 이슈이다. 품질을 낮추어서 저렴한 커피를 판매하는 것에 대해 어떻게 생각하나?
Fabian) 글쎄. 그러한 현상은 확실히 문제인 것 같다. 커피가 싸다면 농부들은 아마도 그것으로부터 많은 이윤을 얻지 못할 것이다. 물론 품질의 관점에서 나는 대부분의 사람들이 스페셜티가 아닌 낮은 품질의 커피를 마시면서도 여전히 행복할 것이라고 생각한다. 스페셜티 커피는 성장하고 있고, 앞으로도 그럴 것이라고 확신한다. 그러나 언제나 세계 전역의 커피를 마시는 소비자들 대부분은 낮은 품질의 커피를 마시는 사람들일 것이다. 난 그것을 별로 신경쓰지 않는다. 모든 사람들이 커피에 흥미를 느끼지 못하듯이 모든 사람이 스페셜티 커피를 즐길 수 없는 것 같다. 기호의 문제이기 때문에 그러한 현상에 크게 개의치 않아도 될 것 같다.
Q) 이 다큐멘터리 시리즈가 마쳐지면 이후의 행보와 관련하여 계획된 바가 있나?
Fabian) 나는 현재 미디어 학과에서 이제 막 학업을 마칠 예정이다. 물론 더 배울 수도 있다. 물론 내가 가까운 미래에 Fika 혹은 커피와 관련된 영상 프로젝트를 작업할지는 미지수이다. 물론 스웨덴에서는 몇 가지 계획을 가지고 있다. 나의 목표는 프리랜서 영상 제작자로서 여행과 파인 아트 포토그래퍼로써 계속 일하는 것이다. 아마도 나의 여정 가운데에는 커피와 관련된 더 많은 일이 있을 것이라고 생각한다.
읽어봄직한 연관글 : fika : to have coffee, 스웨덴 커피 브레이크에 관한 다큐멘터리, fika: to have coffee 두번째 에피소드 「The Social Bit」 공개
ABOUT ME
Rinsing후 Cooling의 효과에 대한 2016 WBrC Top3 대만의 ... 1
Rinsing후 Cooling의 효과에 대한 2016 WBrC Top3 대만의 챠드 왕 인터뷰 어제 블랙워터이슈 공개 커피 포럼에서는 2016 World Brewers Cup Championship(이하 WBrC) 파이널리스트이자 3위로 세계 대회를 마무리지은 ...
등록일: 2016-07-28
Way to WBC ⑴, 대한민국 국가대표 김사홍 바리스타의 WBC(W... 1
Way to WBC ⑴ 대한민국 국가대표 김사홍 바리스타의 WBC 시연 스크립트 공개 점점 더 많은 국내 소비자들이 보다 전문적인 바리스타들을 원하고 있다. 단순히 숍에서 마시는 커피에 대한 이야기를 넘어 가정에서 커피...
등록일: 2016-07-12
2015, 2016 World Barista Championship 국제 심사 위원 위...
ⓒ Credit by http://blog.sina.com.cn/u/1775176591 2015, 2016 World Barista Championship 국제 심사 위원 위릉붕(魏凌鹏)에게 듣는 WBC의 새로운 변화 매년 WBC(World Barista Championship) 본선 무대가 열리기 ...
등록일: 2016-06-07
2016 World Coffee Roasting Championship 챔피언 Alexandr... 1
ⓒ worldcoffeeevents.org 2016 WCRC 챔피언 Alexandru Niculae 로스팅 프로파일 공개 올해 상하이 호텔렉스 2016에서 개최된 월드커피로스팅챔피언십에서 우승한 루마니아 Barista School 소속의 Alexandru Niculae가...
등록일: 2016-06-07
fika: to have coffee 다큐멘터리 제작자 Fabian Schmid 인...
fika: to have coffee 다큐멘터리 제작자 Fabian Schmid 인터뷰 스웨덴 고유의 커피 브레이크 문화인 fika에 대한 다큐멘터리를 시리즈로 제작하고 있는 Fabian Schmid를 블랙워터이슈에서 독점으로 인터뷰하였다. 그...
등록일: 2016-05-31
커피인들에게 도움이 될 7가지 질문에 대한, 팀 윈들보(Tim...
커피인들에게 도움이 될 7가지 질문에 대한, 팀 윈들보(Tim Wendelboe)의 답변 블랙워터이슈의 미디어 파트너인 유로피언커피트립(http://europeancoffeetrip.com)이 북유럽지역의 대표 유명 바리스타인 노르웨이 오...
등록일: 2016-05-29
커피의 과학에 빠지다 호주 소크라틱 커피 인터뷰(SOCRATIC COFFEE) 스페셜티 커피 산업은 날로 발전하고 또 성숙해지고 있습니다. 스페셜티 커피의 가치를 이해하기 시작한 일반 고객층이 빠른 속도로 늘어나고 있고...
등록일: 2016-05-24
독일 함부르크에 위치한 말코닉(Mahlkoenig) 팩토리에 가다
독일 함부르크에 위치한 말코닉(Mahlkoenig) 팩토리에 가다 지난 2월에 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피트립의 Ales와 Radek은 그들의 스폰서 가운데 하나인 Hemro 그룹의 말코닉(Mahlkoenig) 공...
등록일: 2016-05-20
검은 바다의 친절한 안내자 - 커퍼스 부산센터, 마리스텔라...
커퍼스 부산센터, 마리스텔라 로스터스 검은 바다의 친절한 안내자 오래전부터 뱃사람에게 별은 특별한 존재였다. 그들은 망망대해 속에서도 별자리를 보며 자신의 방향을 가늠했다. 뱃사람에게 별은 훌륭한 길잡이였...
등록일: 2016-05-16
사샤 세스틱의 'The Coffee Man'을 만들기까지
사샤 세스틱의 'The Coffee Man'을 만들기까지 최근 페이스북 타임 라인에서 자주 보이는 행사 가운데 하나는 2015 World Barista Champion인 사샤 세스틱에 대한 다큐멘터리 「The Coffee Man」의 개봉 소식이다. 호...
등록일: 2016-05-16
커퍼스 용산센터, 라이언스커피로스터스 틀에 갇히지 않는 ...
커퍼스 용산센터, 라이언스커피로스터스 틀에 갇히지 않는 자유분방한 커피 주입식 교육의 가장 큰 문제는 원리와 과정을 배제한 채 결과를 강조한다는 점이다. 나중엔 문제의 본질을 생각하기 보다는 정답만을 따지...
등록일: 2016-04-21
ABC Coffee Club의 창업자이자 Sprudge 에디터, Kevin Otsu...
Kevin Otsuka Interview ABC Coffee Club의 창업자이자 Sprudge 에디터 커피를 업으로 삼은 많은 분들의 이야기들을 들어보면 대부분 커피가 좋아서 그렇게 시작하신 분들이 많다는 것을 새삼 깨닫게 된다. 이는 비단...
등록일: 2015-12-16
커퍼스 울산센터 AG COFFEE LAB 커피에 이야기를 담아... ‘늘 커피가 새롭고 설렌다’는 말에서 그의 커피에 대한 애정이 어린 마음이 느껴진다. 또한 울산이라는 지역적 한계에도 불구하고 그의 시선은 결코 좁지 않...
등록일: 2015-11-25
에스프레소바의 잇아이템, PULLMAN의 디렉터 마크루타와의 ...
[INTERVIEW] Marc Ruta Pullman Tamper / Director 감각적인 디자인과 과감한 컬러선택, 트렌드를 반영한 리미티드 에디션, 주문자 요구에 따른 커스텀 제작 등 단순히 기능적인 도구로써의 범주를 넘어 에스프레소바...
등록일: 2015-11-20
The Barista Profile Project - 제임스 윈터(James Winter)...
The Barista Profile Project 제임스 윈터(James Winter) - Fuglen Oslo "저는 지금까지 7년동안 커피와 함께 일해왔습니다. 최근 3년에는 하이 퀄리티 커피를 하는 곳에서 더 가까이 커피를 접해왔습니다. 저는 노르...
등록일: 2015-11-20
이파네마커피의 크리스티아누, 무릴로와 함께한 브라질커피...
[INTERVIEW] Christiano Borges / Murilo Viotto IPANEMA COFFEES Commercial Officer / Strategic Marketing Manager 이파네마커피는 1969년에 설립 된 브라질 최대규모의 스페셜티생두 생산기업이다. 농장규모는 서...
등록일: 2015-11-19
브루노 피그나텔리, Gruppo Cimbali 그룹 아시아-중동 영업...
[INTERVIEW] Bruno Pignattelli Gruppo Cimbali 그룹 아시아-중동 영업마케팅 총괄 2015 카페쇼 두리트레이딩(심발리) 부스에서 심발리그룹의 아시아-중동 영업마케팅을 총괄하고 있는 브루노 피그나텔리를 만났다. ...
등록일: 2015-11-17
2015,16 일본 바리스타 국가대표 요시카주 이와세 인터뷰
|2015 서울카페쇼 따벨라 부스에서 나인티플러스 네키세 레드를 추출하고 있는 이와세 [INTERVIEW] Yoshikazu Iwase 2015,16 일본 바리스타 국가대표 이와세 인터뷰 커피 매니아에게 있어서 일본은 매력적인 나라이다...
등록일: 2015-11-16
[인터뷰] Fuglen Tokyo, Kenji Kojima에게 스페셜티 커피로...
|후그렌 도쿄의 켄지 코지마상과 노르웨이 오슬로 후그렌의 코파운더인 Peppe Fuglen Tokyo, Kenji Kojima에게 스페셜티 커피로스터 후그렌을 듣다 노르웨이 오슬로의 스페셜티 커피로스터 멀티 편집숍인 Fuglen이 일...
등록일: 2015-11-15
바리스타 프로파일 프로젝트, 시드니 Lid&Jar 소속의 ...
Barista Profile Project 시드니 Lid&Jar 소속의 홍찬호 로스터 "저는 지난 5년간 바리스타와 커피로스터로 스페셜티 커피 산업에 종사해왔습니다. 저의 기억속에 가장 잊을 수 없었던 커피는 과테말라에 위치한 Sant...
등록일: 2015-11-10
