커피 컬럼 정보
2018-05-08
(1) 자사에 대한 소개를 간략히 부탁한다.
싱글오리진 로스터스의 정승현 대표, 지난 2017년 대한민국 사이폰 국가대표 선발전 모습
지난 서울커페엑스포 2018에서 공개된 싱글오리진 로스터스의 기센 W30 로스팅 머신
ABOUT ME
【창업】 숏컷 커피 로스터스, 바리스타 20년만의 도전 1
숏컷 커피로스터스를 이끌고 있는 하승우 바리스타와 김경우(중간) 공동 대표, 황성하(오른쪽) 공동 대표 숏컷 커피 로스터스, 바리스타 20년만의 도전 바리스타라면 누구나 카페 창업을 꿈꾼다. 바리스타라는 직업이...
등록일: 2018-05-22
【European Coffee Trip】 하리오 V60의 역사와 발전
하리오 V60의 역사와 발전 하리오. 세계 각지의 브루잉 커피 용품으로 큰 인기를 얻은 하리오는 1921년 히로무 시바타 웍스(Hiromu Shibata Works)라는 이름으로 처음 설립되었습니다. 그 당시에는 내열 유리 제조 업...
등록일: 2018-05-21
【연재 기사】 캡슐 커피 비교 분석⑵ ― 캡슐의 외관 및 구조 1
캡슐 커피 비교 분석⑵ ― 캡슐의 외관 및 구조 커피 캡슐 1976년 네슬레는 ‘오리지널 네스프레소 캡슐’을 개발합니다. 에스프레소 머신 없이도 에스프레소를 추출하고자 포터필터의 바스캣을 대신하여 캡슐에 일정량의...
등록일: 2018-05-21
【Issue】 우리가 커피를 위한 물에 관심을 갖게 된 배경의... 4
우리가 커피를 위한 물에 관심을 갖게 된 배경의 이해⑵ ― 물의 pH와 버퍼 이 글을 처음 접하시는 분이라면 《우리가 커피를 위한 물에 관심을 갖게 된 배경의 이해⑴ ― 캐나다와 노르웨이의 물》 기사를 먼저 읽어보시...
등록일: 2018-05-17
【인터뷰】 합정동의 스페셜티 로스터 빈프로젝트의 커피...
합정동의 스페셜티 로스터 빈프로젝트의 커피를 만나다 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안 국내에서 만나볼 수 없었던 ...
등록일: 2018-05-15
【인터뷰】 타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타, 무소속... 1
타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타 Takayuki Ishitani, Freelancer Barisata 무소속으로 일본 바리스타 챔피언 자리에 우뚝 서다 (2부) 2018 World Barista Champion in 암스테르담을 한 달 앞두고 강력한 우승 ...
등록일: 2018-05-14
【연재 기사】 캡슐 커피 비교 분석⑴ ― 캡슐 커피 소개 5
캡슐 커피 비교 분석 ― 캡슐 커피 소개 네슬레와 스타벅스 지난 5월 9일, 네슬레가 스타벅스의 커피와 차 제품의 유통권을 얻는데 8조원을 투자했다는 소식이 있었습니다. 미국에서는 ‘지루하다’는 이미지가 지배적이...
등록일: 2018-05-13
【인터뷰】 싱글오리진 로스터스의 정승현 대표의 로스팅 ...
싱글오리진 로스터스의 정승현 대표의 로스팅 스타일과 홈카페 제안 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안 국내에서 만나...
등록일: 2018-05-08
【인터뷰】 타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타, 무소속... 3
타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타 무소속으로 일본 바리스타 챔피언 자리에 우뚝 서다 (1부) 2018 World Barista Champion in 암스테르담을 한 달 앞두고 강력한 우승 후보로 꼽히는 일본의 바리스타 챔피언의 ...
등록일: 2018-05-06
【Issue】 우리가 커피를 위한 물에 관심을 갖게 된 배경의... 1
ⓒ Photo Credit by Park Da In, 오슬로에 위치한 팀 윈들보 매장 우리가 커피를 위한 물에 관심을 갖게 된 배경의 이해⑴ ― 캐나다와 노르웨이의 물 아마 이 글을 처음 접하시는 커피 애호가라면 커피를 위한 물이라는...
등록일: 2018-05-02
【Trend】 최근 에스프레소 머신 브랜드들이 Flow Rate에 ... 1
최근 열린 2018 Global Specialty Coffee Expo에서 데뷔한 Duvall社의 FC-1 모델 최근 에스프레소 머신 브랜드들이 Flow Rate에 관심을 갖는 이유 지난 4월 5일부터 8일까지 서울커피엑스포에서 선보였던 에스프레소 ...
등록일: 2018-04-30
【인터뷰】 망원동에서 만나는 라이트 로스팅 커피, 딥블루...
망원동에서 만나는 라이트 로스팅 커피, 딥블루레이크 커피의 이철원 대표를 만나다 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안...
등록일: 2018-04-30
【인터뷰】 2014 WCRC 준우승 장문규 로스터(시그니쳐 로스...
2014 WCRC 준우승 장문규 로스터(시그니쳐 로스터스)의 커피를 만나다 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안 국내에서 만...
등록일: 2018-04-26
【MENU】 수박, 사과 카스카라 소다 - 5senses Coffee의 새... 4
ⓒ Photo Credit by 5senses Coffee 수박, 사과 카스카라 소다 - 5senses Coffee의 새로운 여름 메뉴 커피의 과육을 잘 건조하여 만든 카스카라(Cascara)를 이용한 여름 메뉴를 호주의 유명 로스터리인 5Senses Coffee...
등록일: 2018-04-23
「Water For Coffee」의 공동 저자 크리스토퍼 헨돈 인터뷰... 2
「Water For Coffee」의 공동 저자 크리스토퍼 헨돈 인터뷰 by IBERITAL 스페인의 에스프레소 머신 브랜드 이베리탈에서 운영하는 커피 블로그 The Coffee Universe에서 전 영국 국가대표 바리스타인 맥스웰 코로나 ...
등록일: 2018-04-23