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포터필터에 커피를 담을 때 하단 태핑을 하시나요?
운영자 16.12.18. 23:17
댓글 0 조회 수 4946
참조 링크 https://www.instagram.com/p/BOJQ1iVDaB8/...aticcoffee

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| SOURCE : https://www.instagram.com/p/BOJQ1iVDaB8/?taken-by=socraticcoffee



포터필터에 커피를 담을 때 하단 태핑을 하시나요?



커피를 추출 할 때 일반적으로 도징 양이 많아진 지금은 한번에 커피를 담아내기 보다는 두번 정도에 걸쳐 커피를 담을 경우가 많죠. 


이럴 경우 첫번째 도징을 하고 나서 부피를 줄이기 위해 그라인더의 스포크에 포터필터를 태핑해서 커피 파우더를 정리해주는 과정이 함께 이루어지는 경우가 대다수일겁니다.


소크라틱 커피에서 마침 이러한 하단 태핑을 할 경우와 그렇지 않을 경우에 대한 테스트를 실시한 결과를 게재했는데, 사실 수치적으로는 유의미한 차이는 보이지 않는 것 같기도 합니다. 여러분은 어떻게 보시나요?


그리고 여러분들은 실제로 바 안에서 어떠한 방법을 택하시는지도 궁금합니다. 하단 태핑 하시나요?



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