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[일상 톡] 스페셜티 점수는 누가 내는 것인가요?

콜린1 20.10.12. 14:05

댓글 0 조회 수 458

홈카페를 즐기면서 스페셜티라고 말하는 원두에 입문하게 되었어요.

어떤게 스페셜티인지, 스페셜티 원두는 어떤 종류가 있는지 찾아봤는데 이것이 좀 모호한 개념인거 같더라구요.

SCA에서는 커피 점수내는 명확한 방식을 제공해주고 있지만,

농장별로 어떤 원두가 스페셜티인지 리스트는 찾기 어렵더라구요.

대충 찾아보니, 생두 수입업자들?! 이 커핑을 하고 점수를 내서 로스터리에 판매하는거 같더라구요.

즉, 제가 정리한 바는

1. 스페셜티 커피 원두 목록을 어떤 단체에서 정해서 규정해 정리해놓진 않는다.

2. 주로 수입업자(q-grader일수도 있겠으나)들이 생두를 SCA cupping protocol을 통해 평가하고 스페셜티라고 이름붙여 수입하고 판매한다.

이것이 맞을까요?

혹시 국내에 유통되는 (혹은 글로벌마켓에서) 스페셜티 원두가 어떤것들이 있는지 찾을 방법이 있을까요?

by 콜린1
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