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[커피이론] 아라비카 재배고도와 품질의 관계, 높은 고도의 커피가 더 좋다?
썬카페 23.03.08. 13:02
댓글 0 조회 수 380

안녕하세요 파이오니어 커피입니다.

어쩌다보니 이론글에 자주올리게 되네요.

얼마 되지도 않는 유튭조회수 이지만 트래픽을 추적하면 블랙워터이슈에서 많은 분들이 와주시곤 합니다

준비하는 내용이 자료가 조금 많다보니 어렵다고 느끼실 수는 있습니다


높은 고도에서 자란 커피는 더 고품질로 여겨지고 높은 가격에 판매됩니다.

중미에서는 고도에 따라 품질 등급을 나누고 있죠.(스페셜티 커피는 예외)


근데 고도가 높으면 도대체 무엇이 달라지길래 품질이 좋아질까요 ?

어째서 고도가 향미에 영향을 미칠까요?, 아니 정말 좋다고 할 수 있을까요 ?

이번 아카데믹 커피는 고도에 대해 잘 몰랐던 내용을다룹니다

감사합니다



https://www.youtube.com/watch?v=DeoYQhtk6kU


 


 

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커피 전분야를 사랑합니다. 주로 식물생리학과 유전학 육종학에 관심이 많으며 식품쪽으로는 생두의 가공을 통한 풍미관련해서 관심이 많습니다바리스타로써는 좀더 산업적인 분야와 아카데믹한 추출에 관심이 많습니다
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