🧃로그인 회원가입

커피인 라운지

  


[커피이론] 디카페인 커피 만드는 방법과 선택적 카페인제거 방법
썬카페 23.04.12. 00:02
댓글 0 조회 수 609

안녕하세요 파이오니어커피 정다운입니다

아마 이 곳엔 바리스타 분들이 많이계셔서 디카페인의 품질과 어마어마한 판매량을 몸소 느끼시겠죠.


개인적으로 요즘 디카페인 참 품질 좋다고 느낍니다. 기본적인 생두도 워낙 좋고, 기술도 참 많이발전되었기 때문이겠죠

그리고 참 다양한 디카페인 방법들이 있습니다. 대표적으로 스위스 워터가 있고 마운틴워터도 많이 보이네요.


이번 영상은 여러가지 디카페인 공법들을 다루고 있으며 디카페인 후 카페인이 얼마나 제거되는지 등을 다룹니다

그리고 가장 궁금했던 어떻게 카페인만 제거하는 것일까 ?

카페인만 집게로 뽑은듯이 쏙 뽑아내는게 가능한것일까 ?

영상 잘준비했습니다.

감사합니다

https://www.youtube.com/watch?v=1veO-1t-pN8


 

profile

ABOUT ME

커피 전분야를 사랑합니다. 주로 식물생리학과 유전학 육종학에 관심이 많으며 식품쪽으로는 생두의 가공을 통한 풍미관련해서 관심이 많습니다바리스타로써는 좀더 산업적인 분야와 아카데믹한 추출에 관심이 많습니다
인증사업자회원
목록
로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!
금주의 생두 늬우스! 9
적정 온도와 습도 3
원가계산 파일 나눔!! 3
아메으리카노!!!!!!!!!! 7
협업 카페에 대해서. 8
가입인사합니다 3
블루보틀 전주연 바리스타 21
'브랜드'가 주는 영향 4
내 나이가 어때서 18
- 24
현직 이탈리아입니다. 15
갈라쇼 왔는디.. 사람 많네.. 24
- 24
- 38
검색