커피인 라운지
생두 전문 뉴스레터, 그리니시 레터 145호가 발행됐습니다.
1. 한동안 약세로 이어지던 아라비카 커피 가격이
3주 최고치를 기록했습니다. 반면 로부스타는
3주 만에 재고량이 늘어나면서 가격이 주춤하고 있습니다.
팔콘커피 필드 리포트와 함께 산지 소식도 살펴봅니다.
- 달러 강세, 로부스타 재고 증가로 혼조세
- 브라질, 콜롬비아, 온두라스, 니카라과, 에티오피아 산지 소식
- 브라질 이번 시즌 ‘역대급 풍작’ 기대
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2. 아라비카 커피들은 유전적으로 상당히 비슷해서
차이가 크지 않습니다. 변이도 쉽게 일어나지 않고,
다른 종과의 교잡도 어려운 편이죠.
그렇다면 게이샤 같은 특정 품종에서 나오는
독특하면서도 다양한 향미는 어디서부터 만들어진 걸까요?
- 유전적으로 비슷한 아라비카 커피, 향미가 다양한 이유는?
3. 앞으로 스페셜티 커피씬에서
전자코의 활약을 주목해야 할 것 같습니다.
전자코 시스템은 커피의 향을 정확하게 식별할 뿐만 아니라,
학습을 통해 복잡한 커피 향을 디지털화합니다.
- 커피향 공부하는 전자코
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4. 그밖의 뉴스들
- 브라질 세하도 지역의 첫 번째 온라인 스페셜티 커피 경매
- 하와이 커피 농부들 4,100만 달러 소송에서 승리
- NSW 일회용 플라스틱 규제, 다음은 커피컵?
- ICO-GCP-BMZ, 커피산업 지속가능성 위해 힘 모은다
- 인도에서 스위스까지, 나라별 스타벅스 커피 가격은 얼마?
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요즘은 플랫화이트만 마시게 되네요~
