※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

제임스의 커피 스터디 5. 커피와 수분활성도 1부 2

미생물이 살기 좋은 물은 따로 있다고? / 커피와 수분활성도 1부제임스의 커피 스터디 1 - 자외선(UV)을 이용한 커피 생두 품질 감별법 by 빈브라더스제임스의 커피 스터디 2. 커피 생두도 겨울잠을 잔다 - 커피 보관...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-06

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전 SCA AST 트레이너가 공개하는 SCA Sensory Skills Level... 7

전 SCA AST 트레이너가 공개하는 SCA Sensory Skills Level 1 자료위 영상에 사용된 프리젠테이션 자료는 전 AST 트레이너의 자료로 자료 내용이 현재의 일반적인 교육 내용과 상이합니다.과거 AST(Authorized SCA Tr...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-03

조회수 : 1614 추천수 : 4

달고나 커피, 인스턴트 커피 vs 스페셜티 커피 4

달고나 커피, 인스턴트 커피 vs 스페셜티 커피 영국의 유명 바리스타이자 로스터인 제임스 호프만이 자신의 유튜브 계정을 통해 인스턴트 커피 레시피를 소개했다. 레시피의 주제는 달고나 커피로 인스턴트 커피로 쉽...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-01

조회수 : 891 추천수 : 0

얼음이 우리 손에 오기까지 제2부 - 48시간 완만동결 순수... 3

48시간 완만동결 순수한 얼음 VS 제빙기 얼음의 경제성 분석[연재전편 리스트]얼음이 우리손에 오기까지 제1부 - 아이스 커피의 본고장 일본의 얼음 사용 흐름얼음이 우리 손에 오기까지 제2부 - 48시간 완만동결 순...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-03-31

조회수 : 733 추천수 : 2

제임스의 커피스터디 4. 에티오피아 커피 가격의 불확실성 7

에티오피아 커피 가격의 불확실성제임스의 커피 스터디 1 - 자외선(UV)을 이용한 커피 생두 품질 감별법 by 빈브라더스제임스의 커피 스터디 2. 커피 생두도 겨울잠을 잔다 - 커피 보관 환경에 대한 이야기 1부제임스...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-03-30

조회수 : 1277 추천수 : 1

에스프레소, 전문가를 위한 테크닉의 저자 데이비드 쇼머가... 11

러시아어로 출판된 데이비드 쇼머의 저서에스프레소, 전문가를 위한 테크닉의 저자 데이비드 쇼머가 말하는 그라인드 리텐션최근 커피 그라인더 업계의 가장 큰 화두 가운데 하나는 "그라인드 리텐션(Grind Retention...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-03-26

조회수 : 1691 추천수 : 3

시그니쳐 로스터스 장문규 로스터의 스트롱홀드 S7 PRO X ... 9

시그니쳐 로스터스 장문규 로스터의 스트롱홀드 S7 PRO X 로스팅 레시피와 하리오 V60 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 2014년 월드 커피로스팅 챔피언십 2위의 장문규 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-03-25

조회수 : 1780 추천수 : 5

얼음이 우리 손에 오기까지 제1부 - 아이스 커피의 본고장 ... 9

아이스 커피의 본고장 일본의 얼음 사용 흐름얼음이 우리 손에 오기까지 제1부[연재전편 리스트]얼음이 우리손에 오기까지 제1부 - 아이스 커피의 본고장 일본의 얼음 사용 흐름얼음이 우리 손에 오기까지 제2부 - 48...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-03-24

조회수 : 1205 추천수 : 2

제임스의 커피 스터디 3. - 커피 보관환경에 대한 이야기 2부 10

제임스의 커피 스터디 #003 - 커피 보관환경에 대한 이야기 2부 제임스의 커피 스터디 1 - 자외선(UV)을 이용한 커피 생두 품질 감별법 by 빈브라더스제임스의 커피 스터디 2. 커피 생두도 겨울잠을 잔다 - 커피 보관...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-03-23

조회수 : 1565 추천수 : 1

끓는 물로 여러분의 커피를 추출하세요 - 커피를 추출하는 ... 15

끓는 물로 여러분의 커피를 추출하세요 - 커피를 추출하는 온도에 대해세계적인 바리스타이자 로스터인 제임스 호프만이 자신의 유튜브 계정에 브루잉 커피 추출 온도에 대한 의견을 게재했다. 그는 실제 추출시 드리...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-03-17

조회수 : 2569 추천수 : 2

제임스의 커피 스터디 2. 커피 생두도 겨울잠을 잔다 - 커... 6

커피 생두도 겨울잠을 잔다. / 커피 보관 환경에 대한 이야기 1부지난 기사 : 제임스의 커피 스터디 1. 자외선(UV)를 이용한 생두 품질 감별법 다시 보기 안녕하세요 제임스입니다.지난주 [자외선(UV)을 이용한 커피 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-03-16

조회수 : 1228 추천수 : 1

뜸들이기가 브루잉 추출에 미치는 영향 (Part 1) By Nasko ... 16

ⓢ npcoffeescience.webnode.com커피 매니아이자 분석 화학, 물리학자인 Nasko Panov가 브루잉에 있어서 커피 뜸들이가 미치는 영향에 대한 내용 중 이산화탄소의 영향에 대한 내용을 공개했습니다. To bloom or not t...

작성자: 서리

등록일: 2020-03-15

조회수 : 2869 추천수 : 11

오토 브루잉 머신의 약진, 커피바에 부는 변화의 바람과 바... 7

시애틀 앵커헤드 커피의 푸어스테디 소개 영상 ⓒBlack Water Issue 오토 브루잉 머신의 약진, 커피바에 부는 변화의 바람과 바리스타 역할의 변화2,000년대초 처음 스페셜티 커피라고 불리는 3의 물결이 사람들로부터...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-03-12

조회수 : 1564 추천수 : 1

제임스의 커피 스터디 1 - 자외선(UV)을 이용한 커피 생두... 20

커피 과학 수사대- 자외선(UV)을 이용한 커피 생두 품질 감별법빈브라더스에서 빈브라더스 파트너십을 가지고 있는 파트너들을 위해 제공되는 '주간 커피 스터디'라는 온라인 교육 컨텐츠를 블랙워터이슈의 독자들과...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-03-09

조회수 : 1588 추천수 : 9

에스프레소 머신의 납성분과 디스케일링 이슈 Get the Lead... 3

ⓢ 원문 : https://coffeetechniciansguild.org/blog/2019/9/23/leaded-coffee?rq=get%20the%20lead%20out 에스프레소 머신의 납성분과 디스케일링 이슈Get the Lead Out by Michael Teahan이건 나를 죽일 수도 있을 ...

작성자: 서리

등록일: 2020-03-06

조회수 : 1121 추천수 : 4

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