커피 컬럼 정보
【홈카페】 모닝 커피를 더 맛있게 만들어 주는 5가지 팁
2019-07-18
| 참조 | https://www.fivesenses.com.au/blog/five-tips-to-make-your-morning-coffee-taste-better/ |
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모닝 커피를 더 맛있게 만들어 주는 5가지 팁
호주의 유명 로스터리인 파이브센시스 커피에서 홈카페에서 커피를 더 맛있게 만들 수 있는 5가지 팁을 공유했다. 블랙워터이슈에서는 파이브센시스 커피에서 공유한 5가지 팁을 간략히 공유한다.
1. 저울을 사용하라
커피와 물의 비율은 중요하다. 저울이 있다면 분쇄된 커피의 무게와 추출된 에스프레소의 무게를 측정할 수 있을 것이다. 최근에는 그라인더 내부에 스케일이 내장되어 있어 포타필터 바스켓에 도징되는 커피의 무게를 실시간으로 측정한다. 파이브 센시스 커피의 추출 레시피는 22g의 커피로 44g의 에스프레소를 29초 정도에 추출한다.
2. 커피 머신을 예열하라
최근에는 Wi-Fi가 지원되는 스마트 플러그와 연동되는 어플리케이션이 있다. 이 조합을 사용한다면 정해진 시각(잠에서 깨어나기 전)에 머신을 미리 켜놓을 수 있을 것이다.
3. 더 나은 물을 사용하라
에스프레소는 물과 커피 두 가지 성분으로 만들어 진다. 최근 커피를 위한 물에 대한 관심이 커지고 있는 이유는 물이 커피의 최종적인 맛에 지대한 영향을 끼치기 대문이다. 수돗물이 만족스럽지 않다면 필터가 내장된 독립형 정수기도 좋은 선택일 수 있다.
4. 잔을 예열하라
일반적으로 컵을 미리 예열한다면 에스프레소의 풍미를 온전히 표현할 수 있다. 에스프레소의 온도가 플레이버 프로파일에 큰 영향을 미친다. 컵을 예열하는 방법은 예열된 머신 위에 일정 시간 이상 놓거나 온수로 컵을 반 정도 채워 따뜻하게 데우는 방법도 있다.
5. 필요할 때마다 분쇄하라(그라인더가 필요한 이유)
커피의 신선함은 매우 중요하다. 이미 분쇄된 커피를 구입하는 것은 샌드위치를 만들어 밤새도록 식탁위에 두고, 다음 날 신선하고 부드러운 빵을 기대하는 것과 다름 없다. 커피 역시 농산물로 필요할 때마다 즉시 분쇄하여 즐겨야 한다.
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