커피 컬럼 정보
[사전설문] 블랙워터크런치 3rd "The Brewing"
2017-05-05
[사전설문] 블랙워터크런치 3rd "The Brewing"
블랙워터이슈의 컨퍼런스 브랜드, 블랙워터크런치 세번째 시간을 준비하며 연사섭외 및 주제선정 관련 사전 설문을 진행합니다.
주제는 커피추출을 포괄적으로 다룰 "The Brewing" 입니다. 에스프레소 추출과 기타 브루잉 방법에 대한 기술적 이해과 경험을 공유하고자 합니다. 어떤 연사를 만나고 싶으신가요? 토픽으로 삼았으면 하는 주제는? 여러분의 의견을 들려주세요.
참여해주신 분중 총 세 분을 선정하여 블랙워터크런치 30% 할인혜택을 드립니다.
※ 참고로 지난 블랙워터크런치 "The Roasting"에 참여해 주신분들의 평점은 5점만점에 4.3 !! 너 높은 만족을 위해 최선을 다하겠습니다.
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등록일: 2017-12-22
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등록일: 2017-12-19
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등록일: 2017-12-15
바리스타를 직업으로 시작하는 사람들에게 나는 지금 어느 정도 구간에 있고 또 어디로 가고 있나. 사실 생각보다 사람은 다른 사람들의 일에 관심이 많지만 정작 '나'라는 존재에 대한 고민이 적은 편이다. 적어도 ...
등록일: 2017-12-11
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l 알레그리아 C.G. 커피박스 정글에서 살아남기 제3화 관심을 끄는법 : 매력 발산 카페는 감성적인 요소가 많이 작용되는 사업입니다. 일단 매력이 있어야 사람들이 관심을 갖고 그 공간을 찾게 됩니다. 많은 사람들...
등록일: 2017-12-09
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블루보틀(Blue Bottle)의 한국 런칭, 그리고 그에 거는 개인적 기대 샌프란시스코 지역 유명 로컬 로스터였던 블루보틀(Blue Bottle)의 성장세는 사실 굉장히 급작스러운 면이 없잖아 있습니다. 블루보틀이 현재의 명...
등록일: 2017-12-06
[연재칼럼] 정글에서 살아남기 제2화, 무엇이 중요한가? 8
정글에서 살아남기 제2화 무엇이 중요한가? : 본질 파악하기 ‘업의 본질’ 많이 들어본 말입니다. 사업가 혹은 관리자만 고민할 문제가 아니라 누구나 진지하게 매일 고민해야하는 문제입니다. ‘나는 무슨일을 하는 사...
등록일: 2017-11-30
크림이 커피에 닿는 순간에 숨어 있는 과학 우리는 커피에 크림을 넣어 마시는 문화가 발달하지는 않았지만, 이것이 보편화된 서구권에서는 커피에 크림을 넣는 순간 크림이 커피 표면에 일정시간 둥둥 떠 다니는 현...
등록일: 2017-11-30
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VBM 社의 보일러를 없앤 새로운 온도 제어 기술 "TS 시스템" VBM 社 에서 새로운 온도 제어 기술 TS 시스템을 선보였습니다. TS 시스템은 머신 내부에 상시 존재하는 추출수를 최소화하고 높은 온도 항상성을 위해 새...
등록일: 2017-11-30
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등록일: 2017-11-29
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잘 디벨롭된 라이트 로스팅의 유용성에 대한 실험과 평가 호주 내 라이트 로스팅의 배경 호주는 전통적으로 밀크 커피가 강세인 나라 중 한 곳입니다. 플랫 화이트(flat white)로 대표될 수 있는 호주의 밀크 커피 메...
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로스팅 전 핸드픽이 필요한 생두에 대한 고찰 몇 년 전, 로스팅에 관련된 정보를 찾아보면서 지금 포스팅에 담을 내용을 접하게 되었고 이후 많은 정보와 지식을 얻을 수 있었다. 내용의 큰 틀은 복잡하지 않다. 생두...
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등록일: 2017-11-23
【Roasting】 우리의 커피가 쓰지 않기 위해 로스팅 전 해...
우리의 커피가 쓰지 않기 위해 로스팅 전 해야 할 일에 대한 소고 로스팅 후 맛본 커피에서 느껴진 강한 쓴맛, 입 천장에 먼지가 붙어있는 거 같은 껄끄러움. 혹은 텁텀함. 단순히 로스팅에서만 문제점을 찾는 것은 ...
등록일: 2017-11-21
