커피 컬럼 정보

TDS미터기를 이용한 총용존고형물(TDS)의 측정

2014-03-27  



TDS미터기를 이용한 총용존고형물(TDS)의 측정

 

 “항상 원하는 것을 얻을 수는 없지.”라는 가사를 쓸 때 Mick Jagger TDS 미터기를 염두해 두고 쓰지는 않았을 것입니다하지만 TDS 미터기 사용자들은 이를 참고할만한 조언으로 받아들여야 합니다.

 

그 이유는 무엇일까요? TDS 미터기는 용존 고형물을 측정하지 않습니다. TDS는 전도도를 측정한 후 전도도를 전환계수와 곱하여 TDS를 계산합니다이 때우리는 두 가지를 가정할 수 있습니다모든 용존 고형물은 전도도를 생산하며동일한 TDS를 갖는 용액은 동일한 전도도를 갖는다는 것입니다그러나 George Gershwin의 말에 의하면, “반드시 그렇지만은 않습니다.” 전도도는 이온으로부터 발생됩니다물에 녹았을 때 이온을 생산하는 고체만이 전도도를 발생시킵니다이온을 발생하지 않는 고체는 전도도를 발생시키지 않습니다동일한 무게(TDS)를 지닌 이종의 이온성 고체가 전도도에 동일하게 기여하는 경우는 거의 없습니다반면, TDS는 이온과 무관합니다. TDS는 단순히 용액의 단위량 중 전체 고체가 지닌 총 무게를 의미합니다여기에는 전도도에 기여하는 이온성 고체와 전도도에 기여하지 않는 비이온성 고체가 포함됩니다.

 

첫 번째 가정이 충족되지 않을 때 어떤 일이 일어나는지는 쉽게 이해할 수 있습니다수돗물로 만든 한 잔의 커피는 물 속에 원래 존재하는 이온성 고체에 의해 발생된 전도도를 지닙니다설탕 한 스푼을 넣은 동일한 커피는 전도도가 동일하지만, 400~500배 큰 TDS를 지닙니다(설탕으로부터 발생). TDS 미터기는 전도도만을 측정하기 때문에 설탕이 존재하는 경우에는 큰 부의 오차(negative error)가 발생됩니다.

 

다행스럽게도, TDS 미터는 이러한 큰 오류를 발생시키는 경우가 거의 없습니다이온성 고체()가 주된 용존 고체인 자연수와 처리수(treated water)와 같은 표본을 측정하는데 대부분 이용되기 때문입니다비이온성 고체인 실리카 역시 존재하지만실리카는 보통 전체에서 차지하는 비율이 적습니다그럼에도 불구하고TDS 미터기는동일한 TDS를 지닌 용액이 동일한 전도도를 갖는다는 두 번째 가정이 거의 충족되지 않으므로 여전히 오류를 발생시킵니다대신아래의 표에서 볼 수 있는 것과 같이 동일한 TDS를 지닌 염 용액은 매우 다른 전도도를 지닐 수 있습니다.  

 

 Table1.jpg

 

따라서염화나트륨이 풍부한 물과중탄산나트륨이 풍부한 물은 동일한 TDS를 지닐 수는 있지만전도도는 거의 두 배까지 차이가 납니다어떤 염이 존재하며 어쩐 전환 계수를 사용할 것인지 미터기가 사전에 미리 인식하고 있지 않는 한, TDS의 해석에는 오류가 발생할 것입니다.

 

아래의 그래프는 미국 전역에서 채취한 25개의 지표수에 대한 TDS와 전도도 비율(미터기의 전환 계수)의 다양성을 나타낸 것입니다.

 

Graph1.jpg

 

 

대부분의 값은 0.55 0.70의 사이에 위치하나비율의 범위는 0.51에서 0.83에 이릅니다모든 표본에 대하여 단일한 전환 계수를 이용할 수 없다는 점은 명확합니다대부분의 TDS 미터기는 평균값을 이용합니다: uS/cm당 0.65 ppm TDS가 보편적으로 이용됩니다이러한 전환 계수를 사용하는 TDS에서 발생하는 오류는 전형적으로 15% 이하입니다.

 

하지만그래프의 1, 2, 3에서 확인할 수 있는 바와 같이 오류는 훨씬 더 클 수 있습니다아리조나의 Gila River에서 추출한 표본 1의 염화나트륨 농도는 굉장히 높아 전도도에 대한 TDS의 비율이 작습니다(위의 표 참조). 뉴 멕시코의 Pecos River에서 추출한 표본 2는 중탄산염과 황산칼슘의 농도가 높아 전도도에 대한 TDS의 비율이 큽니다콜로라도의 Estes Lake에서 추출한 표본 3는 염에 비해 이온화되지 않는 실리카의 비율이 매우 큽니다따라서 전도도는 낮지만 TDS는 큽니다.

 

일부 TDS 미터는 다양한 구성요소의 문제들을 모두 방지합니다이러한 TDS 미터는 전도도가 일반적으로 염화칼륨(KCl)이나 염화나트륨(NaCl)과 같은 단일 염에 의해 발생된다고 가정하며결과를 ppm KCl 또는 ppm NaCl로 표현합니다.

 

5081-C를 제외하고현재 모든 Rosemount Analytical 전도도 분석기와 트랜스미터는 전도도를 TDS로 자동으로 전환시킬 수 있도록 환경 설정이 가능합니다. TDS를 계산하기 위해 기기는 1°C  2%의 온도계수를 사용하여 25°C 에 대한 측정 전도도를 수정하며그 결과에 0.65를 곱합니다. 5081-C에서 전환은 커스텀 커브(custom curve)를 통해 실행됩니다커스텀 커브는 모든 Rosemount Analytical 전도도 분석기에서 이용 가능하며사용자는 이를 이용해 0.65이외의 전환 계수또는 1°C 2% 이외의 온도 계수를 선택할 수 있습니다



원문 출처 : http://www.analyticexpert.com/2012/08/measuring-total-dissolved-solids-tds-with-a-tds-meter/

번역문 출처 : http://blog.naver.com/liber10/30147266419



profile

ABOUT ME

대한민국 No.1 커피 미디어 "블랙워터이슈" 입니다.
일반회원

꽤 인상적인 콜라보레이션 커피 바 - 라르손 앤 제닝스의 Fika

꽤 인상적인 콜라보레이션 커피 바 - 라르손 앤 제닝스의 Fika 라르손 앤 제닝스는 런던에 위치한 시계 브랜드로 스위스 무브먼트와 사파이어 글래스를 사용한 세련된 시계 브랜드입니다. 그리 비싸지 않은 가격대와 ...

작성자: 운영자

등록일: 2015-07-22

[커피 스타트업 10분 인터뷰] 당대의 핫 키워드보다 반박자...

독자적인 아이디어와 기술로 대한민국 커피산업에 신선한 바람을 불러 일으키고 있는 커피업계의 스타트업을 소개합니다. [커피 스타트업 10분 인터뷰] 당대의 핫 키워드보다 반박자 빠르게! 대학생 광고회사 "컵아이...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-07-19

휴대용 그라인더 리도(LIDO) 3 버전 리뷰

|지난 6월 스웨덴 고덴버그에서 개최된 월드오브커피 2015에서 선보인 LIDO3 휴대용 그라인더 리도(LIDO) 3 버전 리뷰 지난 6월 스웨덴에서 개최된 월드오브커피 2015에서 선보인 미국 올팬社(Orphan Espresso)의 핸...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-07-16

라마르조코(La Marzocco) 물에 관한 간단한 실험

라마르조코가 재미난 영상을 하나 공개했습니다. 물과 커피에 대한 대중적인 교육적 접근을 함께 취해가고 있는 머신 브랜드이기도 한데, 이번 영상에서는 물의 경도 성분과 커피 추출성향 등에 대한 내용을 다룹니다...

작성자: 운영자

등록일: 2015-07-16

에스프레소의 구름층의 과학적 원리? 왜 에스프레소의 거품...

에스프레소의 구름층의 과학적 원리? 왜 에스프레소의 거품은 아래로 가라앉나? 우리가 흔히 기네스 맥주를 마실 때 재미나게도 작은 방울들이 아래로 가라앉는 재미난 현상을 목격하게 됩니다. 이는 에스프레소의 추...

작성자: 운영자

등록일: 2015-07-15

바리스타 프로파일 프로젝트 (The Barista Profile Project...

마크 첸 - Mark Chan Head Barista at Common Man Coffee Roasters (Singapore) 커먼 맨 커피 로스터즈의 헤드 바리스타 (싱가포르) "커피 바 뒤에서 일한지 8년 됬습니다. 그 중 반을 스페셜티 커피와 함께 했어요. ...

작성자: 바리스타프로파일프로젝트

등록일: 2015-07-13

[교육자료] 보다 나은 커피 추출을 위한 물리와 화학 요소 ... 4

| 가장 왼쪽 : Christopher H. Hendon, 우측에서 두번째 : Maxwell Collona Dashwood [커피 교육자료] 보다 나은 커피 추출을 위한 물리와 화학 요소 Physics and chemistry of brewing better coffee 카페 손님과 바...

작성자: 운영자

등록일: 2015-07-12

미국식 콜드 브루 커피를 2시간 만에 만들어보자. by ChefS...

미국식 콜드 브루 커피를 2시간 만에 만들어보자. by ChefSteps 흔히 다량의 커피를 사용하여 찬물에 최대 24시간 까지 담궈 추출하는 미국식 콜드 브루 커피가 국내에서도 서서히 관심을 끌고 있어 보입니다. 이미 ...

작성자: 운영자

등록일: 2015-07-12

바리스타 프로파일 프로젝트 (The Barista Profile Project...

애쉬 오피서 - Ash Officer Head Roaster at Proud Mary Coffee Roasters (Melbourne, Australia) 프라우드 메리 커피 로스터즈의 헤드 로스터 (호주 맬버른) "커피 일을 한지 7, 8년 정도 된 것 같아요. 전체적으로 ...

작성자: 바리스타프로파일프로젝트

등록일: 2015-07-06

가장 간단한 구성요소? 물과 향미의 컴플렉시티 by 맥스웰 ... 1

The Simplest Ingredient? The Complexities of Water and Flavor 가장 간단한 구성요소? 물과 향미의 컴플렉시티 2014, 2015 UK WBC 챔피언이기도 한 맥스웰은 SCAA 2015 심포지움에서 왜 정말 맛있어야 할 훌륭한 ...

작성자: 운영자

등록일: 2015-07-06

라마르조코(La Marzocco) Water Test-kit

라마르조코(La Marzocco) Water Test-kit 커피와 물은 뗄수 없는 관계에 놓여 있습니다. 커피가 음료인 탓에 물에 대한 의존적인 부분이 큰 것도 사실이고, 특히 이러한 관심은 근래 들어 더 높아지고 있는 추세이기...

작성자: 운영자

등록일: 2015-07-05

스캇 라오의 저서 커피 로스터스 컴패니언으로부터 배운 5...

| 사진 출처 : http://www.thecoffeecompass.com/scott-rao-coffee-roasters-companion 스캇 라오의 "커피 로스터스 컴패니언"으로부터 배운 5가지 By thecoffeecompass.com 커피 이론가이자 다양한 이론을 현장에서...

작성자: 운영자

등록일: 2015-07-04

[프로바트 본사방문 연재기획 #2] 로스팅산업의 미래를 엿...

※ 본 연재는 프로바트(PROBAT)의 한국 공식수입원인 (주)코이너스인터내셔날에서 국내 프로바트 사용자 13명을 대상으로 진행한 프로바트 본사방문 워크샵에 동행하여 취재한 내용을 바탕으로 제작되었습니다. l PROB...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-07-04

여름에 어울리는 베트남식 아이스 커피 "카페 수아 다(cafe... 1

여름에 어울리는 베트남식 아이스 커피 "카페 수아 다(cafe sua da)" "사이공"에서의 두 커피 - 2 coffees in Saigon by Jean-Marc Abela 운이 좋게도 난 사이공에서 가장 유명한 커피 가게에 중 한곳에서 커피를 즐...

작성자: 운영자

등록일: 2015-07-04

과테말라 스페셜티 커피 카페 방문기 4

과테말라 스페셜티 커피 카페 방문기 커피로 유명해진 나라 과테말라는, 우리나라와는 오랜 인연을 가진 나라입니다. 국내 많은 섬유 업체들이 오래전부터 진출해 있고 실제, 과테말라에 한국인 교민의 수도 상당한 ...

작성자: tonyhong

등록일: 2015-07-03