커피 컬럼 정보
Handsome Coffee Roaster - Scout's Honor
2012-10-24
에스프레소 블렌딩의 이름이 "Scout's Honor" 라는 것에서도 그러한 방향성을 엿볼수 있습니다. 사실 우리나라였다면 아이돌 스타나 어울리며, 수많은 안티들을 양산할 법한 작명센스이지만 이들은 핸섬커피(Handsome)라는 과감한(?) 네이밍을 시도했고, 다양한 컨셉을 통해 마치 "중2병"의 다소 허세끼도 있으며 당돌하지만 뭔가 핫! 한 이미지를 만들어 내는데 나름 성공한 것 같거든요.
사실 마이클 필립스는 03년 폴바셋 이후로 커피계의 핸섬가이로 불리기에 손색없는 외모를 지녔으니 바리 "STAR"" 반열에 두어도 나름 적절해보입니다. (그리고 소문에 의하면 그렇게 음악과 춤을 좋아하기도 한다니...) 하지만, 이들의 커피는 단지 이미지가 전부는 아니었습니다. 에스프레소 블렌딩 "Scout's Honor"는 자신들의 설명대로 "Handmade and Damn Handsome" 의 이미지 그대로였습니다.
테이스트 노트는 레드 베리와 더불어 복숭아나 매실류의 핵과, 그리고 Juicy한 Body 였는데, 다양한 추출 다이얼링을 통해서 나름 재미있는 결과들을 느껴 볼 수 있었습니다. 그리 무겁지도 또한 옅지도 않은 텍스쳐, 그리고 산뜻한 산미와 깨끗하게 마무리되는 애프터 등등 와일드하고 풋풋한 보이스카웃 같은 블렌딩 네임이지만 사실 세련된 화이트컬러 사무원 스타일의 분위기라고 보는것이 더 적절할 것 같습니다. 잘 추출되었을 때, 무겁지도 가볍지도 않은 텍스쳐위에서 화사하고 깨끗하게 다양한 맛과 향미들이 균형잡혀 있어 마시기에도 즐거운 커피였던 것 같네요.
Scout's Honor Espresso / 1 lb / $22.50
Origins : Los Naranjos, Colombia, Abakundakawa, Rwanda
Varietal : Bourbon, Caturra
We Taste : Red Berries, Stone Fruit, Juicy Body
핸섬커피 로스터의 친구들은 모든 사람을 위한 커피를 추구하지 않는다라고 단호하게 이야기 합니다. 의미심장한 말인데, 결국 자신을 찾아주는 고객들을 위한 커피, 그리고 자신들을 커피 스타일을 좋아해주는 사람들을 위한 커피를 만들겠다는 의지가 아닌가 합니다. 어찌보면 "Handmade and Damn Handsome" 의 짧은 문구안에 핸섬 커피로스터들의 강한 어조가 숨어있습니다. 사실 이들의 어조만큼(?) 커피 가격도 비쌉니다. 무려 1파운드에 23달러에 육박합니다. 스텀타운이나 인텔리젠시아와 비교해봐도 역시 더 비쌉니다. 하지만, 어찌되었건 지금의 이들의 커피는 LA 에서 뜨겁게 관심받고 있는 것은 사실이고, 마셔본 사람들은 기꺼이 그럴 가치가 있다라고 이야기 합니다.
그리고 저 역시 그럴 가치가 있다라고 평가하는 한 사람이 될 것 같습니다. 결국 비싸지만, 좋기 때문에 Damn it! 인 겁니다.
아 우연히 같이 시음하게 되었던 LA 의 Lamil 커피도 너무나 좋습니다!!!!
LA 가 본거지인 핸섬 커피 로스터와 라밀, 이 두 로스터들의 관계는 꽤 재미있는 비하인드 스토리가 있다지요.
언젠가 시간이 되면 한번 정리해보도록 하겠습니다. LA 의 대표 부띠크 샵이 탑에 드는 LAMIL 의 커피도 꼭!! 드셔보시길 :)
ABOUT ME
'A film about coffee', 궁극의 한 잔을 찾기 위한 모험
A Film About Coffee // OFFICIAL TEASER from brandon loper on Vimeo. A FILM ABOUT COFFEE 디렉터 : Brandon Loper 에스프레소와 카푸치노를 마신 농부들의 눈에는 작은 울림이 일어났고, 검게 그을린 얼굴엔 이내...
등록일: 2014-10-28
디자인 커피 주최 2014 에어로프레스 게임의 결승 행사에 ... 1
디자인 커피 주최 2014 에어로프레스 게임의 결승 행사에 대한 현장 스케치 영상입니다. 자세한 내용은 하단 컨텐츠를 참고하세요. http://bwissue.com/coffeeevent/73257
등록일: 2014-10-21
AEROPRESS GAME 2014 @BAOK 10월 18일 (토) 개최된 디자인 커피 주최의 "에어로프레스 게임 2014"가 즐거운 경연의 막을 내렸습니다. 무려 8개월간의 예선을 거쳐 올라온 본선 진출자는 모두 8명으로, 시연 순서상으...
등록일: 2014-10-18
[커피생두] BEST OF PANAMA 2014 1위, Gold Reserve Natura...
BEST OF PANAMA 2014 #1 Gold Reserve (Natural Geisha) by BOOT COFFEE Web. www.giesenkorea.co.kr/ Viewer 오늘 저녁5시에 네덜란드의 대표적인 로스터기인 기센(GIESEN)의 에이전시인 기센코리아 본사에 다녀왔습...
등록일: 2014-10-17
한국커피문화진흥원 주최 'Coffee Water Standardization' ... 2
Coffee Water Standardization #3 주최: 한국커피문화진흥원 "커피의 개성을 가장 잘 발현시키는 H2O의 TDS는 무엇일까?" ― 세미나 프리뷰 "Coffee Water Standardization #1" Review ― 1주차 세미나 리뷰 "Coffee Wa...
등록일: 2014-10-14
[2015 WCCK 우승인터뷰] KLAC 챔피언 정경우 바리스타 인터뷰
2015 KOREA LATTE ART CHAMPION 'Jeong Kyung Woo' 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 라떼아트 부문인 KLAC에서 우승을 한 정경우 바리스타의 우승 인터뷰입니다. ...
등록일: 2014-10-10
[2015 WCCK 우승인터뷰] KCTC 챔피언 이연정 바리스타 인터뷰
2015 KOREA CUP TASTERS CHAMPION 'Lee Yeon Jeong' 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 컵테이스터 부문인 KCTC에서 우승을 한 이연정 바리스타의 우승 인터뷰입니다.
등록일: 2014-10-10
한국커피문화진흥원 주최 'Coffee Water Standardization' ...
Coffee Water Standardization #2 주최: 한국커피문화진흥원 "커피의 개성을 가장 잘 발현시키는 H2O의 TDS는 무엇일까?" ― 세미나 프리뷰Viewer "Coffee Water Standardization #1" Review ― 1주차 세미나 리뷰 지난...
등록일: 2014-10-10
IMS 신형 싱글 필터 라마르조코(La Marzocco) 22.5mm 3
IMS 신형 싱글 필터 라마르조코(La Marzocco)용 Depth 22.5mm 지난 기사에서 다루고 있는 싱글 컵 에스프레소을 위한 새로운 IMS 싱글 필터 바스켓(http://bwissue.com/news/51535) 의 라마르조코 버전 22.5 mm(깊이)...
등록일: 2014-10-09
[2015 WCCK 우승인터뷰] KBrC 챔피언 유연주 바리스타인터뷰 1
2015 KOREA BREWER'S CUP CHAMPION 'Yoo Yeon Joo' 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 브루잉 커피 부분 KBrC 에서 우승을 한 유연주 바리스타의 우승 인터뷰입니다...
등록일: 2014-10-09
[2015 WCCK 우승인터뷰] KNBC 챔피언 이종훈 바리스타 인터뷰
2015 KOREA NATIONAL BARISTA CHAMPIONSHIP 'Lee Jong Hoon' ― Coffee Graffiti 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 한 종목인 KNBC에서 우승을 한 커피그래피티의 ...
등록일: 2014-10-08
[2015 WCCK 우승인터뷰] KCGSC 챔피언 현상무 바리스타 인터뷰
2015 KOREA COFFEE IN GOOD SPIRITS CHAMPION 'Hyun Sang Moo' ― Maris Coffee 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 한 종목인 KCGSC에서 우승을 한 마리스 커피의 현...
등록일: 2014-10-08
2015 KBrC 브루어스컵 챔피언십 결선 진출자들을 만나다
2015 KBrC 브루어스컵 파이널 리스트들을 만나다 지난 10월 4일(토) 일산 킨텍스 제2전시관 행사장에서 열린 KBrc 경연에서 2012년 한국 바리스타 챔피언(KNBC)으로 대한민국을 대표했던 유연주 바리스타가 Brewers C...
등록일: 2014-10-07
크레마가 커피의 맛에 영향을 끼칠까? Crema drives the pe...
크레마가 커피의 맛에 영향을 끼칠까? Crema drives the perception of coffee by Britta Folmer From SCAA 소비자가 커피에 대해 느끼는 다양한 감각들은 많은 변수에 의해 영향을 받습니다. 네스프레소의 박사 브리...
등록일: 2014-10-07
일산 킨텍스를 흥분시켰던 2015 KNBC 파이널 리스트 시연 ... 5
일산 킨텍스를 흥분시켰던 2015 KNBC 파이널 리스트 시연 돌아보기 카페&베이커리 페어의 행사 속에서 바삐 진행되었던 WCCK 행사 중 KNBC 파이널 리스트들의 시연을 돌아봅니다. 해당 내용은 블랙워터이슈의 페이스...
등록일: 2014-10-06
