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커피의 과학적 이해와 기술적 해결을 돕기 위해 커피산업 전문가들이 설계한 ‘감각의 데이터, 커피과학’

2016-09-24




커피의 과학적 이해와 기술적 해결을 돕기 위해 커피산업 전문가들이 설계한 

‘감각의 데이터, 커피과학’ 


‘커피사이언스 인증과정’ 2016년도 가을학기 모집 (경기대학교 서비스경영전문대학원 특별과정)



경기대학교 서비스경영전문대학원 커피사이언스 인증과정 2기가 오는 103일 경기대학교 서울캠퍼스 대학원에서 시작된다.


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커피사이언스 인증과정은 커피 식물학과 토양학을 기초로 한 커피재배에서부터 로스팅 과학개론에서는 로스팅 과정에 일어나는 다양한 물리적 화학적 변화를 다루며 추출과학에서는 과학적 성분분석과 향미분석을 통해 전자코와 같은 분석기기에 대한 이해를 다룬다. 또한 제품개발과 품질관리 마케팅 수업을 통해 현장에서 부딪혔던 수많은 기술적 문제들을 과학적으로 접근하고 해결할 수 있도록 도와준다.

 

경기대학교 커피사이언스 인증 과정의 운영교수이자 한국커피문화진흥원의 안중혁 원장은 이번 학기에는 ㈜에코리더스인증원의 임석호 원장, 한국 Cuppers 우종호 회장, International brewer’s cup 1위 및 5 brewing의 도형수 대표, New Wave Coffee Roasters의 유승권 대표, 신한대 식품조리과학과 교수이자 전자코 전문 최진영 교수, ㈜빈스테이블 설립자이자 로스팅 공학 및 제조전문가 박근배, 커피프랜차이즈 전문가 유광진 센터장을 비롯한 우수한 강사진으로 구성하였으며 커피사이언스의 발전을 위해 매 학기 교육과정을 꾸준히 발전시켜갈 예정이라고 밝혔다.

 

지난 822일 진행된 커피사이언스 인증과정 1기 수료식에서 강길환 서비스경영전문대학원 원장은 바쁜 업무 중에도 높은 학구열을 갖고 수업에 임하는 학생들의 뜨거운 열정을 보았으며, 커피사이언스 인증과정을 통해 보다 체계적이고 과학적인 스페셜리스트가 되어 우리나라의 커피산업을 더욱 발전시켜나가는 주역이 되길 바란다며 축하 인사말을 전했다.

 

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1기 수료생인 울산 AG커피학원의 최영신 원장은 새로운 시대를 맞이 할 커피인의 필수과목이 될 것이다”. 인천 송도 스페셜티커피아카데미 강미란 원장은 히말라야 정상을 위해 셰르파가 있듯이 최고의 커피를 위해서는 커피사이언스가 있어야 한다고 소감을 밝혔다.

 

10 3일 개강하는 경기대학교 서비스경영전문대학원 커피사이언스 인증과정 (서울캠퍼스)은 주 1회로 14주 동안 진행되며, 경기대 총장명의의 수료증이 주어진다. 경기대학교 재학생 혹은 졸업생의 경우 10%의 할인혜택도 적용된다.


 문의 : 경기대학교 서비스경영전문대학원(서울) 커피사이언스인증 과정

전화 02)6049-4047 , 02)390-5252, 5253 



제보 : bwmgr@bwissue.com

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