SCA에서 스페셜티 커피 커퍼들을 위한 「The Value of Specialty Coffee Cuppers」 무료 배포

2022년 10월 6일, 스페셜티 커피 협회(SCA)는 스페셜티 커피 커퍼와 Q 그레이더를 위한 체계적인 트레이닝 시스템을 구축하기 위해 커피 커뮤니티의 커퍼, 기관 파트너, 리더들로 구성된 태스크포스 팀을 구성한다고 발표했다. 

현재 이 태스크포스 팀은 40명 이상의 위원으로 구성되어 있으며, 자원 봉사자들과 초청된 전문가들로 구성되어 있다. SCA는 첫 번째 결과물로 '스페셜티 커피 커퍼의 가치(The Value of Specialty Coffee Cuppers)'라는 제목의 새로운 백서를 발표했다.

이 백서에서는 커피 사슬 내에서 현재 커퍼가 수행하는 다양한 역할과 이러한 역할의 가치, 그리고 각 상황에서 커퍼로서 성공적으로 활동하기 위해 필요한 역량을 설명한다. 커퍼는 단순히 '테이스터'가 아니라(물론 이 기술은 역할의 기본이지만) 커피의 품질을 발견하고, 지원하고, 보장하고, 전달하면서 커피 사슬 내에서 주요 시장의 연결고리 역할을 할 수 있는 전문가로서 고도로 숙련되어 있어야 한다는 것이다. 현재 커퍼가 맡고 있는 광범위한 역할과 이를 수행하기 위해 요구되는 다양한 역할과 역량에 주목함으로 스페셜티 커피 분야에서 일하고자 하는 사람들에게 명확한 전문성을 제시하고 가이드하는 것이 목표임을 밝혔다.

 The Value of Specialty Coffee Cuppers 다운로드

SCA_CuppingWhitepaper_V5.pdf

제보/컨텐츠 문의 : bwcontents@gmail.com