빅토리아 아르두이노, 지능형 가상 저울(VIS)을 탑재한 이글원 모델 출시 예정

이탈리아의 에스프레소 머신 제조업체인 빅토리아 아르두이노는 효율성에 중점을 둔 이글원 에스프레소 머신을 위한 지능형 저울(VIS, Virtual Intelligent Scale)을 출시했습니다.

실제 저울이나 기타 외부 하드웨어가 필요 없는 디지털 알고리즘을 통합한 VIS 시스템은 Eagle One의 유량계 데이터를 활용하여 부피를 기준으로 완성된 컵의 무게를 추정합니다. 그런 다음 바리스타는 그램 단위로 측정된 최종 산출량에 따라 각 그룹에서 추출을 진행할 수 있습니다.

빅토리아 아르두이노 R&D 책임자인 클라우디오 싱골라니는 "VIS는 이전 버전의 동일 수준의 에스프레소 머신보다 훨씬 빠른 워크플로우와 모든 샷에 대한 볼륨 모니터링 기능을 제공하기 위해 개발되었습니다."라고 말했습니다. "바리스타는 컵에 원하는 무게를 그램 단위로 설정하기만 하면 VIS가 자동으로 물의 흐름을 모니터링하여 컵에 적절한 용량을 추출합니다."

싱골라니는 ml(밀리리터) 대신 g(그램) 단위를 사용하여 머신을 프로그래밍하는 것이 분쇄된 커피의 무게와 추출된 커피의 무게를 측정할 때 저울을 사용하는 요즘 바리스타들에게 더 직관적으로 다가올 것이라고 말했습니다.

VIS를 사용하는 동안 일관성을 유지하기 위해 바리스타는 머신과 함께 제공되는 전용 바스켓 필터를 사용할 것을 제안합니다. "바리스타는 커피의 종류에 따라 시스템 세팅을 보정해야 하며, 알고리즘은 분쇄된 커피의 양이 다르더라도 흐름을 모니터링합니다."라고 싱골라니는 말합니다. "바리스타는 컵에 원하는 무게를 그램 단위로 설정하기만 하면 VIS가 자동으로 유량을 모니터링하여 컵에 적절한 양을 추출합니다."

카메리노 대학의 수학과와 협력하여 개발된 이 디지털 알고리즘은 커피의 뜸들이기부터 추출까지 커피의 저항과 분쇄물 내의 일반적인 유체 잔류량을 고려하여 유량계의 부피 측정값을 무게 예측값으로 변환합니다.

"VIS는 중량 측정 시스템과는 완전히 다릅니다."라고 싱골라니는 말합니다. "VIS는 사용하기 쉽고 커피와 물의 낭비를 줄일 수 있으며 모든 용량을 지속적으로 모니터링할 수 있는 더 스마트한 디지털 시스템을 제공한다는 목표를 가지고 오랜 기간 연구한 결과물입니다. 그리고 Eagle One의 미니멀하고 현대적이며 지속 가능한 디자인에는 전혀 영향을 미치지 않습니다."라고 말합니다.

시모넬리 그룹의 브랜드인 빅토리아 아르두이노는 2020년에 이글원 머신을 출시했습니다. 이후 더 작은 단일 그룹 E1 프리마, 2021년 블랙 이글 매버릭, 그리고 올해 초에는 속도에 중점을 둔 이글 템포까지 제품군을 확장했습니다.

VIS 기능이 장착된 새로운 이글원 장비는 기존 장비와 외관이 동일합니다. 이 새로운 기능은 7월 15일부터 주문되는 이글원 장비에 탑재될 예정이며, 추가 설치 가능 여부는 미정입니다.

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