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2023 서울카페쇼에서 국내 첫 출시를 알린 신제품들

국내 하반기 최대의 커피 전시 행사인 서울카페쇼가 11월 8일 서울 코엑스에서 시작됐다. 팬데믹 이후 최대의 행사가 될 이번 전시에서는 북미에서 열린 바 있는 SCA Expo와 이탈리아 밀라노에서 열린 Host Milano 전시 행사에서 런칭된 다양한 신제품들을 만나볼 수 있는 자리가 될 전망이다. 블랙워터이슈에서는 2023 서울카페쇼에 전시된 신제품들을 독자들에게 간략히 공개한다. 

㈜스트롱홀드 테크놀로지 프로젝트명 라텔(Ratel) S2 모델

최근 World Coffee Roasting Championship의 공식 로스터로 선정되며, 세계적인 로스터 제조사로 인정받고 있는 ㈜스트롱홀드 테크놀로지 부스에서 신제품 𝐒𝟐를 직접 경험할 수 있다.
@stronghold_roasters 의 우종욱 대표는 "품질의 타협 없이 고품질의 로스팅 머신 생산을 목표로 스트롱홀드의 기술력을 오롯이 담았다"고 밝혔다.
S2는 80-300g까지 로스팅 가능한 소형 로스터로, 기존 스트롱홀드에서 고수해온 외관과는 180도 달라진 컴팩트한 사이즈로 압도적인 퍼포먼스와 결과물을 보여준다.

㈜기정인터내셔날, TONE Touch 03 자동 싱글 브루어

SWISS TONE의 한국 공식 수입사인 ㈜기정인터내셔날이 다가오는 2023 서울카페쇼에서 TONE Touch 03 자동 싱글 브루어를 국내 최초 선보인다.

스위스 TONE은 커피 전문가들의 오랜 경험과 지식을 바탕으로 탄생했으며, 고객의 다양한 니즈를 구현해내기 위해 디자인되었다. 효율적이고 다기능적인 브루잉 기술 Intelligent Brewing System으로 한 차원 더 높은 수준의 브루잉 경험을 선사한다.

TONE Touch 03는 세계 최초 선보이는 보일러가 없는(Boilerless) 자동 싱글 브루어로써 기존의 가열된 물을 보일러에 보관하여 추출하는 방식을 뛰어넘은 매우 혁신적인 독립형 추출 시스템을 자랑한다. Touch 03은 추출시작과 동시에 신선한 물을 가열하여 신속하고 안정적인 추출수를 공급하여 커피와 티가 가진 맛과 향을 극대화하여 추출한다. 

빈본 샘플 로스터

밀레니엄에서 출시 예정인 가정용 열풍 홈로스터 빈본 로스터. 60-120g 배치 사이즈를 가진 모델로 대만 로스팅 챔피언이 설계한 내장 프로파일을 사용하며, 자체 앱을 사용하여 매뉴얼 프로파일도 설계가 가능한 모델이다. 내년 1분기 출시예정으로 200만원대 중반 예정.

㈜두리트레이딩, 키스반더웨스턴 스피릿텔로

네덜란드의 하이엔드 에스프레소 머신 브랜드 키스반더웨스턴에서 국내 공식 수입사인 ㈜두리트레이딩을 통해 1그룹 신제품인 스피릿텔로(Spiritello)를 공개했다. 키스반더웨스턴에서 출시하는 최초의 1그룹 레버 머신이다. 내년 출시 예정으로 1그룹 하이엔드의 정점을 보여줄 예정.

바리스타허슬 툴, 오토콤

2022 월드 바리스타 챔피언십에서 앤소니 더글라스(Anthony Douglas)가 우승할 수 있었던 이유 기사를 통해 국내에 처음으로 알려진 바 있는 바리스타 허슬의 니들 형태의 디스트리뷰션 툴 오토콤이 서울카페쇼 현장에서 선보였다. 2022년 월드 바리스타 챔피언 앤소니 더글라스 뿐 아니라 2023 월드 바리스타 챔피언인 엄보람 바리스타 역시 오토콤을 사용하여, 많은 바리스타들의 관심을 받은 제품이다. 국내에서는 포어르 온라인에서 정식 런칭을 했다. 

㈜기센코리아, Xbloom 홀빈 캡슐 머신

RFID 태그 방식으로 POD에 담긴 홀빈을 사용해 커스터마이징 된 최적의 레시피로 추출 기능을 수행하는 세계 최초의 홀빈 형태의 캡슐 머신이 기센코리아 부스에서 첫 선을 보였다. 국내 로스터와의 협업으로 다양한 커피 POD를 만나 보실 수 있을 예정이다. 이미 해외에서는 북미 포틀랜드의 하트 커피와 덴마크의 유명 로스터인 라카브라 커피가 Xbloom용 홀빈 캡슐을 선보인 바 있다. 내년 초 출시 예정.  

메티큘러스 에스프레소 머신

이미 인스타그램 피드를 통해 많은 커피 애호가들의 관심을 받고 있는 1그룹 에스프레소 머신 메티큘러스가 ㈜기정인터내셔날 부스에서 첫 선을 보였다. Meticulous Espresso 머신은 전통적인 레버머신의 레버 대신, 스텝 모터와 피스톤을 채용하여 압력 프로파일링과 유량 프로파일링을 컨트롤 할 수 있으며 Acaia 社와의 협업을 통해 적용된 드립 트레이의 추출용 저울로 실시간 추출량을 모니터링 할 수 있다.
Meticulous Espresso 모델은 머신에 부착된 LCD 를 통해 추출 파라메터들을 확인할 수 있으며, 본체에 부착된 다이얼을 통해 기본적인 추출이 가능하다. 추가적으로 앱의 어플리케이션을 통해 실시간 추출 유량이나 압력을 프로파일링 할 수 있으며, 보다 다양한 에스프레소의 변수를 컨트롤 할 수 있다.

㈜채운베스텍, 엣징거 etzMAX-X treme 모델 및 etz-Icare 캡슐 리필 툴

익스트림 모델의 특징은 빠른 분쇄 속도로 초당 4-6g정도의 빠른 분쇄량으로 이를 가능하게 하는 것이 새롭게 디자인된 XP-Cone Burr다.

익스트림 모델에 장착될 XP-Cone Burr는 기존 대비 분쇄 속도의 저하 없이 더 적은 회전으로 같은 양의 원두를 분쇄할 수 있다.

모터 역시 새롭게 교체되었는데, 반영구적으로 사용할 수 있는 새로운 AC 모터를 적용했으며 또한 엣징거만의 고유한 특징인 RRB 방식(하단 버[Cone Burr]가 아닌 상단의 버[Ring Burr]가 회전하는 방식)에 사용되는 Ring Burr의 소재를 바꿔 2,000kg가량의 원두를 분쇄할 수 있다.

이를 통해 러시 타임이 있는 매장의 경우 더 오랜 기간 버와 모터의 교체 없이 장기적으로 그라인더를 사용할 수 있도록 의도했으며, 이 외에도 개선된 쿨링 시스템, 더 커진 외관, 더 정숙해진 소음 관리 기능 등 한층 더 향상된 etzMAX의 모습을 보여 준다.

홈카페 사용자들에게 반가운 소식도 있다. 엣징거에서 출시한 하이엔드 핸드 그라인더 etz-I 모델과 호환되는 캡슐 리필 툴 etz-Icare 제품으로 Icare 전용 캡슐에 홀빈을 분쇄하여 채워넣고, 캡슐 머신에서 추출할 수 있도록 도와주는 제품이다. 

JM커피그룹, Artinus 에스프레소 머신 브랜드 런칭

컴포즈 커피의 모회사인 JM커피그룹에서 런칭한 에스프레소 머신 브랜드 아티누스는 이탈리아의 에스프레소 머신 제조사와 함께 기획 및 설계하여 OEM 방식으로 제작한다. 내년 출시 예정.

뉴클리어스 커피툴스 코리아, 파라곤 에스프레소 칠링락 및 링크 샘플 로스터 런칭

호주의 커피 관련 용품을 제작하는 뉴클리어스 커피툴스에서 파라곤 에스프레소 칠링 락과 샘플 로스터 링크를 선보였다. 뉴클리어스 커피툴스의 제품들은 이미 호주의 세계적인 로스터 오나 커피의 바리스타들이 World Coffee Championship 무대에서 프로토타입을 통해 필드 테스트를 거쳐 정식으로 출시하는 과정을 취해 오면서, 많은 바리스타들이 사랑하는 브랜드로 자리매김했다.

이번 서울카페쇼에서는 지난 2023 월드 바리스타 챔피언십에서 엄보람 바리스타가 사용한 바 있는 파라곤 에스프레소용 칠링 락을 정식 런칭했으며, 최근 프로 바리스타들이 사용 중인 샘플 로스터 링크도 정식으로 선보였다. (파라곤 칠링 락에 대해 궁금하다면 아래 관련 기사를 참고.)

샘플 로스터 링크는 모바일과 태블릿 그리고 데스크탑의 LINK Studio 프로그램을 통해 에스프레소 프로파일을 사용자가 제어할 수 있다. 점차 홈로스터들의 요구와 프로 바리스타들의 샘플 로스터에 대한 휴대에 대한 요구를 충족할 수 있는 제품이다. 국내 출시가는 350만원이며, 서울카페쇼 기간 동안 320만원에 판매 중이다. 

㈜원인터시스템, 하이브리드 에스프레소 머신 Mytico 첫 선
원인터시스템에서 내년 런칭을 앞두고 있는 𝐌𝐲𝐭𝐢𝐜𝐨는 매뉴얼 에스프레소 머신의 장점과 전자동의 장점을 고스란히 탑재한 모델로 서울카페쇼 기간을 위해 2021년 𝐖𝐁𝐂 파이널리스트인 아일랜드의 Wojciech Tysler가 제품 시연을 돕고 있다. Franke의 독자적인 유량제어 시스템 iQ flow와 4개의 독립 보일러 탑재로 정교한 추출 레시피를 구현하여 전자동 에스프레소 머신에서도 매뉴얼 머신의 즐거움을 경험할 수 있다.

㈜커피챕스, 자동 미분 제거 기능을 탑재한 에어밀 그라인더 국내 첫 선

해외 크라우드 펀드 서비스를 통해 성공적으로 데뷔한 에어밀 그라인더가 한층 업그레이드된 모델로 국내에 런칭됐다. 자동 미분 제거 기능은 물론 분쇄 범위가 확대되어 사진에서 보실 수 있는 것처럼 에스프레소 수준까지 분쇄한다. 자동 미분 제어 기능의 경우 미분 을 제거하는 팬의 속도를 조절하여 미분을 얼마나 제거할 것인지를 결정한다. 상단 커버와 컨테이너에 마그네틱을 적용하여 사용자의 편리함을 개선했다고 한다.

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