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로스팅 비즈니스 확장을 위한 가이드(1) ― 도약해야 할 시기를 결정하는 일
2024-01-17
로스팅 비즈니스 확장을 위한 가이드(1) ― 도약해야 할 시기를 결정하는 일
Jacobkim | 2024.01.15
로스팅 비즈니스를 확장하기 위해 시기를 결정할 때, 나의 직감만을 의지해서는 안될 것입니다. 아마 이 글을 읽고 싶은 마음이 드셨다면 여러분은 지금 내가 운영하고 있는 로스팅 공간을 확장하고 비즈니스를 성장시키기에 적절한 시기인지 고민하고 계실 것입니다. 준비가 되었는지 올바른 도구와 시스템을 갖추고 있는지, 확장 이후 비즈니스를 감당할 여력이 있는지 등을 생각하고 계실지 모르겠습니다.
사실 커피 로스팅 비즈니스를 성장시킬 시점에 대한 명확한 기준은 없습니다. 대신 다음과 같은 작은 징후들이 있다면 고려해볼 수 있습니다.
- 소매 판매와 도매 주문이 증가하고 있디만 수요를 따라잡는데 어려움을 겪고 있습니다.
- 대량 주문을 받게될 때, 즉시 처리할 수 있는 자원, 재고, 인력이 부족하여 대량 주문을 처리할 수 있을지 불확실한 경우입니다.
- 비즈니스 자체보다 여러 가지 소일거리들(업무)에 더 많은 시간을 할애하고 있는 경우입니다.
- 카페와 로스터리의 전년 대비 매출이 몇 퍼센트 밖에 증가하지 않았는데도 최대 생산량이 계속 유지되고 있는 경우입니다.
위와 같은 징후들이 모두 나타나면 커피 로스팅 비즈니스에 규모를 확장하는 것이 올바른 방향이라고 볼 수 있습니다.
프로 팁(Pro Tip)
대형 도매 거래처에서 연락이 오거나 카페 임차인을 찾는 신축 건물들에서 연락이 오는 등 좋은 기회를 만나 비즈니스를 성장할 기회를 잡게 될 수도 있습니다.
이러한 기회가 생기면 언제나 환경을 조사해보는 것은 매우 중요합니다. 항상 그렇진 않지만 비즈니스가 원하던 성장의 기회일 수 있습니다 .
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Jacobkim | 2024.01.15
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