[2024 WOC] 엘로치오 RAGEN, 세계 최초 무게 기반형 가변압 프로파일링 제품으로 리뉴얼

주식회사 후로웰이 최근 에스프레소 각광받고 있는 "추출 흐름 기반 프로파일링" 기능을 적용한 라겐의 업데이트 버전 프로토 타입을 2024 WOC 부산에서 공개했습니다. 이번 리뉴얼에는 매장에도 적용이 가능한 가변압 프로파일링 제품을 목표로 국내 로스터리 "필아웃"이 참여하여 관련 어플리케이션을 개발 중에 있습니다.

 실제 추출 되는 샷의 무게를 기반으로 추출 흐름을 프로파일링한다는 것은 곧 추출 진행 정도에 맞게 압력을 제어하여 추출 흐름을 만들어낸다는 의미이며 이를 통해 매장에서는 안정적인 추출 재현성과 새로운 추출 레시피 등을 연구할 수 있습니다. 

해당 기능이 적용된 머신은 추출 흐름 기반(실시간 샷 무게 추적)이라는 새로운 형식의 레시피 제작의 이점과 어플리케이션의 UI를 검증하기 위해 세계 각국의 유저와 소통하며 막바지 개발 단계에 있습니다. 

현재 WOC 부산 현장에서는 미국의 Counter Culture Coffee (이하CCC)와 협업하여 라겐 무게 기반의 압력 프로파일링 기술을 사용하여 CCC의 대표적인 커피 Cueva de los Llanos 추출 시연을 선보이고 있습니다. 관련 정보가 더 궁금하신 분들은 WOC 현장에서 엘로치오의 부스를 방문해보시기 바랍니다. 

▶일정 : 2024.05.01~04 World of Coffee 부산

▶부스 : 부산 해운대구 APEC로 55 벡스코 제1전시장

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