원두를 바꾸셔야 돼요.

로스팅 망한거임

그게 아니면 온도 올리고 

아주 길게 짜내십시오. 1분씩 추출하셔야됨

온도를 올리세요

로스팅문제라서..

당장 해결책이 없다면 급한대로 그냥 플랫하더라도 굵게가시는게 좋아보이네요

커피마다 다르겠지만 업도징+추출량 짧게

굵게 가는 것 보단 가늘게 가시는게 덜 합니다..

직접 먹어봐야 알겠지만, 풋내가 나신다고 하니 원두가 언더가 난것 같은데 언더나면 답없죠. 게다가 약배전을 분쇄도 굵게간다고 성분 추출하기도 어렵구요

안녕하세요

풋내 풀내음같은 초록색이 떠오르는 설익은 맛과 향이 난다고 하시는거죠~?

첫번쨰로 분쇄도가 오히려 얇게 갈수록 추출이 과소추출이되는 경향이 있더라구요

추출수가 원두퍽이 너무 얇은 분새도로 단단하니 바스켓의 벽부분으로 추출수가 퍽을 뚫지못하고 흘러

조일수록 언더가 나는 경향이 있는거 같습니다

두번째로 디게싱은 적정하게 지나셨을까요~? 가스가 덜빠졌을때 원두가 가지고 있는

향미가 가스떄문에 명확하게 나오지 못해 풋내가 원두향을 가려버리는 경우도 있더라구요 

디게싱은 추출로 잡기에는 힘들고 호퍼를 열어놓고 기다림뿐이라 생각이듭니다 

세번쨰는 로스팅 자체라 잘못된거라고 생각이 드는데 이건 로스터분과 충분하게 상의해보시는게 정답이구요

제 생각에 크게 3가지가 떠올라 적어보았고 

이럴때 저같은 경우는 추출수 온도를 올리고 분쇄도는 오히려 좀 풀고 원두양을 좀더 늘려볼거같습니다

프리인퓨전이 가능하다면 인퓨전 시간도 좀더 길게 가지고 가보구요

추출비율도 1대 1.8정도까지 가지고 가겠습니다 

이상 제 개인적은 생각입니다! 참고만하셔요!!!

커핑했을 때 풋내가 나는데 추출로 잡으려고 애쓰시는거면 원두만 날리시는건데.. 직접 볶으신거라 소비하셔야하면 추출온도를 올려보시는걸 추천드리고 아니면 반품 신청하시길 바래요.

제 생각엔 로부스타가 들어있는 원두같긴한데요..

질문에 답이 있는데 분쇄도를 굵게 가져가면 플랫해진다. 다만 풋내가 사라진다 그럼 분쇄도는 굵게 냅두시고 길게 추출 하시면 됩니다. 그거 어떻게 하는건데!! 하면 위에 몇가지 방법도 올라와 있고 좀만 찾으시면 바로 나옵니다. 

말씀하신거 보니 굵게 업도징으로 많이 뽑으면 되겠네요