커피 컬럼 정보
2015-01-21
<작년 이탈리아 리미니市에서 개최된 2014 WAC 우승자인 일본 폴바셋의 Shuichi Sasaki의 에어로프레스 홈카페 레시피 제안>
지난 1월 7일(수)에는 디자인 커피 주최의 제2회 한국에어로프레스 챔피온쉽 참가자들 대상의 오리엔테이션이 서울 영등포 커피리브레 타임스퀘어점에서 열렸습니다. 사전 온라인 예약이 뜨거웠던만큼 출전이 확정된 45명의 참가자들의 각오 역시도 남다를 것으로 예상이 됩니다. 특히나 올해 4월 9-12일까지 SCAA(미국 스페셜티 커피협회)주최의 SCAA EVENT가 개최되는 미국 시애틀행 티켓이 걸려 있는 대회인만큼 독창적인 에어로프레스 레시피가 등장할 것을 기대하고 있습니다.
오는 2월 7,8일 이틀간 영등포 커피리브레에서 시작될 시애틀로 가는 첫 관문을 준비하는 많은 바리스타들과 자리를 빛내주실 참관객들의 초유의 관심사에 흥미를 더하기 위해 작년 이탈리아 리미니市의 해변가에서 개최되었던 2014 WAC(World Aeropress Championship) Top3의 레시피를 다시 한번 꺼내봅니다.
<좌: 1st Shuichi Sasaki, 중: Martin Karabinos, 우: Jeff Verellen>
2014 World Aeropress Championship Top3 Brewing Recipe |
<에어로프레스 각부 명칭>
1st place : Shuichi Sasaki (일본)
-커피: 16.5g
-그라인더: 말코닉 EK43
-분쇄도: EK43의 9.5눈금(프렌치 프레스용 굵기보다 더 가는 정도)
-방향: 순방향
-온도: 78℃
-물: Soft 80ppm Mineral Water, Ph 7.8
-물의양: 250cc
ABOUT ME
※ 본 게시물은 외부 기고 컨텐츠로 관련 내용에 대한 논조나 내용, 방향성은 블랙워터이슈의 편집 방향과 상이할 수 있음을 미리 알려드립니다. 해당 글 내용에 대한 오류사항이나 기타 문의 및 전달 사항은 하단의 ...
등록일: 2015-05-10
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등록일: 2015-05-04
Handmade in Florence 라마르조코 #1 라마르조코의 역사와 ...
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등록일: 2015-04-27
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등록일: 2015-04-27
[ALL DAY COFFEE] DAY4. Good Coffee, Good Music, Good Li... 1
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등록일: 2015-04-20
[ALL DAY COFFEE] DAY 3. 이웃에게 맛있는 커피를, Switch ... 1
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등록일: 2015-04-13
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등록일: 2015-03-11
[ALL DAY COFFEE] DAY 2, 프랑스에서 가장 맛있는 커피를 ... 2
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등록일: 2015-03-08
[ALL DAY COFFEE] DAY 1, 소문의 그 곳 BLUE BOTTLE COFFEE... 3
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등록일: 2015-03-01
미국인은 나쁜 커피를 즐긴다? 커피의 천국 미국의 프리미... 1
워싱턴 포스트웹사이트에 흥미로운 기사가 하나 올라왔습니다. 스페셜티 커피 문화가 발달한 미국에서 과연 일반적인 대중은 스페셜티 커피를 얼마나 즐기고 있을까요? It’s true: Americans like to drink bad coffe...
등록일: 2015-02-25
2014 월드에어로프레스 챔피온쉽 Top3의 에어로프레스 레시피 1
<작년 이탈리아 리미니市에서 개최된 2014 WAC 우승자인 일본 폴바셋의 Shuichi Sasaki의 에어로프레스 홈카페 레시피 제안> 지난 1월 7일(수)에는 디자인 커피 주최의 제2회 한국에어로프레스 챔피온쉽 참가자들 대...
등록일: 2015-01-21
<2014 BAOK 결선에서 커피네스트 김승준 바리스타가 창작메뉴에 사용한 태국 도이창 지역의 커피꽃 꿀> 최근 국내에서 개최된 대부분의 바리스타 대회들에서 바리스타들은 커피가 가진 맛의 밸런스 가운데 대중들에게...
등록일: 2014-12-22
블랙프라이데이를 준비하는 커피 매니아들을 위한 소소한 ... 27
블랙프라이데이를 준비하는 커피 매니아들을 위한 소소한 직구정보 블랙워터이슈가 블랙프라이데이를 맞아 커피 용품 중 직구가 유리한 몇 가지 제품을 추려봤습니다. 현재 공시된 제품 목록은 1년 중 가장 최저가에 ...
등록일: 2014-11-27
"이 글은 최근 홈카페 소비의 증가로 인해 에스프레소 머신 선택에 있어서 고민하는 독자들을 위한 글입니다." [홈바리스타 가이드] 에스프레소의 재발견 에스프레소는 단어 그대로 Express(고속의)에서 유래된 단어...
등록일: 2014-11-13
브라이언 존스와 모먼트 워치의 콜라보레이션, 커피콩 시계...
유재석의 "커피콩 시계 MW4752"와 스페셜티 커피 인더스트리 www.bwissue.com 어제(28일) 부산에 위치한 호텔농심 대청홀에서는 세계적인 커피긱들의 라이브 토크쇼인 Tamper Tantrum 2014 Asia Tour Busan이 부산의 ...
등록일: 2014-10-29
훌떡 벗은 커피? 에스프레소 매니아들은 이것을 누드커피라... 9
훌떡 벗은 커피? 에스프레소 매니아들은 이것을 누드커피라 부른다? 아마도 커피 원두를 곱게 갈아낸 커피 분말에서 에스프레소가 탄생되는 순간이 얼마나 짧지만 강렬한 인상을 남기는지 아는 사람은 극히 드물것이...
등록일: 2014-09-25
제 3의 커피 물결을 여행하는 히치하이커를 위한 안내서 5
제 3의 커피 물결을 여행하는 히치하이커를 위한 안내서 옅은 풀내음을 내는 고품질의 비취빛 커피 생두가 대형 로스터안에서 간헐적인 파열음을 내며 멋들어진 라이트 브라운 컬러로 점차 변해간다. 잘 볶인 커피 원...
등록일: 2014-09-03
커피, 정보와 경험의 사이에서 "커피와 사람 사이의 인터랙... 4
본 컬럼은 커피볶는곰의 "조영준"님께서 기고해주신 소중한 내용으로 정리되었습니다. 커피, 정보와 경험의 사이에서 "커피와 사람 사이의 인터랙션을 디자인 하는 방법" 작성자 : 조영준(yjcho@coffeegom.co.kr) 커...
등록일: 2014-09-03
Chapter #8. MAINTENANCE - 유지 관리 4
모든 작업이 완료되고 난 뒤의 머신의 관리만큼은 결코 소홀히 할 수 없습니다. 커피를 만드는 과정동안 쉴새없이 고온의 열수와 증기, 그리고 분쇄된 커피에 노출되는 에스프레소 머신은 그야말로 거친 랠리를 완주...
등록일: 2014-08-06
Chapter #7. MILK STEAMING - 밀크 스티밍 6
우유는 에스프레소와 뗄 수 없는 가장 좋은 궁합을 가진 재료이기도 합니다. 그 자체로도 커피와 꽤나 잘 어울려 많이 이용되기도 하지만, 뜨거운 증기를 만나 고운 거품의 형태가 되면 에스프레소의 향미와 어우러져...
등록일: 2014-04-19
에어로프레스도 예전에 관심을 가지긴 했었는데... 게을리즘으로 아직 접해보진 못했습니다. ^^;
이 글과 영상을 보고나니 다시금 관심이 가네요.