블랙라운지(익명)
로스터리 카페 운영중이신 분들은 처음에 매장 오픈하기전 로스팅 포인트를 어떻게 잡으셨나요?
매장 오픈하고 바꾸신 건가요? 아님 기계만 따로 들여서 개발하고 오픈하셨나요? 문득 궁금해서 질문 남깁니다
댓글 13
@익명0178X호님
로스팅을 한번도 안해봤는데 직접 매장 오픈해서 할려니까 부담이 느껴지네요 ㅜㅜ 감사합니다
기존에 생각하던 로스팅포인트가 있었고, 로스팅에 익숙해지면서 미세하게 더 맞춰가는 것 같아요. 손님들의 취향과 콩의 특징에 따라 변화를 주기도 합니다.
@익명0108X호님
아하 그렇군요 로스팅룸이라도 대여해서 포인트를 좀 잡고 창업하는게 되겠네요
기존에 쓰던거 포인트를 잡고 조금씩 수정하거나, 기준점으로 삼을 로스터 원두 구입해서 맛보고 로스팅 포인트 잡았습니다!
@익명0174X호님
기준점으로 삼을 로스터 원두 메모하겠습니다..!
로스팅을 한번도 안해보셨는데 로스터리라니 .. 대단하십니다 ! 오픈전에 많이 볶아보셔요
@익명0073X호님
무모한 도전인거 같은데 한번 해볼려구요! 감사합니댜!
오픈전에 당연히 로스팅 많이 볶아보고 오픈하는 걸 추천합니다. 원두 맛 다 준비하고 나서 카페 창업하세요. 오픈 초에 맛없다는 소문나서 매장 운영할때 힘들어집니다. 그리고 오픈후에는 더 많이 볶아보세요.
@익명0095X호님
넵 오픈전에 최대한 맛 잡고 오픈해야죠!
처음에는 제 취향대로 로스팅 포인트를 잡고 지인들과 고객분들에게 한잔씩드리면서 점점 잡아가고 있습니다
처음에는 제 취향대로 로스팅 포인트를 잡고 지인들과 고객분들에게 한잔씩드리면서 점점 잡아가고 있습니다
로스터리 샵을 오픈하신다니까 .. 일을 해왔던 사람 같으신데 주변 지인로스터들에게 여쭤보세요~
오픈때부터 현재까지 조금씩 변화를 줬어요. 로스팅 계속하면서 깨닫는 부분도 있었고 항상 제일 최선의 선택을 하면 되지않을까 싶습니다.