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익명_36994595 |
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2020-03-22 |
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잡담
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2020-03-23 |
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익명_61683413 |
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잡담
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2020-04-14 |
2 |
익명05287366호 |
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답답하네요
2020-04-14, By 익명_02996721
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2020-04-14 |
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익명_02996721 |
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2020-04-23 |
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익명0027호 |
그라인딩 품질이 좋지 못한 그라인더들을 보면 습도가 높은날 확실히 뭉쳐서 나오는게 보여요. 미분이 뭐 많든 적든 측정을 안해봐서 모르겟습니다만.. 분쇄도 조정은 맛을 보고 판단해야죠.
핵심은 원두는 흡습성을 가지기 때문에 높은 습도 환경에서 호퍼안에 얼마나 있었냐 입니다. 눅눅한과자.. 막뜯은과자의 차이라 보심되겠네요. 보통 장사가 안되는 매장일수록 굵게갈 확률이 높고, 장사가 잘되는 매장일 수록 별로 차이가 없거나 오히려 그라인더 쿨링이 안좋으면 발열때문에 러쉬타임에 추출이 빨라지는 현상이 생깁니다. 습도보다는 온도에 더 민감하다고 생각하구요.
그래서 마감시에는 호퍼도 씻을겸 남은원두는 밀봉하고 퇴근하시는걸 추천드립니다.ㅎㅎ