눈치가 빨라야 합니다.

가만히 보고 있지 말고 뭐라도 적극적으로 하려고 하세요.

뭘 해야할지 모르겠으면 전 뭐할까요? 하고 물어보세요.

그리고 기물이나 기타 재료들 위치 잘 파악해두세요.

그래야 일하시는분들이 뭐 가져다주세요, 뭐 넣어주세요 할 때 바로바로 할 수 있습니다.

그리고 주변 청결은 기본입니다.

음료 만들거나 하면서 생기는 쓰레기나 기타 치워야할것들 바로바로 정리해주면서 서포트 해주세요.

원래 신입님들에게는 아주 큰 기대는 많이 없구요 

성실함과 인사성이 중요한거 같아요

그리고 눈치 눈치가 진짜 진짜 중요한거 같아요.

경험 없는 신입 팁 : 손님 오면  인사 하기! , 설거지 하면서 선임바리스타 또는 동료바리스타 어떻게 근무하는지 체크하기 , 한가 한시간에 냉장고, 냉동고 등 기물 위치 체크 하기  창고 있으면 창고에도 기물위치 대략 체크하기, 손님 테이블 및 홀 매장  과 화장실 휴지등 체크하기  일단 이렇게 반복.. 그리고 쫌 한가 하면  선임 또는 동료 한테 궁금한거 물어보기..  예를 들어 아메리카노 물량은 어느 정도인지 저울로 체크 하면 몇 그램인지(아이스 경우 얼음 먼저 인지 물 먼저 인지등등)등 알고나면 아메리카노 주문 들어오면  물 세팅정도는  해줄수있죠.. 근데 뒤에 바로 손님 있으면  물 세팅 말고 그 손님 주문 먼저 받기<---ㅋㅋ 그리고 눈치 라는게.... 신입 경우 눈치 파악하기가 힘들거에요.... 그냥 간단하게..  동선 방해 하지 말기..ㅋㅋ 바쁘면 포스(주문 받고 계산) 또는 설거지  홀 정리 정도만 해줘도 큰 도움됨.. 한 대략 1주일 정도면 어느정도 파악이 되고 그걸 계속 한다 생각하면됨... 틈틈히 선임 또는 동료가 음료 알려 줄꺼고요... 피크 있는 매장이면 멘탈 관리와 조금 늦어도 정확한 주문 받기 요정도면 딱 됨!!!  그래도 잘  모르겠다면 그냥  손님 오면 밝은 미소로 인사 하기 <--- 인사만 잘해도 저 같은 경우 80% 이상은 사람 잘 채용했다라고 생각함!!!  바쁠때는 동선에 있지말기..  그리고 딱 2주만 힘들면 3주차 부터는 그래도  할만함...ㅋㅋ  어쩌피 이 일도 사람이 하는 일 입니다~ㅋㅋ 

뭐 개인차가 있겠지만 저는 반대로 처음엔 아무것도 안해주는 것이 가장 좋습니다.

설거지든 뭐든 쉬운 일이라고 갑자기 난입하면 괜히 동선 꼬이고 그쪽에 신경 쓰고 해야합니다.

시작 부분엔 너무 업무에 개입하려고 하지말고 동선, 선임자들의 응대멘트, 기물의 위치, 가게분위기 등을 파악하고

선임자들이 하나하나 알려줄 때 한번에 빠르게 흡수하는 것이 좋습니다.

어차피 일은 순서대로 다 알려줄거니 너무 조바심 내면서 뭐라도 해야하나 하지 마시구요..

기본적인 인사와 밝은 인상이 중요한거 같아요.

그리고 레시피나 동선같은거 빨리 외우면 더 좋구요.

윗분들 말씀에 공감돼요. 눈치가 빨라야 일하기엔 수월하지만.. 괜히 눈치보는거 티내는것보다는 관찰을 하시는건 어떨까 하는 생각이에요. 선임분들이 조금씩 다른 패턴으로 일을 하기도 하니, 누가 어떻게 일하는지 살펴보면 좋을것 같습니다. 누가 뭐라고 하던 주늑들지 않되 피드백은 잘 수용하는 자세가 제일 중요한거같아요. 이것저것 괜히 다 하려고 하다가 더 방해될 수 있으니 본인에게 맡겨진 일부터 잘 해내기! 화이팅입니다요

어느 매장이건 그냥 그 매장 스타일 대로 배우고 하는게 제일 좋습니다.. 나대지 말라는거죠. 추출은 왜 이렇게 가져가나요 와 같은 매장 고유 세팅 관련 된 것들에는 지금은 관심을 둘 필요가 없습니다. 추후에 물어보는게 좋습니다. 물론 특이점이 있는 행동이라면 미리 설명 해줄겁니다.

눈치는 당연한거지만 위에분 말처럼 관찰하는 자세가 좋은것 같습니다. 세탕 외적으로 보다가 좋아보이는 습관 및 행동을 칭찬하며 질문하면 좋아하겠죠~

처음 배우러 오셔서 커피 추출 방식 및 세팅에 대해 왜 이건이렇게 해요?? 하는게 제일 힘들었습니다. ㅠ 그냥 알려주면 끝나는 일을 그렇게 하는 이유와 그 분의 기존 이론으로 하지 않는 이유등.. 1분이면 끝날 교육이 몇 시간이고 이어지는 경우가 있으니깐요.. 거기에 그 분이 납득될 만한 정보도 필요하죠.. 설득을 시켜야 하는 입장이 되면 매우 짜증납니다. 

처음 시작하시는 일!! 재미있게 즐기시면서 천천히 배우시길 바랍니다. 바리스타 일을 처음하시는데 글도 남기시고 업주의 입장까지 생각하시는 마음가짐만 봐도 너무 멋진고 잘 하시길거라 생각됩니다! 화이팅하세요!