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익명_43994002 |
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발효과정
2023-09-15, By 익명5144X호
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익명5144X호 |
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플랫화이트
2020-06-03, By 익명0168호
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2020-06-03 |
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매장 텃세
2020-12-29, By 익명0079호
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2020-12-29 |
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2019-07-03 |
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익명05287366호 |
도징량만 늘린다고 모든 변수가 통일된 게 아닙니다.
추출 시간은 늘어난 도징 량에 의해 퍽의 두께가 두꺼워지기 때문에 늘어날 테고, 추출 량은 커피가 흡수하는 양이 늘어남으로 인해 줄어들껍니다.
그런 변수까지 통제해서 추출 시간과 추출 량을 이전과 동일하게 보정하고 도징 량만 늘렸다는 가정을 한다면
추출 수율은 감소합니다. 즉 이전의 추출이 정상 추출이었다면 과소추출에 가까워집니다.