블랙라운지(익명)
작은 매장을 운영하고 있습니다 저희 브랜드만의 커피를 만들고 싶어서 로스팅을 시작하고 싶은데 장비가 필수적으로 어떤것들이 필요할까요? 로스터는 2키로 정도 사이즈면 충분할까요?....현재 저는 추출이나 매장운영에 집중하구 로스팅에는 좀 무지해서 로스팅 할 사람을 구할 생각입니다!!
인천입니다!!
에고 ㅜㅜ 머네요...
1.8kg 이면 충분합니당
개인적 의견으로는 사장님이시면 직접 로스팅을 하지 않고 로스터를 구인한다 하시더라도 필요에 따라 지시나
방향성의 논의등을 하셔야할 것 같은데 그렇다면 교육도 진행하는 괜찮은 로스터리에서 교육을 한번 들으셔서
로스팅의 이해도를 갖춰두시면 좋을 것 같습니다. 교육을 들으시면 장비에 대한 것들도 점차 깨우치지 않을까 싶습니다.
개인적으로 사장님이시면 매장 내의 업무는 기본 이상은 처리할 줄 알아야 한다고 생각하거든요.
특히나 브랜딩을 위한 로스팅을 생각하신다면 더더욱이요.
아하 로스팅 교육이나 경험도 있고 클래스도 종종 들어요 제가 다른업무를 좀 더 많이 보게될 것 같아서 직원을 고용하고 싶은 상황입니다ㅠ
좋은 의견 너무 감사드려용
네 저도 앞선분의 댓글이 옳다고 생각합니다.
아직 로스팅에 대해 무지라면, 자신이 로스팅 이후 원하는 값을 도출하기 위해 굉장히 많은 로스를 가지게 될겁니다.
작은 로스팅 머신을 구매하고 시작하면 자신은 그 로스팅기의 규격에 쉽게 벗어나지 못한다고 생각합니다.
옳바른곳에서 로스팅 교육을 받고 변수에 대한 이해와 자신의 의도에 따른 원두의 결과값이 나올 수 있을때까지, 또는 자신이 얼만큼 판을 벌릴지 판단 할 수 있도록 잘짜여진 커리큘럼 교육을 듣기를 권장합니다!
그리고 작은 로스팅을 구하고 로스터를 구하고 그 로스터게 배움을 자처하려는 모습은 그 결과가 좋게 나오지 못할거라 생각합니다.
대부분의 로스터들은 자신이 더 좋은 경험을 할 수 있도록 더 큰 회사 또는 더 좋은 로스팅 기계를 볼 수 밖에없거든요.
좋은 의견 감사합니다! 좀 더 배워보고 결정을 해봐야겠네용!
안녕하세요. 혹시 위치가 어디실까요??