블랙라운지(익명)
저희 카페에서 슬레이어 스팀 Ep 3그룹을 사용하는데
추출압력이 거의 10bar 가까이 나오는데
추출에는 이상이 없는데 9bar로 압력을 낮춰야 할까요?
댓글 6
펌프 압력 바꾼다고 고장나는것도 아니라서 이리저리 한번 해보세요~
6~10까지 1단위로 바꿔가면서 테스트 한번 해보세요
높아지면 유량도 조금 많아지고 커피 임팩트도 살짝 높아지고
낮아지면 일관성이 좋아지고 약간 마일드해 지는 느낌이 들었었습니다.
변수에 따른 결과값을 숙지하는건 언제나 좋은 공부가 되니 꼭 해보시길 바랍니다
여러 직원이 근무하는 매장이고 직접 관리하는 해드바리스타 이상이 아니라면 임의로 바꾸시는건 좋지 않아요.
혼자서 테스트겸 바꾸면서 맛보는건 괜찮지만 지금 10바세팅을 일부러 맞춰 놓은 걸 수도 있어요.
해드바리스타 이상급과 이야기 해보시고 충분히 더 맛있는 커피를 추출할 수 있으면 변경해보세요.
저는 5바에서 추출합니다
3그룹이라 2그룹보다 세게 걸어 놓은것입니다. 3그룹 모두 추출시에도 9바이상 유지되게 세팅된거죠.
지금 9바로 내리면 1, 2, 3그룹 동시추출시 9바이하로 내려갈 수 있습니다. 이리저리 만져보세요. 꼭 9바가 정답은 아니지만요
잘 모르시면 냅두세요.. 슬레이어 쓸 정도 매장이라면 대표님이 자부심 갖고 매장 운영하시는건데 슬레이어는 기본적으로 건들 수 있는 변수 제어가 다양한 머신인데 10바에 두신 이유가 있으시겠죠.. 9바가 정답은 아니에요. 커피에 정답이 어디있나요
문제 없으면 굳이 안 바꿔도 될 것 같은데
압력 조절은 간단하게 할 수 있으니 맛 비교해 보는 것도 나쁘지 않을 것 같아요
단 펌프가 오래 됐거나 스케일 껴있으면 압력 조절 시 누수 될 수도 있어요!