거기서 뭐 얼마나 더 잘 나와야 되나요?

사장님은 일하시나요?

사장님이 일도 안하는거면

직원들 급여 많이 주셔야겠네

평수 대비 매출이 크게 높지는 않은 것 같네요. 매출 대비 적정한 인원인 것 같습니다. 하지만 로스팅부터 시럽 제조까지 차별화를 추구하고 있다는 점에서 업계 평균보다 조금 더 챙겨주실 명분은 있는 것 같습니다.

보통 1인근무시 매출 마지노선을 일 70정도로 잡습니다 이정도면 정말 바쁜 매장이구요

일반적인 음료 가격에서 월 5000매출이면

대충 일매출 평균 160 정도인거같습니다 물론 평균이니 평일은 평균이하일테고 주말은 이상이겟죠

상시 네분이서 근무하시나요? 매장에 상주하는 직원은 몃분이신가요?

매장 평수도중요하지만 더중요한 좌석수와 테이크웃 비중도 알면 좋을텐데요

제가일하는 매장은 60석에 주말매출 40~50 혼자 오픈마감합니다 평일은 한가하고 베이커리나 로스팅등의 부가업무는 하고있지 않습니다 최저시급이구요

직원분들 모두 로스팅 베이킹 시럽등 부재료제조 바리스타 업무를 보는거라면 제생각엔 모두 고가치 인력이라 생각되는데

하고계시는 업무에비해 매출이 상대적으로 적어보입니다 업무강도는 매출에비해 높아보이구요 

외부 시설물 관리 정도는 사장님이 좀 해주시면 좋을 꺼 같네요. 매출이 발생되지 않을 때 직원들에게 재정비 할 시간 주시면서요.

그냥 객 관적으로 제 매장과 비교 해보세요. 상황이 다른듯 합니다.

5월기준 1호점매출 5800만원 (디져트카페)

주중 오픈미들 2~3명, 마감 1명, 주말 상시 4~5명, 마감 2~3명 

파티시에 상시 근무. 

로스팅 없음, 원두판매 없음, 핸드드립 없음, 서빙 없음, 카페 외부관리 없음.

정직원 기준 8시간 근무 휴식시간 자유입니다.(약 1시간 이상)

제의견은 최소 파티시에 1명 추가 증원 +  디자이너 1명 추가 정도가 답이 되겠네요.

디자인 일이 거의 없거나 단순 프린팅이면 사장이 뽑을 이유를 모를 수도 있습니다. 

더 복잡한거라면 그냥 몇십만원 주고 외주주는게 낫겠네요.

일단 파티시에 한명은 더 뽑아야 최소한의 불만이 누그러질것 같네요.

근데 중요한건 님이 정직원인지 알바인지 사장인지 알아야 더 정확한 피드백을 드릴 수 있습니다.

정직원 기준 초봉 월급이 얼마정도 되나요? 이게 핵심이지 싶네요.

혹시나 최저시급이거나 주 5일 기준 230만 이하라면 그냥 나오시면 됩니다.