커피 원두
스웨덴 스톡홀름에 위치한 드롭 커피
요 밑에도 적었지만 이 커피는......... 주문하기가 쉽지 않았다
지금도 마찬가지다.
커피는 생두 본연의 맛을 그대로 추출한다는 프렌치 프레스와 에스프로 프레스로 추출해봤다
90도 근처 물에선 산미가 도드라지고
94도 정도 에선 단맛이 도드라진다
오늘 마신 94도 추출 보통의 굵은 드립 굵기 분쇄 30그람 500미리 추출 6분
에선 겨울 철 먹는 귤 껍질을 끓여서 설탕을 넣다가 설탕이 조금 모자라서 단맛이 아쉬운 그 맛
상당한 산미와 정말 높은 단맛......
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