커피 원두
원두는 박스포장이 되어 도착했고,
박스의 상단을 보니
농장정보와 품종, 수확시기, 향미노트, 로스팅일자, 추천소비기간을 비롯해
심지어 생두 구입가격까지 상세한 정보들이
이 작은 스티커 안에 모두 들어 있었습니다.
뒷면은 생두 나무에 체리와 꽃이 맺힌 모양을 넣었는데,
매우 사실적이고 예뻤습니다
본격적으로 커피를 내려마시기 위해 박스를 열었더니,
'Drop'이라는 글자와 너무도 잘 어울리는
깨끗한 파란색 원두 패키지가 나옵니다
빨리 내려마시고 싶은 마음을 견딜 수 없어
후다닥 포장을 뜯어내고
저의 홈 브루잉의 핵심을 책임지는 코만단테에 원두를 부어줍니다
마침 휴일이라
부모님도 함께 한잔씩 마시기 위해, 45그람을 사용했습니다
(코만단테 클릭은 0에서 32포인트 사용)
원두를 뜯기 전 물은 이미 끓여두었고, 이제 V60로 내릴 준비를 합니다.
물은 백산수, 92도까지 식혀서 첫 뜸을 들였습니다.
사실 집에서 마실땐 저울따위 쓰지 않지만,
리뷰를 쓸걸 생각하고 시작한지라
원두도 재고, 푸어링 양도 재 보았습니다
바리스타 시절처럼 레시피를 짜서 푸어링 하진 않고
제가 평소에 편하게 내려마시던 대로 감대로 붓고,
얼마나 부었는지를 계산했더니 아래와 같은 레시피가 탄생(?)하였습니다.
원두 : 45그람
뜸들이기 : 62그람
1차 : 150 그람
2차 : 161그람
3차 : 45그람
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총 푸어링 418그람 중, 원두로 흡수된 양을 제외하고
약 370~80ml 정도가 추출되었습니다.