안녕하세요. 서울 영등포구 문래동 도림로 139길 12-1 2층에서 입허전이라는 베이커리 카페를 운영하고 있습니다.

2017년 소량의 빵과 엘로치오 자르 머신을 이용하여 커피를 판매 하는 7평 규모의 동내 작은 빵집으로 오픈하였습니다.

2021년 로켓 R9 2gr과 안핌 sp2 그라인더로 20평 중반의 테이블 8개 정도의 작은 베이커리 카페로 확장 이전을 하였고, 2023년 8월 홀을 확장하며 약 40평 중반의 매장을 운영중에 있습니다. 21년 에는 한가지 원두로 커피를 제공 하였으나 23년 8월 홀 확장을 하며 조금더 커피 음료에 매력을 느끼고 전문성과 좋은 맛으로 제공하기 위하여 산미있는 원두, 고소한 원두, 디카페인 원두를 제공 하고 있습니다.

빵이 메인 이었지만 현재는 빵과 커피 음료는 대등한 관계를 유지하고 있으며, 각 각의 영역에서 더욱 성장 하기 위해 노력 하고 있습니다.

현재는 말코닉 ek43 리테일 그라인더를 영입하여 싱글원두 핸드드립을 하고자 전문적 역량을 가진 바리스타와 함께 성장하고자 합니다.

단기 미래 비전으로는 블랜딩 원두를 제외한 싱글은 직접 로스팅을 하여 다양한 원두를 체험하고 학습하며 고객에게 좋은 풍미의 커피를 제공하여 커피를 통한 기분의 변화 향미의 체험 이 고객님들에게 감동으로 다가가길 원하며 이런 감동이 긍정적인 감정을 일으켜 고객님들의 삶에 녹아들기를 바랍니다. 

 입허전은 말로만 하는 최고의 재료를 사용한다가 아닌 실제로 최고의 재료(유기농 밀가루, 유기농 마스코바도설탕, 천연버터, 천연발효종, HACCP인증 천일염) 을 사용하고 있으며, 많이 부족하지만 연구하고 노력하여 속이 편안한 베이커리 제품을 생산하며 저희의 제품의 가치를 아는 하는 소수의 분들에게 사랑받고 있습니다. 커피 분야 또한 베이커리의 철학과 같이 하고자 합니다. 

       메인 홀 입구 입허전의 상징 로고 입니다.

   입허전의 커피 파트 장비 입니다. 로켓R9 2gr / 말코닉 ek43 / 안핌 sp2 plus / 말코닉 e80s / 오토템퍼 로 커피를 추출하고 있습니다.

 2023. 08. 확장 홀 전경 입니다. 좋은 소리로 감동을 더 해드리기 위해 음향장비에도 신경을 쓰고 있습니다.

 확장홀 전경 입니다. 엔틱 빈티지 느낌의 공간을 통해 새로운 기분을 느낄수 있게 하였습니다. 

기존 홀은 동양 확장홀은 서양이 테마 입니다.

감사합니다.