커피 컬럼 정보
COFFEE MAN
2016-02-17
[COFFEE MAN]
▶생두, 원두, 추출 모두 엉망이어도 테이크 아웃 잔에 담고 까맣기만 하면 슬프게도 사람들은 줄 서서 그걸 마실테죠.
▶하지만 당신이 떠나도 난 이 카페에서 내 바리스타로서의 최소한 양심과 자존심을 지켜나갈 거라고요
아무도 인정해주지 않는 커피의 복잡한 변수들과 씨름하면서!
▷기껏 추출한 샷을 맛 조금 없다고 팔지 않는게 복잡한 변수들과 씨름한거다?
▶그건 바리스타로서 최소한의 내 자존심이에요
▶여긴 2천개 넘는 카페가 골목마다 사투를 벌이는 서울이에요 진정성이 있다면 사람들도 좋은 커피를 이해할거라구요. 사장님.
▷어디 가?
▶생각해보니 오늘. 야간 마감이에요.
★ Source : Bird Man / Message From BlackWaterIssue(http://bwissue.com)
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